3 Resep Menu Buka Puasa Berbahan Kelapa Muda

Liputan6.com, Jakarta Kelapa muda kaya akan nutrisi di dalamnya, mulai dari air dan daging buahnya. Ada ion-ion sehat yang kabarnya dapat menggantikan ion-ion yang hilang di dalam tubuh, yang menjadikan kelapa muda ini andalan kala puasa.

Apalagi saat puasa biasanya tubuh lemas dan lelah setelah seharian menahan lapar. Kamu bisa mengembalikan ion-ion yang hilang dengan mengonsumsi rangkaian menu berbahan kelapa muda, yang ada dalam 3 resep berikut.

Klapertaart lezat dengan irisan kelapa muda ditambah taburan keju membuat kue ini makin spesial.

Bahan:

• 40 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung maizena
• 400 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 20 gram margarin
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdt rhum esens
• 75 gram keju parut
• 150 gram kelapa muda, keruk lebar
• 25 gram kenari, cincang kasar

Bahan Taburan:

• Kismis secukupnya
• Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat:

• Larutkan tepung maizena dan tepung terigu dengan 100 ml susu cair.
• Rebus 300 ml susu cair, gula pasir dan garam. Aduk-aduk hingga mendidih.
• Tuang larutan tepung ke dalam rebusan susu. Rebus hingga meletup. Aduk rata agar tidak gosong. Angkat.
• Masukkan margarin, aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan telur dalam, adonan, aduk hingga rata.
• Tambahkan rhum esens, keju parut, kelapa muda dan kenari. Aduk hingga semua bahan rata.
• Tuang adonan dalam wadah aluminium foil.
• Letakkan wadah aluminium tersebut di atas loyang yang sudah diberi sedikit air.
• Panggang selama 20 menit dengan suhu 160 derajat celsius.
• Keluarkan Klapertaart, beri taburan.
• Panggang lagi selama 25 menit dengan suhu 160 derajat celsius hingga matang.
• Sajikan jika Klapertaart sudah dingin. Jika suka, masukkan ke dalam kulkas sebelum dihidangkan.

Warna hijau yang didapat dari sari daun suji yang dicampur daun pandan membuat kue lumpur ini wangi menggoda selera. Kamu juga bisa menambahkan kelapa muda saat kue lumpur dicetak.

Bahan:

• 200 ml santan kental
• 200 ml air pandan suji
• 3 lbr daun jeruk purut
• 1/2sdt garam
• 2 btr telur
• 150 gr kentang kukus haluskan
• 120 gr tepung terigu
• 120 gr gula pasir

Cara membuat:

• Campur santan dan air pandan suji, aduk rata sisihkan.
• Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus, aduk rata. Tuangi air santan hijau secara bertahap sambil diaduk rata.
• Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan penuh. Tutup. Biarkan setengah matang, hias dengan kismis.
• Tutup lagi masak sampai matang. Angkat.

Resep ini dipopulerkan oleh Fatmah Bahalwan - Natural Cooking Club Indonesia

Puding dengan campuran tape singkong dan kelapa sangat nikmat disajikan saat acara keluarga.

Bahan A :

• 100 gram kelapa muda dikeruk panjang
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 400 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan

Bahan B :

• 300 gram tape singkong
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 125 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

• Tata kelapa di cetakan bulat diameter 22 cm
• Rebus agar-agar, gula, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
• Tuangkan ke atas cetakan yang berisi kelapa serut, kemudian bekukan.
• Rebus bahan B sampai mendidih sambil diaduk. Tuang ke atas cetakan berisi kelapa serut yang telah dibekukan.
• Masukkan ke dalam freezer.

Tips : Pilih tape manis dan tidak tajam alkoholnya supaya puding tidak terasa pahit.