Menu Sahur dan Buka Puasa Sepekan Keempat

Liputan6.com, Jakarta Memasuki minggu keempat, hadirkan beragam variasi menu untuk sahur dan berbuka puasa bersama keluarga. Agar tidak perlu berpikir kembali menjelang sahur dan berbuka puasa ada baiknya Anda sudah memiliki susunan menu lengkap yang dapat membantu Anda saat mempersiapkan bahan-bahan masakan beberapa hari sebelumnya

Hal ini juga dapat membantu mewujudkan susunan menu masakan yang lebih bervariatif dan tidak membosankan. Dilansir dari Kokiku Tv,  pada Kamis (23/6/2016), yuk kita intip rangkuman resep praktis dan video tutorial memasak menu sahur dan berbuka selama seminggu berikut ini.

Menu Hari Ke-22

Sahur: Grilled Miso Salmon

Bahan-bahan utama:

• 350 gram salmon fillet
• 1 sdm madu
• 2 sdm white miso
• 1 sdm mirin
• 1 sdm kecap asin
• Minyak wijen
  
  Bahan nasi jahe:
• Beras cokelat
• Beras hitam secukupnya 
• 30-40 gram Jahe, parut
• Air
• Daun bawang secukupnya
• 1 sdm Kecap asin
• 1 sdm Mirin
• Garam
  
  Topping
• Wijen hitam dan putih
• Daun bawang
• Buncis
• Tauge 

Tahapan:

• Pertama-tama kita akan mempersiapkan miso salmon terlebih dahulu. Campur semua bahan marinasi hingga rata. Oleskan pada salmon dan diamkan dalam kulkas selama 30 menit atau 1 jam.
• Keringkan salmon dengan tissue sampai bersih. Lalu panggang salmon di dalam oven 10-15 menit dalam suhu 180 derajat.
• Sambil menunggu salmon matang, persiapkan nasi jahe. Cuci beras cokelat dan campur dengan beras hitam secukupnya. Campur bumbu hingga rata, tambahkan jahe dan daun bawang.
• Masak beras di dalam rice cooker dengan air. Tambahkan campuran bumbu-bumbu yang tadi telah diracik. Aduk hingga merata.
• Sajikan dengan miso salmon.

Berbuka puasa: Fruit Tart

• 170 gram unsalted butter
• 190 gram tepung terigu
• 64 gram icing sugar
• Cetakan tart
• Buah kiwi, stroberi, jeruk
• 200 gram cream cheese
• 32 gram gula halus
• 1/4 sdt ekstrak vanila 

Tahapan:

• Persiapkan cream cheese untuk icing. Masukkan cream cheese, gula halus, dan ekstrak vanila ke dalam wadah, lalu kocok dengan mixer sampai rata. Sisihkan
• Saatnya membuat base tart. Campurkan 170 gram unsalted butter, 190 gram tepung terigu, dan 64 gram icing sugar ke dalam wadah.
• Aduk dan lumatkan adonan dengan tangan agar menjadi satu. Suhu hangat dari tangan akan melelehkan butter lebih cepat. Setelah kira-kira 5 menit, adonan akan menyatu seperti tanah liat. Jika adonan melekat di tangan, berarti adonan mengandung terlalu banyak butter. Jika ini terjadi, tambahkan tepung terigu dan lumatkan lagi adonan dengan tangan.
• Lumuri cetakan tart dengan adonan. Menggunakan tangan, tekan-tekan adonan perlahan sampai seluruh sisi cetakan terbungkus. Penuhi permukaan cetakan setebal 1-1.5cm, tergantung besar cetakan. Jangan terlalu tebal karena adonan akan menebal di oven.
• Masukkan tart ke dalam oven yang telah di pre-heat dengan suhu 170 derajat. Diamkan di dalam oven selama 15-20 menit. Ketika sudah matang, tart akan berubah kecoklatan.
• Sambil menunggu, iris buah kiwi, stroberi dan jeruk. Oleskan cream cheese icing sesuai selera di atas tart yang telah matang. Susun buah di atas icing.

