10 Resep Udang Goreng Tepung yang Renyah dan Enak, Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta - Siapa yang tak suka udang goreng tepung yang renyah dan gurih? Camilan atau lauk yang kaya protein ini mudah dibuat di rumah, lho. Artikel ini akan memberikan 10 resep udang goreng tepung, mulai dari yang sederhana hingga yang lebih rumit, lengkap dengan tips dan trik agar hasil gorenganmu sempurna.

Baik pemula maupun juru masak berpengalaman, semua bisa mengikuti resep-resep ini dan menciptakan hidangan udang goreng yang lezat.

Memahami resep udang goreng tepung penting karena memungkinkan untuk membuat hidangan lezat dan bergizi di rumah dengan mudah. Baik untuk keluarga, teman, atau bahkan untuk usaha kuliner rumahan, menguasai resep udang goreng tepung akan sangat membantu.

Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Selasa (4/3/2025).

Berikut beberapa resep udang goreng tepung sederhana yang bisa Anda coba di rumah. Persiapannya mudah dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan.

Udang Goreng Tepung Crispy Sederhana

• Bahan:
• 250 gram udang kupas, bersihkan
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung tapioka (opsional)
• 1 sendok teh tepung bumbu serbaguna
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

1. Campur tepung terigu, tapioka (jika pakai), tepung bumbu, garam, dan merica dalam wadah.
2. Celupkan udang ke dalam adonan tepung hingga terbalur rata.
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng udang hingga kecokelatan dan renyah.
4. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Udang Goreng Tepung Bumbu Kari

• Bahan:
• 250 gram udang kupas, bersihkan
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh bumbu kari bubuk
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram tepung panir
• Minyak goreng secukupnya

1. Campur tepung terigu, tepung beras, air jeruk nipis, bumbu kari, bawang putih, dan garam.
2. Lumuri udang dengan adonan basah.
3. Gulingkan udang yang sudah terlumuri adonan basah ke tepung panir hingga rata.
4. Goreng udang hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Udang Goreng Tepung Bumbu Rempah

• Bahan:
• 250 gram udang kupas, bersihkan
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• Minyak goreng secukupnya

1. Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam.
2. Campur bumbu halus dengan tepung terigu dan tepung beras.
3. Tambahkan air jeruk nipis ke dalam adonan tepung.
4. Lumuri udang dengan adonan, lalu goreng hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Berikut resep udang goreng tepung dengan tambahan bahan unik untuk tekstur dan rasa yang berbeda. Selamat mencoba!

Udang Goreng Tepung Krispi dengan Kremesan

• Bahan:
• 250 gram udang segar, kupas, bersihkan
• 100 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung beras
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu udang: 1 sendok makan air jeruk nipis, 1 siung bawang putih cincang halus

1. Campur tepung tapioka dan tepung beras dengan air hingga membentuk adonan kental.
2. Bumbui udang dengan air jeruk nipis dan bawang putih cincang.
3. Celupkan udang ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga renyah.
4. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Udang Goreng Tepung Ala Restoran Seafood

• Bahan:
• 250 gram udang segar, kupas, bersihkan
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung tapioka
• 1 putih telur
• Bumbu: garam, merica, bawang putih secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

1. Campur tepung terigu, tapioka, dan bumbu.
2. Kocok putih telur hingga mengembang.
3. Celupkan udang ke putih telur, lalu ke adonan tepung.
4. Goreng hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Udang Goreng Tepung Saus Teriyaki

• Bahan:
• 250 gram udang
• 1 butir telur, kocok lepas
• 100 gram tepung crispy instan
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Saus teriyaki secukupnya

1. Campur garam dan merica ke dalam tepung crispy.
2. Celupkan udang ke telur, lalu ke adonan tepung.
3. Goreng hingga matang dan renyah.
4. Sajikan dengan saus teriyaki.

