Resep Soto Lamongan Bumbu Rempah, Menu Lezat untuk Sahur Ramadhan

Liputan6.com, Jakarta - Masih seputar menu berkuah, kali ini soto Lamongan kuah kuning. Soto yang kaya bumbu rempah ini cocok disantap sebagai menu sahur maupun berbuka puasa Ramadhan 2025 ini.

Kuahnya yang hangat, gurih, dan aroma lezat perpaduan berbagai bumbu rempah menggugah selera makan. Selain itu perpaduan bahan kaya serat dan protein membuat soto Lamongan menjadi hidangan yang pas untuk menu berbuka Ramadan.

Untuk memasak soto Lamongan, siapkan bahan-bahan berikut:

1/2 ekor daging ayam1 bungkus bumbu ayam goreng

Bahan halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 cm lengkuas, kencur, kunyit
• 1/2 sendok teh Merica bubuk, ketumbar bubukjintan secukupnya
• 2 batang serai geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jerukgula pasir
• garam
• kaldu ayam bubuk
• minyak sayur

Bahan pelengkap:

• mi bihun putih
• kubis
• tauge

Bahan sambal:

• 5 buah cabe merah3
• buah cabe merah rawit
• kecap manis

Simak Video Pilihan Ini:

1. Ungkep ayam dengan bumbu ayam goreng. Setelah matang sempurna tiriskan lalu goreng (jangan terlalu kering) lalu disuwir.

2. Siapkan bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum dan matang (biar tidak langu) lalu tambahkan air. Tunggu sampai mendidih dan Koreksi rasa dengan gula dan garam.

3. Siapkan bahan pelengkap. Rendam bihun dengan air panas, potong-potong kubis dan siapkan tauge.

4. Bahan sambal: rebus cabe sampai matang lalu blender. Tambahkan kecap dan aduk rata.

5. Soto dan sambal sudah siap. Sajikan di mangkuk dan tambahkan perasan jeruk nipis lalu tambahkan kuah. Tempe digoreng hanya menggunakan tepung kriuk (tepung bumbu instan)

6. Jangan lupa tambahkan sambal kecap dan bawang goreng sesuai selera.

Hidangkan soto Lamongan bersama tempe goreng tepung kriuk agar makin nikmat.