Resep Bubur Sumsum Santan Kara yang Lembut dan Creamy, Coba Juga 10 Variasinya

Liputan6.com, Jakarta Bubur sumsum merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang tidak pernah kehilangan penggemarnya. Untuk Anda yang ingin mencoba membuat resep bubur sumsum santan kara di rumah, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menghasilkan bubur sumsum yang lembut dan nikmat. Dengan menggunakan santan kara sebagai bahan utama, resep ini menjadi pilihan praktis namun tetap mempertahankan kelezatan yang autentik.

Di tengah kesibukan sehari-hari, resep bubur sumsum santan kara menjadi solusi tepat bagi mereka yang menginginkan sajian tradisional yang mudah dibuat. Penggunaan santan kara tidak hanya memberikan kepraktisan dalam proses pembuatan, tetapi juga menghasilkan tekstur yang creamy dan rasa yang konsisten setiap kali memasak. Bubur sumsum ini cocok disajikan sebagai menu sarapan yang mengenyangkan atau camilan di sore hari yang menenangkan.

Keunggulan dari resep bubur sumsum santan kara ini terletak pada kemudahan proses pembuatannya tanpa mengorbankan cita rasa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, siapapun bisa membuat hidangan istimewa ini di rumah. 

Mari kita simak resep lengkapnya berikut ini, yang telah Liputan6.com rangkum pada Rabu (8/1).

Bahan-bahan:

Untuk Bubur Sumsum:

• 250 gram tepung beras
• 1000 ml air
• 2 bungkus santan kara (65 ml)
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Untuk Kuah Gula Merah:

• 250 gram gula merah, disisir halus
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras dengan 200 ml air, aduk hingga tidak ada gumpalan
2. Didihkan sisa air bersama daun pandan
3. Tuang campuran tepung beras ke dalam air mendidih sambil diaduk
4. Masukkan santan kara dan garam
5. Aduk terus dengan api kecil hingga mengental dan matang (sekitar 15-20 menit)
6. Angkat dan sisihkan
7. Untuk kuah gula merah, masak air, gula merah, dan daun pandan hingga gula larut
8. Saring kuah gula agar bersih dari kotoran
9. Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk
10. Siram dengan kuah gula merah secukupnya dan sajikan selagi hangat

Tips Membuat Bubur Sumsum:

1. Aduk terus bubur selama proses memasak agar tidak menggumpal
2. Gunakan api kecil untuk hasil yang lebih lembut
3. Pastikan tepung beras benar-benar larut dalam air sebelum dimasak
4. Untuk tekstur yang lebih halus, saring campuran tepung beras dan air sebelum dimasak

Variasi Penyajian:

1. Tambahkan potongan nangka untuk variasi rasa
2. Bisa disajikan dengan kuah santan sebagai alternatif
3. Taburkan kelapa parut di atasnya untuk tekstur yang lebih kaya
4. Bisa disajikan hangat atau dingin sesuai selera

1. Bubur Sumsum Pandan

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 1000 ml air
• 2 bungkus santan kara (65 ml)
• 1/2 sendok teh garam
• 10 lembar daun pandan
• 2 tetes pewarna makanan hijau (opsional)

Cara Membuat:

1. Blender 8 lembar daun pandan dengan 200 ml air hingga halus
2. Saring dan ambil airnya, campurkan dengan tepung beras, aduk rata
3. Didihkan sisa air dengan 2 lembar daun pandan
4. Tuang campuran tepung beras ke dalam air mendidih, aduk rata
5. Masukkan santan kara dan garam
6. Aduk terus dengan api kecil hingga mengental
7. Tambahkan pewarna hijau jika diinginkan
8. Sajikan dengan kuah gula merah

2. Bubur Sumsum Nangka

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 1000 ml air
• 2 bungkus santan kara (65 ml)
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 200 gram nangka matang, potong dadu
• 50 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Tumis nangka dengan gula pasir hingga karamel, sisihkan
2. Campur tepung beras dengan 200 ml air
3. Didihkan sisa air dengan daun pandan
4. Tuang campuran tepung, aduk rata
5. Masukkan santan dan garam
6. Aduk hingga mengental
7. Sajikan dengan topping nangka karamel

