10 Resep Asinan Buah Segar, Sederhana dan Nikmat untuk Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Asinan buah adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menawarkan kombinasi rasa segar, asam, manis dan pedas yang menggugah selera. Hidangan ini sangat populer karena mampu menyegarkan tubuh, terutama di tengah cuaca panas. Dengan bahan utama berupa buah-buahan segar, resep asinan buah tidak hanya menjadi makanan yang nikmat tetapi juga kaya akan nutrisi untuk tubuh.

Buah-buahan seperti mangga muda, nanas, bengkuang dan jambu air sering dijadikan bahan utama, dipadukan dengan kuah berbumbu khas yang menjadi ciri utama dari hidangan ini. Proses pembuatan yang sederhana dan fleksibel menjadikan asinan buah favorit di berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Keunikan asinan buah terletak pada kuahnya yang dibuat dari campuran gula, garam, cabai dan asam, sehingga menciptakan rasa kompleks yang menyegarkan. Variasi kuah dapat disesuaikan dengan selera, mulai dari yang dominan pedas, lebih manis, hingga tambahan bahan seperti madu atau teh untuk rasa yang berbeda. Dengan kepraktisannya, resep asinan buah tidak hanya cocok sebagai camilan sehari-hari, tetapi juga kerap dihidangkan dalam berbagai acara, seperti arisan, pesta, atau sekadar kumpul keluarga.

Bagi mereka yang gemar bereksperimen di dapur, resep asinan buah adalah salah satu hidangan yang memungkinkan kreativitas. Kombinasi buah-buahan yang digunakan bisa sangat bervariasi, tergantung pada ketersediaan bahan dan selera masing-masing. Bahkan, penambahan elemen rasa baru seperti kuah berbasis soda, teh hijau, atau jahe kini semakin populer di kalangan pecinta kuliner.

Berikut ini beberapa rekomendasi resep asinan buah yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (27/11/2024).

Bahan-bahan:

• 200 gram nanas, potong kecil-kecil untuk memudahkan bumbu meresap.
• 200 gram bengkuang, iris tipis agar teksturnya tetap renyah.
• 200 gram mangga muda, pilih yang masih agak keras untuk rasa asam segar.
• 100 gram kedondong, iris tipis agar lebih mudah disantap.
• 200 gram pepaya muda, potong kecil sesuai selera.
• 100 gram jambu air, belah dua dan buang bijinya.

Bahan untuk Kuah:

• 500 ml air putih bersih sebagai dasar kuah.
• 150 gram gula pasir untuk memberikan rasa manis.
• 1 sdm garam sebagai penyeimbang rasa.
• 5 buah cabai merah keriting untuk warna dan rasa pedas sedang.
• 3 buah cabai rawit merah (bisa ditambah jika suka pedas).
• 1 sdm air asam jawa untuk memberikan rasa asam khas.

Cara Membuat:

1. Bersihkan semua buah, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan. Simpan dalam wadah besar agar mudah mencampurnya nanti.
2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, dan garam menggunakan ulekan atau blender. Kemudian, rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. Masukkan bumbu halus, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk hingga gula larut sepenuhnya.
4. Setelah kuah matang, biarkan dingin terlebih dahulu agar rasa bumbu tidak terlalu tajam saat dituangkan ke buah. Setelah dingin, tuangkan kuah ke dalam wadah berisi potongan buah.
5. Untuk hasil terbaik, simpan asinan dalam kulkas selama minimal 2 jam agar kuah meresap ke dalam buah. Sajikan dalam keadaan dingin untuk sensasi segar maksimal.

2. Asinan Buah Betawi dengan Cuka

Bahan-bahan:

• 150 gram mangga muda, iris memanjang untuk tekstur renyah.
• 150 gram mentimun, iris serong agar lebih cantik saat disajikan.
• 150 gram kedondong, potong tipis-tipis.
• 150 gram nanas, potong kecil-kecil agar rasa kuah mudah meresap.

Bahan untuk Kuah:

• 500 ml air putih sebagai bahan dasar.
• 100 gram gula pasir untuk menyeimbangkan rasa cuka.
• 2 sdm cuka dapur untuk rasa asam yang tajam.
• 1 sdt garam sebagai penyeimbang rasa.
• 5 buah cabai merah keriting, haluskan.
• 2 buah cabai rawit merah untuk sensasi pedas.