Udang Goreng Tepung dengan Cornflakes

• Bahan:
• 250 gram udang
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram cornflakes, haluskan
• 1 putih telur
• Bumbu: garam, merica, air jeruk nipis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

1. Campur tepung terigu dan bumbu.
2. Kocok putih telur.
3. Celupkan udang ke putih telur, lalu ke campuran cornflakes.
4. Goreng hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Berikut resep udang goreng tepung dengan sedikit variasi bahan dan teknik pembuatan. Pastikan untuk mengikuti langkah-langkahnya dengan teliti ya!

Udang Goreng Tepung dengan Tepung Panir

• Bahan:
• 250 gram udang
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung panir
• 1 putih telur
• Bumbu: garam, merica, air jeruk nipis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

1. Campur tepung terigu dan bumbu.
2. Kocok putih telur.
3. Celupkan udang ke putih telur, lalu ke tepung panir.
4. Goreng hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Udang Goreng Tepung Gurih dan Renyah

• Bahan:
• 250 gram udang
• 100 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung beras
• 50 gram tepung bumbu serbaguna
• Garam, ketumbar, bubuk bawang putih secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

1. Campur semua bahan kering.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan kental.
3. Celupkan udang ke adonan, lalu goreng hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Udang Goreng Tepung Praktis

• Bahan:
• 250 gram udang
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 50 gram tepung bumbu
• Garam secukupnya
• 1 butir telur
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

1. Campur tepung-tepung dan bumbu.
2. Kocok telur dengan penyedap rasa.
3. Celupkan udang ke adonan telur, lalu ke adonan tepung.
4. Goreng hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Berikut beberapa tips untuk membuat udang goreng tepung yang renyah dan tahan lama:

1. Gunakan udang segar dan berkualitas baik.

   Udang yang segar memiliki tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih. Pilih udang yang masih terlihat segar, tidak berbau amis, dan kulitnya masih mengkilap. Udang yang berkualitas baik akan menghasilkan udang goreng yang lebih lezat dan renyah.

   Udang yang tidak segar akan menghasilkan tekstur yang lembek dan rasa yang kurang enak. Oleh karena itu, pastikan Anda memilih udang yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Jangan ragu untuk memeriksa kesegaran udang sebelum membelinya.

2. Pastikan udang benar-benar kering sebelum digoreng.

   Kelembapan pada udang akan membuat adonan tepung menjadi lembek dan tidak renyah. Setelah mencuci udang, keringkan dengan handuk bersih atau tisu dapur sebelum melapisinya dengan adonan tepung. Hal ini akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

   Menggunakan handuk atau tisu dapur untuk mengeringkan udang akan membantu menghilangkan kelebihan air pada permukaan udang. Air yang berlebih akan membuat adonan tepung menjadi lembek dan mengurangi kerenyahan udang goreng. Oleh karena itu, pastikan Anda mengeringkan udang dengan sempurna sebelum menggorengnya.

3. Jangan terlalu banyak menaruh udang dalam minyak panas.

   Menambahkan terlalu banyak udang ke dalam minyak akan menurunkan suhu minyak secara drastis. Hal ini akan membuat udang menjadi lembek dan tidak renyah. Goreng udang dalam beberapa tahap agar suhu minyak tetap terjaga. Suhu minyak yang terjaga akan memastikan udang matang merata dan renyah.

   Dengan menggoreng udang dalam beberapa tahap, Anda dapat memastikan bahwa setiap udang mendapatkan panas yang cukup untuk matang sempurna. Hal ini akan menghasilkan udang goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam. Jangan terburu-buru dalam proses penggorengan agar mendapatkan hasil yang maksimal.

4. Goreng dengan api sedang cenderung kecil.

   Api yang terlalu besar akan membuat udang gosong di luar tetapi masih mentah di dalam. Api sedang cenderung kecil akan memastikan udang matang sempurna dan renyah di dalam. Proses penggorengan yang tepat akan menghasilkan udang goreng yang sempurna.

