Resep Kroket Kentang Berbahan Tepung Sagu, Cocok Jadi Menu Buka Puasa

Liputan6.com, Jakarta - Sedang mencari-cari pelengkap menu buka puasa yang pas? Kalau iya, Anda mungkin ingin mempertimbangkan kroket kentang. Namun, resep hidangan kali ini bebas gluten karena berbahan tepung sagu.

Menurut Nelda Hermawan, Head of Sales & Commercial PT Austindo Nusantara Jaya Tbk (ANJ), dalam keterangan pada Liputan6.com, beberapa waktu lalu, olahan makanan yang terbuat dari sagu memiliki sejumlah manfaat, termasuk bebas gluten sehingga dapat dikonsumsi penderita diabetes.

Selain itu, tepung sagu memilik indeks glikemik rendah, sehingga tidak cepat meningkatkan kadar gula darah. Olahan menu dari tepung sagu juga diklaim memberi efek mengenyangkan, dapat mencegah sembelit, dan mencegah risikokanker usus.

Nelda menyebut bahwa mengonsumsi sagu bisa mengisi kembali energi yang sudah terbuang selama beraktivitas di bulan Ramadhan, tanpa meningkatkan kadar gula dalam darah secara drastis. Selain itu, sagu bisa menstimulasi enzim pencernaan yang mampu menenangkan dan mendinginkan perut setelah seharian berpuasa, ia menambahkan.

Langsung simak resep kroket kentang berbahan tepung sagu kreasi ANJ berikut.

Kroket Kentang

Bahan-bahan untuk kroket:

250 gram kentang goreng

25 gram tepung sagu sapapua

2 butir telur

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt lada

Tepung Salut (250 gram sagu + 1/2 sdm garam + 1/2 sdt lada + 1/2 sdm penyedap bubuk + 1,5 sdt baking powder + 1 sdt baking soda)

Bahan-bahan untuk isian:

100 gram daging ayam giling

50 ml air

1/2 sdm saus tiram

1/2 sdm kecap manis

1/2 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt lada

1/4 sdt garam

1/2 batang daun bawang

Secukupnya cabai rawit

2 siung bawang putih

1. Buat isian dengan cara tumis bawang putih yang sudah dicacah hingga harum.

2. Masukkan ayam, lalu tumis hingga setengah matang.

3. Tambahkan air, saus tiram, kecap manis, potongan cabai, daun bawang, dan bumbu bubuk lainnya, lalu masak hingga mendidih dan matang.

4. Angkat dan sisihkan.

5. Haluskan kentang yang sudah digoreng matang dengan cara ditumbuk.

6. Tambahkan 1 butir telur, lalu aduk rata.

7. Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk, aduk rata lagi.

8. Tambahkan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

9. Ambil sejumlah adonan, lalu pipihkan, letakkan isian di atasnya dan tutup isian adonan dengan sempurna.

10. Kocok 1 butir telur, lalu masukkan kroket ke dalam telur, lalu ke tepung salut.

11. Goreng dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.

12. Angkat dan sajikan.