Cara Membuat:

1. Bersihkan semua buah, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan. Tata buah dalam wadah besar untuk mempermudah pencampuran.
2. Didihkan air dalam panci, tambahkan gula pasir, garam, dan bumbu cabai yang telah dihaluskan.
3. Masak hingga gula larut. Setelah itu, matikan api dan tambahkan cuka dapur. Aduk rata.
4. Setelah kuah dingin, tuangkan ke dalam wadah berisi buah. Aduk perlahan agar semua buah terendam kuah.
5. Simpan dalam lemari es selama beberapa jam agar rasa meresap sempurna.

3. Asinan Buah Tropis dengan Kuah Jeruk Nipis

Bahan-bahan:

• 200 gram mangga manis, potong dadu kecil.
• 200 gram semangka kuning, potong dadu.
• 200 gram melon, potong sesuai selera.
• 100 gram stroberi, belah dua.
• 100 gram anggur, belah dua dan buang bijinya.

Bahan untuk Kuah:

• 300 ml air sebagai bahan dasar.
• 50 ml air perasan jeruk nipis untuk rasa segar alami.
• 100 gram gula pasir sebagai pemanis.
• 1 sdt garam untuk penyeimbang rasa.
• 2 buah cabai merah, haluskan untuk sedikit sensasi pedas.

Cara Membuat:

1. Bersihkan semua buah, potong sesuai ukuran yang diinginkan, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar.
2. Rebus air hingga mendidih, tambahkan gula, garam, dan cabai halus.
3. Setelah gula larut, matikan api dan biarkan kuah dingin. Setelah dingin, tambahkan air perasan jeruk nipis dan aduk rata.
4. Tuangkan kuah ke dalam mangkuk berisi buah, aduk perlahan agar semua buah terendam kuah.
5. Simpan dalam kulkas selama beberapa jam sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

• 200 gram nanas, potong kecil.
• 200 gram mangga muda, iris tipis.
• 200 gram jambu air, potong menjadi dua bagian.
• 150 gram pepaya muda, potong dadu kecil.

Bahan Kuah:

• 400 ml air.
• 150 gram gula merah, sisir halus.
• 1 sdm air asam jawa. 1 sdt garam.
• 4 buah cabai rawit merah, haluskan.
• 3 buah cabai merah besar, haluskan.

Cara Membuat:

1. Rebus air bersama gula merah, asam jawa, dan bumbu cabai yang sudah dihaluskan. Masak hingga gula larut dan kuah mendidih. Matikan api dan biarkan dingin.
2. Tata buah-buahan dalam wadah besar. Setelah kuah dingin, tuangkan ke dalam wadah buah, pastikan semua buah terendam kuah.
3. Simpan dalam lemari es selama 1-2 jam sebelum disajikan agar rasa lebih meresap dan segar.

5. Asinan Buah Mangga Pedas ala Thailand

Bahan-bahan:

• 300 gram mangga muda, potong korek api.
• 200 gram mentimun, iris serong tipis.
• 100 gram wortel, serut memanjang.

Bahan Kuah:

• 300 ml air.
• 2 sdm gula aren cair.
• 1 sdm saus ikan.
• 1 sdt garam.
• 3 buah cabai rawit merah, haluskan.
• 2 buah cabai merah besar, iris tipis.

Cara Membuat:

1. Campurkan air, gula aren cair, saus ikan, garam, dan cabai dalam panci. Panaskan hingga gula larut, lalu matikan api dan dinginkan.
2. Campurkan mangga, mentimun, dan wortel dalam wadah. Tuangkan kuah pedas manis yang sudah dingin. Aduk rata dan simpan dalam kulkas.
3. Sajikan dengan tambahan kacang goreng tumbuk untuk menambah tekstur renyah.

6. Asinan Buah Tropis dengan Kuah Kelapa Muda

Bahan-bahan:

• 150 gram semangka, potong dadu.
• 150 gram melon, potong kecil.
• 150 gram stroberi, belah dua.
• 150 gram anggur hijau, belah dua.
• 100 gram kelapa muda, serut panjang.