   Menggunakan api sedang cenderung kecil akan memberikan waktu yang cukup bagi panas untuk meresap ke dalam udang. Hal ini akan menghasilkan udang goreng yang matang sempurna, renyah di luar, dan lembut di dalam. Jangan terburu-buru dalam proses penggorengan agar mendapatkan hasil yang maksimal.

5. Tiriskan udang setelah digoreng.

   Setelah digoreng, tiriskan udang di atas kertas penyerap minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak. Hal ini akan membuat udang goreng lebih renyah dan tidak berminyak. Udang goreng yang tidak berminyak akan lebih sehat dan enak.

   Kertas penyerap minyak akan membantu menyerap kelebihan minyak pada permukaan udang. Hal ini akan membuat udang goreng terasa lebih ringan dan tidak berminyak. Udang goreng yang renyah dan tidak berminyak akan lebih nikmat disantap.

Berikut beberapa tips tambahan untuk menciptakan udang goreng tepung yang lezat dan sempurna:

1. Marinasi udang sebelum digoreng.

   Marinasi udang dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, merica, dan sedikit garam sebelum digoreng akan menambah cita rasa dan aroma pada udang. Proses marinasi juga akan membuat udang lebih empuk dan juicy. Waktu marinasi yang cukup akan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam udang.

   Anda bisa bereksperimen dengan berbagai macam bumbu marinasi sesuai selera. Beberapa bumbu yang bisa dicoba antara lain adalah kunyit, ketumbar, kemiri, dan cabai. Jangan ragu untuk berkreasi dan menciptakan rasa unik pada udang goreng Anda.

2. Gunakan tepung yang tepat.

   Tepung terigu protein sedang atau campuran tepung terigu dan tepung tapioka akan menghasilkan tekstur yang renyah. Pilih tepung yang berkualitas baik agar menghasilkan tekstur yang diinginkan. Tepung yang berkualitas baik akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan tidak mudah lembek.

   Anda juga bisa menambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan tepung untuk membuat udang goreng lebih mengembang dan renyah. Namun, jangan menambahkan terlalu banyak baking powder karena dapat membuat udang goreng terasa pahit.

3. Atur suhu minyak goreng.

   Minyak yang terlalu panas akan membuat udang gosong di luar tetapi masih mentah di dalam. Minyak yang kurang panas akan membuat udang lembek dan tidak renyah. Panaskan minyak hingga benar-benar panas sebelum memasukkan udang.

   Anda bisa menggunakan termometer untuk mengukur suhu minyak goreng. Suhu ideal untuk menggoreng udang adalah sekitar 175-180 derajat Celcius. Dengan suhu minyak yang tepat, Anda akan mendapatkan udang goreng yang renyah dan matang sempurna.

4. Jangan terlalu sering membolak-balik udang saat digoreng.

   Membalik-balik udang terlalu sering akan membuat tekstur menjadi tidak renyah. Biarkan udang terendam dalam minyak hingga matang dan kecokelatan sebelum dibalik. Proses penggorengan yang tepat akan menghasilkan udang goreng yang renyah dan matang merata.

   Dengan membiarkan udang terendam dalam minyak hingga matang, Anda akan mendapatkan tekstur yang lebih renyah. Jangan terburu-buru dalam proses penggorengan agar mendapatkan hasil yang maksimal.

5. Berikan sentuhan akhir.

   Setelah digoreng, taburi udang dengan sedikit garam atau bumbu lainnya untuk menambah cita rasa. Anda juga bisa menambahkan saus cocolan seperti saus sambal, mayones, atau saus lainnya sesuai selera. Sentuhan akhir ini akan membuat udang goreng semakin lezat.

   Anda bisa bereksperimen dengan berbagai macam saus cocolan sesuai selera. Beberapa saus yang bisa dicoba antara lain adalah saus tartar, saus thousand island, dan saus keju. Jangan ragu untuk berkreasi dan menciptakan rasa unik pada udang goreng Anda.

Selamat mencoba berbagai resep udang goreng tepung di atas! Semoga tips dan trik ini membantu Anda menciptakan hidangan udang goreng yang renyah dan lezat.