Makan malam: Spaghetti Aglio E Olio Jamur

Bahan-bahan:

• 180 gr spaghetti
• 1 sdm bawang putih
• 2 cabai rawit, iris
• 100 ml kaldu ikan
• 4 buah olive hitam, iris
• Jamur
• Bacon (turkey/beef/chicken), iris kotak-kotak
• Garam dan lada secukupnya
• Olive oil secukupnya
• Irisan daun dill
• Keju parmesan sesuai selera 

Tahapan:

• Rebus spaghetti selama 4-5 menit hingga setengah matang. Tiriskan
• Dalam wajan berapi panas, tumis bawang putih, cabai rawit dan bacon hingga kecoklatan
• Masukkan kaldu ikan dan jamur
• Masukkan spaghetti, garam dan lada, aduk hingga rata. Biarkan pasta menyerap kaldu ikan selama 1-2 menit dalam api panas, atau hingga air kaldu mulai habis.
• Taburkan buah olive dan aduk rata.
• Sajikan dengan taburan keju parmesan dan daun dill

Menu Sahur: Ayam Cincang Thailand

Bahan-bahan:

• 500 gr ayam cincang
• 50 gr daun basil
• 150 ml minyak goreng
• 1 1/2 sdm minyak ikan
• 1 1/2 sdm kecap asin hitam
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt lada
• 5 bawang putih, iris halus
• 4 cabai merah, iris halus
• Nasi putih secukupnya
• Telur secukupnya
• 150 ml air putih

Tahapan:

• Tumis bawang putih sampai menguning dan harum, lalu masukkan cabai merah. Tumis kira-kira selama 30 detik.
• Masukkan ayam cincang dan tumis sampai matang.
• Masukkan kecap asin hitam, kecap asin, kecap manis, garam, gula, lada dan minyak ikan.
• Tumis sampai harum.
• Tambahkan air putih secukupnya agar adonan ayam tidak terlalu kering.
• Masukkan daun basil dan tumis sampai agak layu. Daun basil adalah elemen penting dalam masakan Thailand, karena wanginya yang aromatik akan membuat hidangan ini makin unik.
• Sajikan dengan telur setengah matang dan nasi panas.

Menu berbuka puasa: Wedang ronde

Bahan kuah:

• 750 ml air putih
• 75 gr gula pasir
• 2 jahe merah, keprek
• 3 Serai, keprek
• 4 lembar daun pandan, memarkan

Bahan bola ronde:

• 100 gr tepung ketan
• 75 ml air hangat
• Pewarna merah & hijau secukupnya

Bahan isian ronde:

• 100 gr kacang tanah, sangrai & haluskan
• 75 gr gula pasir 

Tahapan:

• Campur bahan kuah dan didihkan hinga harum
• Dalam sebuah wadah, campurkan bahan ronde dan aduk hingga kalis. Jika masih terlalu kering dan pecah-pecah, tambahkan air. Jika terlalu basah, tambahkan lagi tepungnya. Tambahkan pewarna yang diinginkan. 
• Campurkan bahan isian ronde di sebuah wadah. Kacang yang telah disangrai lebih baik dihaluskan hingga minyak alaminya keluar, agar mudah untuk dibentuk.
• Pipihkan adonan ronde di telapak tangan dan masukkan bahan isian ronde yang sudah dicampur di tengah adonan, lalu bulatkan adonan. Lakukan ini sampai adonan habis.
• Rebus bola ronde dalam air mendidih sampai mengapung. Jika sudah matang dan mengapung, segera diangkat.
• Sajikan bola wedang ronde dengan kuahnya. Kuah yang tersisa dapat disimpan di lemari es selama kurang lebih 3-4 hari.

Makan malam: Kari laksa Singapura

Bahan bumbu halus:

• 45 gram bawang putih, haluskan
• 40 gram bawang merah, haluskan
• 40 gram Lengkuas, haluskan
• 40 gram kemiri, haluskan
• 50 gram cabai kering, rebus dan haluskan
• 20 gram ebi
• 2-3 batang serai
• 2 sdm kaldu ayam bubuk

Bahan kuah:

• 200ml Santan kelapa
• 600 ml Kaldu ayam

Bahan isi laksa:

• Bihun rebus secukupnya
• Dada ayam rebus secukupnya
• Tauge secukupnya
• Telur rebus
• Bawang goreng secukupnya
• Lada, garam, gula secukupnya 

Tahapan:

• Tumis semua bahan bumbu halus sampai wangi, dalam api sedang. Hati-hati jangan sampai warna berubah kecoklatan. Jika terlalu kering, tambahkan minyak goreng secukupnya.
• Masukkan bahan kuah dan masak dengan menggunakan api besar. Biarkan santannya pecah agar mengeluarkan minyak dan membuat rasa kuah lebih gurih.
• Sajikan bahan tambahan pada mangkuk dan siram dengan kuah laksa yang sudah matang. Tambahkan aneka seafood jika suka, seperti udang, dan cumi.

