Resep Roti Tawar Homemade, Lembut dan Anti Gagal untuk Pemula

Liputan6.com, Jakarta Mencari resep roti tawar yang sempurna bisa menjadi tantangan tersendiri bagi para pemula yang ingin membuat roti rumahan. Tekstur yang lembut dan aroma harum yang menggiurkan menjadi daya tarik utama ketika kita memutuskan untuk membuat resep roti tawar sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat, membuat roti tawar bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan sekaligus menghemat pengeluaran.

Bagi yang baru mencoba membuat roti, resep roti tawar menjadi pilihan yang tepat karena proses pembuatannya relatif sederhana dibandingkan jenis roti lainnya. Meskipun membutuhkan kesabaran dalam proses pengembangan adonan, hasil akhir yang didapatkan akan sangat memuaskan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menghasilkan roti tawar yang tak kalah dengan buatan toko roti.

Keunggulan membuat resep roti tawar sendiri adalah kita bisa mengontrol bahan-bahan yang digunakan, sehingga lebih sehat dan bebas dari pengawet. Selain itu, aroma roti yang baru keluar dari oven akan menghadirkan kehangatan tersendiri di rumah Anda. 

Mari kita simak resep lengkapnya berikut ini, yang telah Liputan6.com rangkum pada Senin (16/12/2024).

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 7 gram ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 8 gram garam
• 250 ml susu cair hangat
• 1 butir telur
• 50 gram mentega
• 30 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Campurkan susu hangat dengan ragi dan gula pasir. Diamkan selama 10 menit hingga berbuih (tanda ragi aktif).
2. Dalam wadah besar, ayak tepung terigu. Tambahkan garam, telur, dan campuran ragi. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan mentega dan minyak goreng. Uleni adonan selama 15-20 menit hingga kalis elastis.
4. Bulatkan adonan dan letakkan dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan kain lembab atau plastic wrap. Diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang 2 kali lipat.
5. Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Giling memanjang sesuai ukuran loyang.
6. Masukkan adonan ke dalam loyang roti yang sudah diolesi mentega. Tutup kembali dan proofing kedua selama 45 menit.
7. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Panggang roti selama 25-30 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan.
8. Keluarkan dari oven dan segera lepaskan dari loyang. Dinginkan di atas cooling rack.

Tips:

• Gunakan bahan-bahan dalam suhu ruang
• Pastikan ragi masih aktif dengan tes buih
• Uleni adonan hingga benar-benar kalis untuk hasil yang optimal
• Jangan membuka oven selama proses pemanggangan
• Tunggu roti benar-benar dingin sebelum dipotong

Penyimpanan:

Simpan roti tawar dalam wadah kedap udara pada suhu ruang hingga 3 hari, atau dalam kulkas hingga 1 minggu.

1. French Toast Klasik

Bahan:

• 6 lembar roti tawar
• 2 butir telur
• 100 ml susu cair
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt garam
• 30 gram mentega untuk menggoreng
• Madu atau maple syrup untuk topping
• Buah-buahan segar (opsional)

Cara Membuat:

1. Kocok telur, susu, kayu manis, dan garam dalam mangkuk sampai tercampur rata
2. Celupkan roti tawar ke dalam adonan telur hingga kedua sisi terlapisi
3. Panaskan mentega di atas pan dengan api sedang
4. Goreng roti hingga kedua sisi kecokelatan (sekitar 2-3 menit per sisi)
5. Sajikan dengan madu atau maple syrup dan buah-buahan

2. Roti Panggang Keju Bawang

Bahan:

• 8 lembar roti tawar
• 200 gram keju cheddar parut
• 100 gram keju mozarella parut
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 100 gram mentega, suhu ruang
• 1 sdm peterseli cincang
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan mentega, bawang putih cincang, peterseli, garam, dan merica
2. Olesi satu sisi roti dengan campuran mentega bawang
3. Taburi dengan keju cheddar dan mozarella
4. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 10-12 menit atau hingga keju meleleh
5. Potong diagonal dan sajikan selagi hangat

Bahan:

• 6 lembar roti tawar, pipihkan dengan rolling pin
• 150 gram cream cheese
• 100 gram smoked beef
• 100 gram selada
• 2 buah timun, potong memanjang
• 2 buah tomat, buang bijinya dan potong memanjang
• Saus mayonaise secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong pinggiran roti tawar
2. Pipihkan roti dengan rolling pin hingga tipis
3. Olesi roti dengan cream cheese
4. Susun smoked beef, selada, timun, dan tomat
5. Tambahkan mayonaise secukupnya
6. Gulung roti secara perlahan dan rapat
7. Potong roll-up menjadi 4-5 bagian
8. Sajikan dengan saus sambal atau mayonaise tambahan

4. Puding Roti Karamel

Bahan Puding:

• 6 lembar roti tawar, potong dadu
• 3 butir telur
• 400 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt vanila ekstrak
• 1/4 sdt garam
• 50 gram kismis (opsional)

Bahan Karamel:

• 100 gram gula pasir
• 2 sdm air

Cara Membuat:

1. Buat karamel: panaskan gula dan air hingga menjadi karamel kecokelatan
2. Tuang ke dalam loyang puding, miringkan loyang agar karamel merata
3. Kocok telur, susu, gula, vanila, dan garam hingga tercampur rata
4. Tata potongan roti dalam loyang, taburi kismis
5. Tuang adonan susu telur hingga merendam roti
6. Tekan roti perlahan agar susu meresap
7. Panggang dengan cara au bain marie pada suhu 170°C selama 45 menit
8. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang
9. Sajikan dingin

Bahan Ragout:

• 200 gram ayam cincang
• 100 gram wortel, potong dadu kecil
• 100 gram kentang, potong dadu kecil
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 200 ml susu cair
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm mentega
• Garam dan merica secukupnya
• Seledri cincang

Bahan Pelapis:

• 8 lembar roti tawar
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gram tepung roti
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Buat ragout: Tumis bawang putih dan bombay hingga harum
2. Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga empuk
4. Masukkan tepung terigu, aduk cepat
5. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk
6. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan seledri
7. Masak hingga mengental, sisihkan
8. Pipihkan roti tawar dengan rolling pin
9. Isi dengan 2 sdm ragout, lipat seperti amplop
10. Celupkan ke telur, lalu gulingkan di tepung roti
11. Goreng hingga keemasan dengan api sedang
12. Sajikan hangat dengan saus sambal

6. Mini Pizza Roti Tawar

Bahan:

• 8 lembar roti tawar
• 200 gram saus pizza
• 200 gram keju mozarella parut
• 100 gram keju cheddar parut
• 100 gram pepperoni (opsional)
• 100 gram jamur, iris tipis
• 1 buah paprika, potong dadu
• Oregano kering
• Minyak zaitun

Cara Membuat:

1. Potong roti tawar menggunakan cetakan bundar
2. Olesi dengan minyak zaitun
3. Panggang dalam oven 180°C selama 5 menit hingga sedikit kering
4. Olesi dengan saus pizza
5. Taburi kedua jenis keju
6. Tambahkan pepperoni, jamur, dan paprika
7. Taburi oregano
8. Panggang kembali hingga keju meleleh (sekitar 10 menit)
9. Sajikan hangat

Semua resep di atas bisa dimodifikasi sesuai selera dan bahan yang tersedia. Selamat mencoba!