Resep Makanan Lezat untuk Penderita Asam Urat, Tetap Sehat Meski saat Lebaran

Liputan6.com, Jakarta Lebaran identik dengan sajian makanan lezat dan berlemak tinggi yang kerap menggoda selera, namun menjadi tantangan besar bagi penderita asam urat yang harus membatasi asupan purin. Konsumsi makanan yang salah bisa memicu nyeri hebat pada persendian akibat penumpukan kristal asam urat di tubuh.

Meski begitu, bukan berarti penderita asam urat tidak bisa menikmati momen makan bersama keluarga. Dengan pilihan bahan makanan rendah purin serta cara memasak yang tepat, hidangan Lebaran tetap bisa lezat sekaligus aman untuk dikonsumsi penderita.

Berikut berbagai resep makanan sehat dan nikmat yang cocok untuk penderita asam urat selama Hari Raya, lengkap dengan bahan, cara membuat, serta penyesuaian nutrisi berdasarkan rekomendasi medis, dirangkum Liputan6, Jumat (28/3).

Dilansir dari medicalnewstoday, menu ini cocok sebagai sarapan kaya serat dan rendah purin yang bisa menjaga kadar asam urat tetap stabil sepanjang hari. Oatmeal juga kaya akan serat yang dibutuhkan oleh tubuh sebagai sumber energi. Berikut adalah resep sarapan oatmeal yang sehat, dengan tambahan susu serta buah bagi penderita asam urat.

Bahan-bahan:

• ½ cangkir oat
• 1 cangkir susu rendah lemak
• 1 sdm almond cincang
• 1 sdm walnut
• ¼ cangkir buah beri (stroberi, blueberry, atau cherry)
• Air putih dan kopi tanpa gula sebagai pelengkap

Cara Membuat:

1. Masak oat menggunakan susu rendah lemak hingga teksturnya lembut.
2. Setelah matang, tambahkan buah beri segar di atasnya bersama kacang-kacangan.
3. Sajikan selagi hangat bersama segelas air putih atau kopi tanpa gula.
4. Oatmeal kaya akan serat dan antioksidan dari buah beri yang dapat membantu menurunkan peradangan serta memperbaiki metabolisme purin.

Menu makan siang ini menggabungkan protein sehat dan serat yang tinggi untuk mendukung fungsi ginjal dan pengeluaran asam urat. Telur mengandung lemak baik, dan juga sebagai sumber tenaga untuk membuat tubuh bugar selepas lebaran. Berikut resep makan siang penderita asam urat dengan menu salad sayur telur plus sup kacang lezat.

Bahan Salad:

• 1 piring sayuran hijau (bayam, selada, kale)
• 2 telur rebus
• ½ buah alpukat
• 1 sdm biji rami
• 1 sdm minyak zaitun + perasan lemon sebagai dressing

Bahan Sup Kacang Hitam:

• 1 cangkir kacang hitam rebus
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm minyak zaitun
• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Susun semua bahan salad dalam mangkuk, lalu tuang dressing di atasnya dan aduk rata.
2. Untuk sup, tumis bawang putih dengan minyak zaitun, lalu tambahkan kacang hitam dan air secukupnya, masak hingga empuk.
3. Sajikan kedua hidangan dengan air putih untuk memperlancar metabolisme.
4. Kacang hitam mengandung protein nabati rendah purin dan telur menjadi sumber protein alternatif yang aman untuk penderita asam urat.

Makanan khas Nusantara ini diolah tanpa santan dan menggunakan bumbu sederhana yang cocok untuk penderita asam urat. Menu terong akan menjadi sajian yang lezat sebagai menu makan siang seusai lebaran. Berikut adalah resep pecak terong tanpa santan yang sehat bagi penderita asam urat:

Bahan:

• 2 buah terong ukuran sedang, dibakar
• 50 gram kacang tanah goreng
• 1 siung bawang putih
• 3 cabai rawit (sesuai selera)
• 1 cm kencur
• 1 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya
• Air matang

Cara Membuat:

• Bakar terong hingga empuk, kupas kulitnya.
• Ulek bawang putih, cabai, kencur, dan daun jeruk hingga halus.
• Tambahkan kacang tanah, garam, gula, dan air secukupnya untuk membuat bumbu pecak.
• Campurkan terong bakar dengan sambal kacang dan sajikan dengan nasi hangat.