Sahur: Nasi kuning ayam BBQ

Bahan nasi kuning:

• 500 gr beras putih, cuci bersih
• 750 ml santan 
• 1 ibu jari kunyit yang tua, kupas & parut. Berikan 1 sdm air lalu peras dalam wadah.
• Air jeruk nipis 
• 2 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan
• 1 batang serai, memarkan dan simpulkan
• Bawang merah goreng secukupnya 

Bahan Ayam:

• 2 potong ayam
• Minyak sayur secukupnya
• Garam dan merica secukupnya

Bahan saus BBQ:

• Saus tomat
• 1 sdt saus sambal
• 1/3 gelas cuka apel
• 3 sdm mustard
• 3 siung bawang putih
• Gula merah
• Saus chipotle botolan (saus dari cabai Mexico)

Tahapan:

• Dalam wajan berapi kecil, didihkan santan, air kunyit, salam, serai, daun pandan, dan garam sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan beras, aduk rata.
• Masak hingga menjadi nasi aron dan santan terserap habis. Masak dalam rice cooker dan jangan lupa untuk diaduk di tengah proses masak.
• Kini saatnya membuat ayam BBQ. Lumuri ayam dengan garam dan merica. Kemudian, oleskan dengan minyak dan panggang selama 170 derajat Celcius selama 10 sampai 15 menit.
• Siapkan sausnya. Campur semua bahan saus BBQ, lalu masak sebentar sampai mengental.
• Keluarkan ayam dari oven dan oleskan dengan saus BBQ. Kemudian, masukkan kembali ke dalam oven. Ulangi langkah ini sebanyak 2-3 kali dalam jeda 5 menit.
• Sajikan ayam BBQ dengan nasi kuning selagi hangat.

Berbuka puasa: Puding Mangga Sago

Bahan-bahan:

• 3 buah mangga harum manis, potong dadu
• 8 sdm sagu mutiara
• 150 ml susu evaporasi
• 200 ml air
• 200 ml jus mangga
• 1 bungkus bubuk agar-agar
• 3 sdm gula

Tahapan:

• Rendam sagu mutiara dalam air selama 15 menit. Kemudian, rebus di dalam panci. setelah matang, angkat, lalu siram dengan air dingin hingga proses pemasakan terhenti. Sisihkan.
• Potong-potong mangga dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan air putih.
• Dengan menggunakan blender, haluskan mangga yang sudah tercampur air, lalu masukkan gula. 
• Masak mangga yang sudah diblender bersama air putih dengan menggunakan api kecil.
• Masukkan 1/2 bungkus bubuk agar-agar hingga tercampur rata. Setelah mendidih masukkan sagu mutiara, dan aduk hingga rata.
• Matikan api, masukkan susu evaporasi, dan aduk hingga tercampur rata. Tuang ke dalam wadah saji. Dinginkan hingga agak mengeras.
• Sajikan dengan sisa potongan mangga di atasnya bersama whipped cream dan daun mint.

Makan malam: Iga bakar santan pedas

Bahan Iga Bakar:

• 500 gram short ribs
• 2 buah cabe merah besar
• 1 kayu manis
• 4 Siung bawang putih
• Bawang merah
• 1 Bawang bombai
• Garam dan merica sesuai selera

Bahan bumbu santan:

• 500 ml santan cair
• 5 cabe merah besar
• 2 cabe merah kecil (sesuai selera)
• 1 sdt ketumbar
• 1 bunga lawang
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Parutan daging kelapa
• Kecap manis 

Tahapan:

• Masukkan iga beserta semua bahannya (cabe, kayu manis, bawang putih, bawang merah, bawang bombai, garam, dan merica) ke dalam pressure cooker. Masak selama 90 menit sampai lunak, lalu tiriskan.
• Panaskan wajan dan tumis bahan untuk bumbu santan, kecuali santan cair.
• Setelah harum baru masukkan santan cair dan masak selama 2 menit.
• Blender semua bumbu sampai halus, lalu masak kembali dengan api sedang selama 5 menit.
• Masukkan parutan daging kelapa sesuai selera dan masak sampai matang.
• Panggang iga dengan olesan bumbu santan. Oleskan bumbu santan yang banyak agar bumbunya mudah meresap.

