Pepes Ikan Tenggiri Bumbu Iris

Liputan6.com, Jakarta Menu pepes merupakan suatu metode pengolahan masakan khas Jawa Barat. Berbagai bahan makanan cocok untuk diolah menjadi pepes, seperti ayam, jamur, daging dan ikan. Dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkus, aneka ragam menu pepes khas dengan aroma harum dan menyegarkan.

Cara membuatnya pun sederhana. Beberapa bumbu rempah, daun kemangi, sereh, dan cabai merah menjadi kunci utama yang membuat menu pepes terasa nikmat dan beraroma sedap saat disantap. Untuk Anda yang ingin mencoba membuat menu pepes untuk santap malam bersama keluarga, ikuti resep praktis dan video tutorial masak tenggiri dari Kokiku Tv berikut ini. Dijamin, pepes ikan bumbu iris kukus ini akan langsung ludes disantap.

Bahan-bahan:

• 2 potong bagian badan ikan tenggiri
• 1/2 buah jeruk nipis
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri, haluskan
• 2 batang daun bawang
• 1 cm kunyit
• 1/2 cm jahe
• 3 cm sereh
• 1 ikat daun kemangi
• 2 buah asam kandis
• 1 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun pisang
• Garam dan gula secukupnya
• 4 buah tusuk gigi

Tahapan:

• Balur ikan dengan jeruk nipis dan garam.
• Iris bawang putih, bawang merah, daun bawang, jahe, kunyit, cabai, dan sereh. Tambahkan dengan minyak, kemiri yang sudah dihaluskan, garam dan gula.
• Panaskan daun pisang sampai mudah dilipat. Kemudian isi dengan bumbu yang sudah diiris, daun kemangi, ikan, bumbu, asam kandis dan daun kemangi kembali. 
• Gulung daun pisang dan sematkan tusuk gigi agar terbungkus dengan baik. Kemudian kukus pepes selama 20-25 menit.
• Angkat dan sajikan selagi hangat