3. Bubur Sumsum Durian

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 800 ml air
• 200 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 200 gram daging durian
• 50 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Haluskan daging durian dengan gula pasir
2. Campur tepung beras dengan 200 ml air
3. Didihkan sisa air dengan daun pandan
4. Masukkan campuran tepung, aduk rata
5. Tambahkan santan dan garam
6. Setelah mengental, masukkan pasta durian
7. Aduk rata hingga matang
8. Sajikan dengan kuah gula merah

4. Bubur Sumsum Labu Kuning

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung beras
• 200 gram labu kuning kukus, haluskan
• 1000 ml air
• 2 bungkus santan kara
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh kayu manis bubuk

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras dan labu kuning halus
2. Tambahkan 200 ml air, aduk rata
3. Didihkan sisa air dengan daun pandan
4. Masukkan campuran tepung dan labu
5. Tambahkan santan dan garam
6. Aduk hingga mengental
7. Taburi kayu manis sebelum disajikan

5. Bubur Sumsum Ketan Hitam

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung beras
• 100 gram tepung ketan hitam
• 1000 ml air
• 2 bungkus santan kara
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Campur kedua jenis tepung
2. Tambahkan 200 ml air, aduk rata
3. Didihkan sisa air dengan daun pandan
4. Masukkan campuran tepung
5. Tambahkan santan dan garam
6. Aduk hingga mengental dan berwarna kehitaman
7. Sajikan dengan kuah gula merah

6. Bubur Sumsum Ubi Ungu

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung beras
• 200 gram ubi ungu kukus, haluskan
• 1000 ml air
• 2 bungkus santan kara
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 50 gram keju parut (untuk topping)

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras dengan ubi ungu halus
2. Tambahkan 200 ml air, aduk rata
3. Didihkan sisa air dengan daun pandan
4. Masukkan campuran tepung dan ubi
5. Tambahkan santan dan garam
6. Aduk hingga mengental dan berwarna ungu merata
7. Sajikan dengan taburan keju parut

7. Bubur Sumsum Jahe

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 1000 ml air
• 2 bungkus santan kara
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 50 gram jahe, bakar dan memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 50 gram gula merah, serut

Cara Membuat:

1. Rebus air dengan jahe, serai, dan daun pandan hingga mendidih
2. Saring air rebusan rempah
3. Campur tepung beras dengan 200 ml air
4. Masukkan campuran tepung ke dalam air rebusan
5. Tambahkan santan dan garam
6. Aduk hingga mengental
7. Sajikan dengan serutan gula merah

8. Bubur Sumsum Cokelat

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram cokelat bubuk
• 1000 ml air
• 2 bungkus santan kara
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 100 gram cokelat batang, potong kecil

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras dan cokelat bubuk
2. Tambahkan 200 ml air, aduk rata
3. Didihkan sisa air dengan daun pandan
4. Masukkan campuran tepung
5. Tambahkan santan dan garam
6. Aduk hingga mengental
7. Masukkan potongan cokelat, aduk hingga meleleh
8. Sajikan dengan taburan cokelat serut

9. Bubur Sumsum Kelapa Muda

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 1000 ml air
• 2 bungkus santan kara
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 200 gram daging kelapa muda
• Air kelapa muda dari 1 butir kelapa
• 50 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Ganti 200 ml air dengan air kelapa muda
2. Campur tepung beras dengan air kelapa
3. Didihkan sisa air dengan daun pandan
4. Masukkan campuran tepung
5. Tambahkan santan dan garam
6. Aduk hingga mengental
7. Masukkan daging kelapa muda
8. Sajikan dengan taburan kelapa muda

10. Bubur Sumsum Kacang Hijau

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung beras
• 100 gram kacang hijau kupas, rendam 2 jam
• 1000 ml air
• 2 bungkus santan kara
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 100 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Rebus kacang hijau dengan 500 ml air hingga lunak
2. Haluskan kacang hijau dengan airnya
3. Campur tepung beras dengan 200 ml air
4. Didihkan sisa air dengan daun pandan
5. Masukkan campuran tepung
6. Tambahkan santan, garam, dan gula
7. Masukkan pasta kacang hijau
8. Aduk hingga mengental dan tercampur rata
9. Sajikan hangat dengan taburan kacang hijau rebus

Setiap variasi resep ini memberikan sentuhan unik pada bubur sumsum tradisional. Anda bisa memilih sesuai selera atau bereksperimen dengan bahan-bahan favorit Anda sendiri.