Sahur: Sop Gurame

Bahan-bahan:

• 750 gr ikan gurame
• 750 ml air
• 1 bks Kaldu Sapi
• 6 siung bawang putih, iris
• 6 siung bawang merah
• 1 btg sereh, keprek
• 4 iris lengkuas
• 2 buah tomat, potong
• 5 buah cabe rawit
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sdm perasan jeruk nipis
• 2 sdm kecap ikan
• 50 gr selada 

Tahapan:

• Rebus air dan kaldu sapi sampai mendidih
• Masukan semua bumbu kecuali jeruk nipis dan kecap ikan, didihkan.
• Masukan ikan, didihkan selama 5 menit.
• Matikan api, masukan perasan jeruk nipis dan kecap ikan.
• Masukan potongan selada ke dalam mangkuk, siram dengan sup panas dan sajikan.

Berbuka puasa: Bakwan jagung

Bahan-bahan:

• 200 gr jagung (pisahkan per 100 gr)
• 2 bawang merah
• 4 bawang putih
• Lada, gula dan garam secukupnya
• Tepung terigu
• 30 ml air
• 2 telur

Tahapan:

• Blender halus 100 gr jagung, bawang merah, bawang putih, lada dan garam secukupnya. Sisihkan.
• Dalam wadah terpisah, masukkan 100 gr tepung terigu, garam dan lada secukupnya. Tambahkan air dan aduk rata.
• Masukkan telur. Jika adonan masih terlalu encer, tambahkan lagi tepung hingga kental. Pastikan konsistensi adonan agak kental agar garing dan tebal ketika digoreng.
• Campurkan adonan jagung yang telah diblender ke dalam adonan tepung terigu.
• Tambahkan 100 gr bulir jagung untuk menambah tekstur.
• Tambahkan irisan daun bawang dan aduk rata. semakin besar potongan daun bawang, makan semakin terasa aroma dan tekstur daun bawangnya.
• Gunakan centong besar untuk menakan adonan dan memasukkannya ke dalam minyak panas. Bakwan yang nikmat adalah bakwan yang padat dan garing luarnya. Goreng dalam api panas hingga kecoklatan.
• Nikmati bakwan jagung ketika masih garing.
• Adonan yang tersisa dapat disimpan dalam kulkas selama 3-4 hari.

Makan malam: Misoa jamur dan udang

Bahan-bahan:

• 1 liter air
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk
• 1 cm jahe, memarkan
• 100 gram jamur kuping
• 50 gr kembang tahu
• 100 gram udang kecil kupas
• 100 gram misoa yang telah diseduh
• 2 sdm daun bawang iris 

Tahapan:

• Potong-potong daun bawang.
• Rebus 1 liter air, jahe dan kaldu ayam sampai mendidih.
• Masukkan jamur dan kembang tahu, didihkan selama 5 menit.
• Masukkan udang dan masak sampai berubah warna.
• Masukkan misoa yang telah diseduh ke dalam kaldu.
• Taburi daun bawang dan sajikan.

Sahur: Telur dadar gulung rica-rica

Bahan-bahan:

• 1 dada ayam, potong kotak
• 5 cabai rawit merah
• 3 cabai merah besar
• 3 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang , iris
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 buah tomat, potong kotak
• 1 daun jeruk
• 1 bks kaldu ayam bubuk
• 30 ml air
• 4 sdm minyak
• 6 butir telur
• 600 gr nasi 

Tahapan:

• Tambahkan 2 sdm minyak ke dalam blender, kemudian blender kasar bawang merah, cabai merah dan cabai rawit merah.
• Panaskan wajan, tumis bumbu cabai yang dihaluskan, sereh dan daun jeruk hingga harum. Masukan ayam, lalu aduk hingga tercampur.
• Tambahkan air dan 1/2 bungkus kaldu ayam bubuk. Masak hingga airnya agak kering. Masukkan tomat dan daun bawang, aduk rata dan sisihkan.
• Kocok telur dalam mangkuk dengan 1/2 bungkus kaldu ayam, kemudian dadar dengan 2 sdm minyak menjadi 4 dadar.
• Bungkus nasi dan ayam rica2 dengan telur dan sajikan.

