Resep Kupat Tahu Magelang yang Lezat, Cocok untuk Sarapan dan Makan Siang

Liputan6.com, Magelang Jika sobat Liputan 6 mengunjungi Magelang, salah satu kuliner yang gampang banget ditemukan adalah kupat tahu atau di beberapa tempat dikenal sebagai tahu kupat. Makanan ini biasa ditemukan di beberapa warung tepi jalan di Magelang.

Nah, untuk membuatnya sendiri di rumah tergolong mudah banget lho. Kupat tahu sangat cocok untuk menemani sarapan atau makan siang dilahap dengan tempe goreng hangat.

Berikut cara membuatnya:

- 2 buah ketupat

- 1 blok tahu puting, dipotong dadu lalu digoreng

- 1 buah mentimun, diiris tipis

- 1/4 buah kol, diiris halussegenggam tauge, diseduh air panas

- 2 batang seledri, diiris halus

- bawang goreng dan kacang tanah goreng secukupnya

Bumbu kuah:

- 5 buah cabai rawit merah

- 2 siung bawang putih

- 1 sdt gula merah, disisir

- 1 sdt asam jawa

- 2 sdm kecap manis

- 1/2 sdt garam

- 1 batang serai

- 2 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 1 liter air

1. Haluskan bawang putih dan cabai

2. Masukkan semua bumbu ke dalam panci, direbus sampai mendidih. Angkat dan saring

3. Siapkan piring, tata tahu, irisan ketupat, dan tauge. Siram dengan kuah

Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kacang tanah goreng. Selamat mencoba!