Bahan Kuah:

• 400 ml air kelapa muda segar.
• 1 sdt garam.
• 3 sdm gula pasir (sesuaikan dengan tingkat manis air kelapa).
• 3 buah cabai merah besar, haluskan.

Cara Membuat:

1. Campurkan air kelapa muda dengan gula, garam, dan cabai halus.
2. Aduk hingga gula larut. Kuah tidak perlu dimasak agar tetap segar.
3. Tata buah-buahan bersama kelapa muda serut dalam mangkuk besar. Tuangkan kuah kelapa yang sudah siap.
4. Masukkan ke dalam kulkas minimal 1 jam. Sajikan dingin untuk rasa maksimal.

7. Asinan Buah Tropis dengan Sentuhan Madu dan Lemon

Bahan-bahan:

• 200 gram apel merah, potong dadu kecil.
• 150 gram pir, potong dadu.
• 150 gram mangga harum manis, potong kecil.
• 150 gram kiwi, iris tipis.

Bahan Kuah:

• 400 ml air matang.
• 2 sdm madu murni.
• 2 sdm air perasan lemon.
• 1 sdt garam.
• 2 buah cabai merah besar, haluskan.

Cara Membuat:

1. Campurkan air matang, madu, air perasan lemon, garam, dan cabai halus. Aduk hingga rata dan semua bahan larut sempurna.
2. Tata buah-buahan dalam mangkuk besar. Tuangkan kuah madu lemon yang sudah tercampur.
3. Dinginkan dalam kulkas selama beberapa jam. Kuah akan meresap ke dalam buah dan memberikan rasa yang menyegarkan.

Bahan-bahan:

• 200 gram apel hijau, potong kecil.
• 150 gram stroberi, belah dua.
• 150 gram anggur hitam, belah dua.
• 200 gram pir, iris tipis.

Bahan Kuah:

• 400 ml teh hijau (seduh dan dinginkan).
• 2 sdm madu.
• 2 sdm air perasan lemon.
• 1 sdt garam.
• 2 buah cabai merah besar, haluskan (opsional).

Cara Membuat:

1. Seduh teh hijau hingga kuat, lalu dinginkan. Tambahkan madu, air lemon, garam, dan cabai jika ingin sedikit pedas. Aduk hingga larut.
2. Campurkan buah dalam wadah besar, tuangkan kuah teh hijau.
3. Dinginkan di lemari es selama 1-2 jam sebelum disajikan.

9. Asinan Buah dengan Kuah Jeruk Nipis dan Serai

Bahan-bahan:

• 200 gram mangga kweni, potong kecil.
• 200 gram nanas madu, potong kecil.
• 150 gram belimbing, iris tipis.
• 100 gram jambu biji merah, potong dadu.

Bahan Kuah:

• 400 ml air.
• 3 batang serai, memarkan.
• 3 sdm gula pasir.
• 2 sdm air perasan jeruk nipis.
• 2 buah cabai rawit merah, haluskan.

Cara Membuat:

1. Rebus air bersama serai hingga mendidih dan harum. Tambahkan gula pasir dan cabai, aduk hingga larut.
2. Matikan api dan biarkan dingin.
3. Setelah dingin, tambahkan air jeruk nipis ke dalam kuah.
4. Tata buah dalam wadah, tuangkan kuah dan simpan di kulkas selama beberapa jam. Sajikan dingin.

10. Asinan Buah dengan Kuah Soda

Bahan-bahan:

• 200 gram melon, potong kecil.
• 200 gram semangka, potong dadu.
• 150 gram anggur hijau, belah dua.
• 150 gram kiwi, iris tipis.

Bahan Kuah:

• 400 ml soda lemon atau soda tawar.
• 2 sdm air jeruk nipis.
• 1 sdm madu.
• 1 buah cabai merah besar, haluskan (opsional).

Cara Membuat:

1. Campurkan soda, air jeruk nipis, madu, dan cabai jika diinginkan.
2. Aduk perlahan agar soda tidak kehilangan karbonasi.
3. Tata buah dalam mangkuk besar, lalu tuangkan kuah soda.
4. Dinginkan selama 30 menit di lemari es dan sajikan segera.