Resep Tempe Kecap, Hidangan Sederhana dengan Cita Rasa Istimewa

Liputan6.com, Jakarta Resep tempe kecap merupakan salah satu warisan kuliner Indonesia yang tidak pernah kehilangan penggemarnya. Kombinasi antara tempe yang kaya protein dengan bumbu kecap yang manis dan gurih menciptakan harmoni rasa yang begitu memanjakan lidah. Hidangan ini menjadi pilihan tepat bagi mereka yang menginginkan masakan rumahan yang mudah dibuat namun tetap lezat.

Meskipun terlihat sederhana, resep tempe kecap memiliki berbagai variasi dalam cara pengolahannya. Beberapa orang lebih suka menggoreng tempe hingga kering sebelum dibumbui, sementara yang lain memilih untuk menggorengnya setengah matang agar lebih mudah menyerap bumbu. Apapun metode yang dipilih, kunci dari kelezatan hidangan ini terletak pada keseimbangan bumbu dan teknik memasaknya.

Bagi para pemula yang ingin mencoba memasak resep tempe kecap, tidak perlu khawatir karena prosesnya sangat mudah diikuti. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan waktu memasak yang relatif singkat, hidangan ini bisa menjadi solusi praktis untuk menu makan siang atau malam bersama keluarga. 

Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat tempe kecap yang lezat, yang telah Liputan6.com rangkum pada Kamis (19/12).

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe ukuran sedang, potong persegi panjang
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng tempe dalam minyak panas hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai hijau, cabai merah, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
4. Tambahkan air, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masukkan tempe yang sudah digoreng. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air menyusut.
6. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Tips Memasak:

1. Pilih tempe yang segar dan tidak terlalu lembek untuk hasil terbaik.
2. Jangan menggoreng tempe terlalu kering agar bumbu bisa meresap dengan baik.
3. Gunakan api sedang saat memasak agar kecap tidak mudah gosong.
4. Untuk hasil yang lebih maksimal, biarkan tempe terendam bumbu selama beberapa saat sebelum disajikan.

Waktu Persiapan:

Persiapan: 10 menit

Memasak: 20 menit

Total: 30 menit

Porsi:

4 porsi

1. Tempe Kecap Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe, potong dadu
• 8 buah cabai rawit merah, iris
• 5 buah cabai merah keriting, iris
• 4 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 sdm saus tiram
• 4 sdm kecap manis
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Goreng tempe hingga kecokelatan, tiriskan
2. Tumis bawang dan cabai hingga harum
3. Masukkan tempe, saus tiram, dan kecap manis
4. Aduk rata hingga bumbu meresap
5. Tambahkan garam dan merica, koreksi rasa

2. Tempe Kecap Telur Puyuh

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe, potong panjang
• 15 butir telur puyuh, rebus
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 5 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng tempe setengah matang
2. Tumis bumbu hingga harum
3. Masukkan tempe, telur puyuh, dan air
4. Tambahkan kecap dan bumbu lainnya
5. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap

3. Tempe Kecap Cabai Hijau

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe
• 8 cabai hijau besar, iris serong
• 4 cabai rawit hijau
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong tempe bentuk persegi panjang, goreng
2. Tumis bawang hingga harum
3. Masukkan cabai hijau, tumis hingga layu
4. Tambahkan tempe, kecap, dan bumbu lainnya
5. Masak hingga bumbu meresap sempurna

4. Tempe Kecap Kuah Santan

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe
• 200 ml santan
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 3 sdm kecap manis
• Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong tempe sesuai selera, goreng setengah matang
2. Tumis bumbu hingga harum
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan tempe dan kecap manis
5. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap

5. Tempe Kecap Orek Kering

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe, potong korek api
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 lembar daun jeruk
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Goreng tempe hingga kering kecokelatan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
4. Masukkan tempe, kecap, dan gula merah
5. Aduk rata hingga kering dan bumbu merata

Setiap variasi memiliki porsi untuk 4 orang dengan waktu memasak sekitar 30 menit. Tingkat kesulitan tergolong mudah hingga sedang, cocok untuk pemula yang ingin bereksperimen dengan olahan tempe.