7 Resep Sambal Terong Lezat dan Praktis untuk Menu Sehari-hari

Liputan6.com, Jakarta Sambal terong merupakan hidangan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Perpaduan antara tekstur lembut terong dengan bumbu sambal yang pedas menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera. Selain lezat, sambal terong juga praktis dibuat dan bisa menjadi pilihan lauk yang sempurna untuk menu sehari-hari.

Terong sendiri memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh, termasuk serat tinggi yang membantu menjaga kesehatan pencernaan. Ketika diolah menjadi sambal, terong tidak hanya menjadi lebih nikmat, tetapi juga tetap menyimpan manfaat gizinya.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan tujuh variasi resep sambal terong yang bisa Anda coba di rumah, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (28/11/2024). Setiap resep memiliki cita rasa khasnya sendiri, mulai dari yang sederhana hingga kreasi yang lebih kompleks dengan tambahan bahan pelengkap.

Versi klasik ini menghadirkan cita rasa autentik sambal terong yang cocok untuk pemula. Dengan bahan-bahan minimal, Anda tetap bisa menghasilkan hidangan yang lezat.

Bahan-Bahan:

• 2 buah terong
• Minyak goreng secukupnya
• 6 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt gula putih
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas sedikit kulit terong, potong-potong

2. Rendam terong dengan air garam selama 2 menit

3. Goreng terong hingga matang, tiriskan

4. Ulek semua bahan sambal, tumis hingga matang

5. Masukkan terong goreng, aduk rata

6. Tambah sedikit air, masak hingga meresap

Variasi sehat ini menggunakan teknik rebus untuk mengurangi penggunaan minyak. Tambahan teri memberikan cita rasa gurih yang khas pada hidangan.

Bahan-Bahan:

• 1 buah terong ungu
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt terasi
• 1 genggam teri goreng (opsional)
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih terong, potong-potong

2. Masukkan terong dan semua bumbu ke dalam wajan

3. Tuang air secukupnya, tutup wajan

4. Masak hingga air habis dan terong empuk

5. Ulek semua bahan hingga tercampur rata

Perpaduan rasa pedas dan manis dalam resep ini menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera. Tambahan daun jeruk memberikan aroma yang segar.

Bahan-Bahan:

• 2 buah terong ungu
• 1 lembar daun jeruk
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 10 buah cabai keriting
• 1 buah tomat
• Garam dan lada bubuk secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis terong hingga layu dan matang

2. Tumis bumbu halus hingga matang

3. Masukkan terong, aduk rata

4. Koreksi rasa sesuai selera

Teknik menghaluskan bumbu dengan cara diulek menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih otentik. Resep ini menghadirkan cita rasa pedas yang meresap sempurna.

Bahan-Bahan:

• 2 buah terong ungu
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Ulek:

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting merah
• Garam, lada bubuk, dan penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng semua bumbu yang akan diulek

2. Haluskan bumbu, tambahkan garam dan penyedap

3. Goreng terong hingga layu

4. Tumis bumbu ulek, masukkan terong

5. Aduk rata hingga bumbu meresap

Kombinasi terong dengan petai menghasilkan hidangan yang lebih aromatik. Cocok untuk penggemar petai yang menginginkan sensasi rasa yang lebih kuat.

Bahan-Bahan:

• 2 buah terong ungu
• 2 lonjor petai
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Ulek:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• Garam, penyedap, dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng terong dan petai hingga matang

2. Tumis bumbu ulek hingga harum

3. Masukkan terong dan petai

4. Aduk rata hingga bumbu meresap

Variasi modern dengan tambahan jamur enoki memberikan tekstur yang unik dan nutrisi tambahan pada hidangan.

Bahan-Bahan:

• 200 gram terong ungu
• 100 gram jamur enoki
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah
• 1 sdt terasi
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 150 ml air matang
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Marinasi terong dengan garam

2. Suwir jamur enoki

3. Haluskan bumbu dengan terasi

4. Goreng terong hingga matang

5. Tumis bumbu, masukkan terong dan jamur

6. Tambah air dan masak hingga meresap

Versi sehat dan praktis ini cocok untuk Anda yang menghindari makanan goreng. Rasanya tetap lezat dengan bumbu yang sederhana.

Bahan-Bahan:

• 3 buah terong bulat
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• Cabai rawit secukupnya
• Ikan teri asin secukupnya
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• Terasi (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus semua bahan selama 5-7 menit

2. Tiriskan setelah terong dan tomat layu

3. Ulek semua bahan

4. Tambahkan bumbu sesuai selera

Dengan tujuh variasi resep sambal terong di atas, Anda bisa memilih sesuai selera atau mencoba semuanya secara bergantian. Setiap resep memiliki keunikannya tersendiri dan bisa disesuaikan dengan kesukaan keluarga. Selamat mencoba!