4 Resep Pepes Pindang Istimewa, Lezat, dan Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Pepes pindang merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat menggugah selera. Masakan ini terbuat dari ikan pindang yang dibumbui dengan rempah-rempah khas dan dibalut dengan daun pisang kemudian dikukus. Pindang merujuk pada proses pengasinan ikan sebelum diolah lebih lanjut. Cita rasa pepes pindang sangat khas dan berbeda dari masakan ikan pada umumnya. Ikan yang telah dihancurkan rasanya yang asin gurih, dipadu dengan bumbu rempah yang harum dan penuh aroma.

Pepes pindang cocok disantap dalam berbagai situasi, mulai dari santapan sehari-hari di rumah hingga menjadi hidangan istimewa saat acara keluarga atau temu makan dengan teman-teman. Rasanya yang lezat dan aroma harum yang dihasilkan dari proses pemasakan metode pengukusan, menjadikan pepes pindang layak dijadikan hidangan favorit di meja makan.

Berikut ini beberapa resep pepes pindang istimewa yang dapat Anda coba di rumah, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (5/4/2024).

Pepes Pindang adalah hidangan tradisional Indonesia yang menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba membuat Pepes Pindang yang sederhana, berikut adalah resep yang akan memberikan petunjuk langkah demi langkah.

Bahan:

• 10 ekor ikan pindang ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ikat kemangi, petiki daunnya
• 2 buah tomat merah, cincang kasar

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt penyedap rasa

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan pindang, buang sisik dan isi perutnya. Buang kelapanya jika tidak suka. Tiriskan dan lumuri dengan jeruk nipis.
2. Ulek halus bumbu, campurkan dengan daun kemangi.
3. Siapkan daun pisang secukupnya. Panaskan di atas api agar layu dan mudah dibentuk.
4. Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan bumbu dan dua ekor ikan pindang. Bungkus dan semat di kedua sisinya. Lakukan hingga habis.
5. Panaskan kukusan, kukus pepes selama 20 menit dan matikan api.
6. Nikmati pepes ikan pindang dengan nasi hangat.

Pepes pindang tongkol merupakan salah satu hidangan khas Jawa Timur yang menggugah selera dan memiliki cita rasa yang unik. Dalam resep ini, kami akan menjelaskan cara membuat pepes pindang tongkol tanpa menggunakan bawang merah. Untuk membuatnya, simak petunjuk resep pepes pindang tongkol khas Jawa Timur berikut ini!

Bahan-Bahan:

• 250 gram ikan tongkol
• 2 sdm minyak goreng
• daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 50 gram cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt terasi
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan. Potong-potong untuk membuat bungkus pepes.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus. Campruk dengan minyak. Aduk rata.
3. Ambil daun pisang, letakkan ikan, dan lumuri dengan bumbu. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Rapikan bungkus pepes dengan lidi yang disematkan di kedua ujungnya.
5. Siapkan pemanggang atau wajan anti lengket.
6. Panggang pepes ikan tongkol dengan api kecil sambil dibolak-balik hingga matangnya merata. Angkat dan sajikan.

Resep Pepes Pindang Kemangi adalah hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa yang segar dan menggugah selera. Hidangan ini terdiri dari ikan pindang yang diolah dengan bumbu dan dibungkus dengan daun kemangi, kemudian dipanggang atau dikukus. Berikut adalah resep Pepes Pindang Kemangi yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan: 

• 500 gram ikan pindang
• 10 lembar daun kemangi segar
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah tomat merah, iris tipis
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Daun pisang/aluminium foil untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan pindang dan potong menjadi bagian kecil sesuai selera.
2. Campurkan irisan bawang merah, tomat merah, dan daun kemangi di dalam sebuah wadah.
3. Tambahkan garam, gula, dan perasan air jeruk nipis ke dalam wadah tersebut, aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang atau aluminium foil, letakkan sebagian campuran bumbu dan daun kemangi di atasnya.
5. Letakkan satu potongan ikan pindang di atas campuran bumbu yang telah ditumpuk.
6. Tutup ikan dengan sisa campuran bumbu dan daun kemangi yang tersisa.
7. Bungkus dengan rapi daun pisang/ aluminium foil dan ikat menggunakan lidi atau tali rapat.
8. Panggang atau kukus pepes selama kurang lebih 20-25 menit hingga matang.

Pepes Pindang Kemangi siap disajikan sebagai hidangan utama. Selain ikan pindang yang memiliki cita rasa khas, tambahan daun kemangi, bawang merah, tomat merah, dan jeruk nipis memberikan aroma dan rasa yang segar pada hidangan ini. Selamat mencoba!

Pepes tongkol bumbu rujak adalah salah satu jenis pepes yang menggugah selera dan cocok untuk hidangan rumahan. Pepes ini menggunakan ikan tongkol sebagai bahan utamanya. Untuk membuatnya, simak petunjuk dari resep pepes tongkol bubu rujak berikut ini!

Bahan-Bahan:

• 500 g pindang tongkol
• 2 sdm minyak goreng
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, iris tipis
• 2 batang serai, iris tipis
• Daun pisang, secukupnya
• tusuk gigi, secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 10 cabai merah keriting
• 4 sdm gula merah, sisir halus
• 4 butir kemiri, sangrai
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• ¾ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan grill, bakar pindang ikan tongkol hingga harum, angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum. Angkat, sisihkan.
3. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan 1 sdm bumbu halus di atasnya, ratakan.
4. Tambahkan 2 - 3 potong ikan pindang yang sudah dibakar dan berikan 1 sdm bumbu di atasnya, ratakan.
5. Bungkus ikan dengan daun pisang sambil dipadatkan. Tutup rapat dengan tusuk gigi. Lakukan kembali hingga ikan dan bumbu habis.
6. Kukus pepes ikan selama 30 menit hingga matang, angkat, sisihkan.
7. Bakar pepes di atas grill pan atau bara api hingga daun agak mengering dan harum. Angkat, sajikan segera.