Pecak terong tanpa santan tidak hanya lezat, tetapi juga aman untuk penderita asam urat karena rendah lemak dan purin.

Sawi termasuk sayuran hijau rendah purin yang baik dikonsumsi secara rutin oleh penderita asam urat. Bahan ini juga lezat dibuat sebagai menu untuk penderita asam urat, salah satunya tumis sawi bumbu bawang. Adapun berikut cara membuatnya:

Bahan:

• 1 ikat sawi hijau
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 4 cabai rawit (iris)
• ½ sdt terasi
• Garam, gula, lada bubuk secukupnya
• Minyak dan air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai dan terasi, aduk hingga matang.
3. Tambahkan sawi, garam, gula, dan lada.
4. Aduk rata hingga sawi layu dan bumbu meresap.

Tumis sederhana ini cocok disajikan sebagai pendamping nasi hangat dan menjadi alternatif sehat tanpa risiko peningkatan kadar asam urat.

Salad segar ini kaya serat, rendah kalori, dan mendukung fungsi ginjal serta detoksifikasi tubuh. Berikut adalah resepnya yang mudah dibuat di rumah secara praktis:

Bahan:

• 4 cangkir sayuran segar (bayam, kale, selada, arugula)
• 1 buah jeruk, iris tipis
• ¼ cangkir almond panggang
• ¼ cangkir potongan alpukat
• 2 sdm biji rami
• 2 sdm jus lemon
• 1 sdm minyak zaitun extra virgin
• 1 sdt madu
• Garam dan merica

Cara Membuat:

1. Campurkan semua sayuran dan topping dalam mangkuk besar.
2. Campur bahan dressing dan aduk rata.
3. Siram dressing ke dalam salad, aduk perlahan, dan sajikan segera.

Kandungan vitamin C dari jeruk membantu meningkatkan metabolisme asam urat, sedangkan alpukat dan almond memberikan lemak sehat.

Membuat rencana makan harian sangat penting agar penderita asam urat tidak tergoda menyantap makanan tinggi purin, terutama saat Lebaran. Berikut langkah-langkahnya:

• Fokus pada makanan rendah purin seperti sayuran hijau, buah beri, kacang-kacangan, dan biji-bijian.
• Hindari daging merah, jeroan, dan seafood karena mengandung purin tinggi yang bisa memicu serangan gout.
• Konsumsi air putih minimal 2 liter sehari untuk membantu mengeluarkan asam urat lewat urin.
• Bagi porsi makan menjadi 3 utama dan 2 camilan sehat, agar kadar gula dan asam urat tetap stabil.
• Kombinasi makanan sehat dan perencanaan makan yang disiplin dapat mengurangi frekuensi kekambuhan gout secara signifikan.

Tidak cukup hanya dengan diet, penderita asam urat juga perlu memperhatikan gaya hidup demi mencegah kekambuhan. Ini tips yang bisa dilakukan:

• Hindari alkohol dan minuman tinggi fruktosa yang dapat meningkatkan produksi asam urat.
• Lakukan aktivitas fisik ringan seperti jalan kaki atau yoga minimal 30 menit per hari.
• Tidur cukup dan kurangi stres karena keduanya memengaruhi metabolisme tubuh.
• Rutin konsultasi ke dokter atau ahli gizi untuk mengevaluasi diet dan perkembangan kesehatan.
• Dengan mengombinasikan pola makan dan gaya hidup yang sehat, penderita asam urat tetap bisa menjalani hari-hari istimewa seperti Lebaran tanpa kekhawatiran kambuhnya gejala.

1. Apa makanan terbaik untuk penderita asam urat saat Lebaran?

Sayuran hijau, buah beri, oatmeal, dan salad segar dengan dressing lemon.

2. Apakah penderita asam urat boleh makan daging saat Lebaran?

Sebaiknya hindari daging merah dan jeroan karena tinggi purin.

3. Apakah puasa bisa memicu kambuhnya asam urat?

Puasa yang disertai dehidrasi bisa memicu serangan gout, jadi penting menjaga hidrasi.

4. Apakah terong aman untuk penderita asam urat?

Ya, jika diolah tanpa santan dan dalam jumlah moderat.

5. Bagaimana cara mencegah serangan asam urat setelah makan besar?

Minum cukup air, hindari makanan tinggi purin, dan lakukan peregangan ringan setelah makan.