Resep Sayur Bening Bayam, Menu Sehat dan Praktis untuk Buka Puasa

Liputan6.com, Jakarta Saat berbuka puasa, tubuh membutuhkan makanan yang ringan tetapi tetap bergizi. Sayur bening bayam menjadi salah satu pilihan yang tepat karena kaya akan vitamin, mineral, dan serat yang membantu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.

Sayur bening bayam tidak hanya mudah dibuat tetapi juga memiliki rasa yang segar dan menyehatkan. Ditambah dengan bahan tambahan seperti jagung, wortel, atau tahu, hidangan ini bisa menjadi menu berbuka puasa yang lezat dan bernutrisi.

Berikut ini resep lengkap sayur bening bayam yang bisa Anda coba di rumah. 

Bahan yang diperlukan untuk resep ini sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar. Berikut adalah bahan dan cara membuatnya:

Bahan: 

• 1 ikat bayam, siangi dan cuci bersih
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• 7 cm temu kunci, memarkan (opsional, untuk menambah aroma)
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Bersihkan bayam dan potong-potong daunnya. Potong tomat. 
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
3. Masukkan tomat, aduk hingga sedikit layu dan meleleh.
4. Tuang air, didihkan.
5. Setelah mendidih, masukkan bayam dan temu kunci (jika menggunakan).
6. Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya. Aduk rata.
7. Setelah bayam matang dan warnanya lebih hijau terang, matikan api. Sajikan selagi hangat.

Variasi lain yang bisa dicoba adalah Sayur Bening Bayam Jagung. Rasa manis dari jagung akan menambah kelezatan hidangan ini.

Bahan: 

• 1 ikat bayam, siangi dan cuci bersih
• 1 buah jagung manis, sisir
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdm bawang merah goreng
• Garam secukupnya
• Kaldu penyedap secukupnya
• 1 ruas jari temu kunci, memarkan (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan jagung, masak hingga matang.
3. Tambahkan bawang putih dan temu kunci (jika menggunakan).
4. Masukkan bayam, aduk rata, masak sebentar.
5. Tambahkan garam dan kaldu penyedap. Koreksi rasa.
6. Beri taburan bawang merah goreng. Sajikan.

Ingin variasi lebih? Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti oyong, baby corn, jamur kancing, atau udang sesuai selera.

Bahan:

Variasi bahan tambahan dapat berupa oyong, baby corn, jamur kancing, udang, atau bahan lainnya sesuai selera. Bumbu dasar tetap menggunakan bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan penyedap rasa.

Cara Membuat:

1. Proses memasak serupa dengan resep di atas, dengan menambahkan bahan tambahan sesuai urutan kematangannya.
2. Sayuran yang lebih keras dimasukkan lebih dulu, diikuti bayam di akhir.

Mengonsumsi sayur bening bayam secara rutin memiliki banyak manfaat, terutama saat puasa. Berikut beberapa manfaatnya:

1. Sumber serat yang baik → Membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
2. Kaya akan zat besi → Mencegah anemia dan meningkatkan produksi sel darah merah.
3. Mengandung antioksidan tinggi → Menjaga daya tahan tubuh dan melawan radikal bebas.
4. Menjaga keseimbangan cairan tubuh → Kandungan air dalam bayam membantu mencegah dehidrasi.

Dengan berbagai manfaat ini, sayur bening bayam menjadi menu yang sangat baik untuk menjaga kesehatan selama bulan Ramadan.

1. Agar sayur bening bayam tetap lezat dan tidak kehilangan nutrisi, perhatikan beberapa tips berikut:
2. Jangan memasak bayam terlalu lama → Bayam cukup dimasak selama 1-2 menit agar tidak kehilangan kandungan gizinya.
3. Gunakan temu kunci → Temu kunci memberikan aroma khas dan mencegah rasa langu pada sayur bening.
4. Hindari menyimpan sayur bayam terlalu lama → Sayur bening sebaiknya langsung dikonsumsi setelah dimasak untuk menghindari kandungan nitrit yang bisa berbahaya jika didiamkan terlalu lama.
5. Gunakan air kaldu → Kaldu ayam atau kaldu sayuran bisa menambah rasa gurih pada kuah sayur bening.

1. Apa manfaat sayur bayam bagi kesehatan?

Sayur bayam kaya akan vitamin dan mineral seperti zat besi, kalsium, dan vitamin A yang baik untuk kesehatan tubuh.

2. Apakah sayur bening bayam bisa disimpan di kulkas?

Ya, sayur bening bayam bisa disimpan di kulkas, namun sebaiknya dikonsumsi dalam satu hari agar tetap segar.

3. Bisakah sayur bening bayam dibuat dengan bahan lain?

Tentu saja! Kamu bisa menambahkan berbagai bahan seperti jagung, tahu, atau protein hewani seperti ayam dan udang.

4. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak sayur bening bayam?

Waktu memasak sayur bening bayam biasanya sekitar 15-20 menit, tergantung pada bahan tambahan yang digunakan.