Berbuka puasa: Es Podeng Chocomalt Coffee

Bahan-bahan:

• 2 botol chocomalt coffee
• 2 sdm pacar cina
• 2 sdm ketan hitam
• 2 sdm alpukat
• 1 sdm kacang mete
• 1 sdt meises
• 1 sdm susu kental manis putih
• 1 sdm susu kental manis cokelat 

Tahapan:

• Tuangkan minuman chocomalt coffee ke dalam loyang besi, lalu bekukan di dalam freezer.
• Hancurkan chocomalt coffee yang sudah beku dengan garpu, sampai seperti snow flake.
• Susun dalam gelas, pacar cina, ketan hitam, alpukat, dan es chocomalt coffee yang sudah dihancurkan.
• Hiasi dengan susu kental manis, kacang mete dan meises

Makan malam: Ayam goreng mentega

Bahan-bahan:

• 8 potong ayam
• 1 jeruk nipis
• 3 sdm kecap manis
• 5 sdm kecap inggris
• 1 bawang bombay
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm angciu
• 3 sdm saus tomat
• 4 sdm margarin
• cabai hijau besar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica 

Tahapan:

• Lumuri ayam dengan garam dan lada. Diamkan selama 15 menit lalu goreng dan tiriskan.
• Tumis margarin hingga meleleh, lalu tambahkan angciu, kecap manis, kecap inggris, saus tiram dan saus tomat.
• Tumis hingga merata, lalu masukan ayam .
• Aduk hingga merata lalu masukkan bawang bombai dan perasan jeruk nipis. Aduk terus hingga matang. Angkat dan sajikan.

Sahur: Ayam rica rica

• 1 ekor ayam
• 250 gram cabe rawit merah
• 10 siung bawang merah
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 batang serai, iris tipis
• 1 buah tomat, potong kotak
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 5 cm daun kunyit, iris tipis
• 100 gram daun kemangi
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk
• 300 ml air
• 5 sdm minyak 

Tahapan:

• Blender kasar bawang merah dan cabe rawit merah. Bisa menggunakan ulekan sebagai alternatif.
• Panaskan wajan dan tumis bumbu cabe yang dihaluskan hingga harum. Masukan ayam, lalu aduk hingga tercampur.
• Masukkan tomat dan aduk rata. Jika tidak ingin terlalu pedas, kurangi dosis cabai dan perbanyak kandungan tomat.
• Masukkan daun kunyit dan daun jeruk ke dalam tumisan ayam. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air agar bumbunya makin meresap pada ayam. Masak hingga airnya agak kering.
• Setelah bumbu meresap, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Campurkan sambil terus digodok hingga ayam berubah warna menjadi agak kemerahan.
• Tambahkan daun bawang dan daun kemangi, campurkan. Daun kemangi akan membuat makanan ini makin harum. Angkat dan sajikan.

Berbuka puasa: Puding Roti

Bahan-bahan:

• 125 gr keju mascarpone
• 50 gr mentega tawar
• 10-12 lembar roti, belah menjadi 2 bagian
• 4 telur, 2 kuning telur
• 2 pisang matang
• 125 gr gula pasir
• 150 ml krim kental
• 100 ml susu
• 1 sdm kayu manis bubuk
• 1 sdm gula halus untuk taburan
• 1 sdm ekstrak vanili 

Tahapan:

• Siapkan loyang yang sudah diberi olesan mentega dan tepung. Kemudian, panaskan oven dengan suhu 180 Celcius.
• Oleskan roti dengan mentega pada satu sisi, kemudian potong bagian pinggirnya. Belah menjadi dua bagian.
• Di wadah terpisah, campurkan gula, krim kental, susu, telur, vanila dan keju mascarpone. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
• Susun roti pada loyang, kemudian berikan taburan pisang yang sudah dipotong-potong lalu siram dengan bahan campuran krim.
• Berikan taburan kayu manis bubuk pada bagian atasnya kemudian panggang selama 40 menit dalam oven.
• Setelah selesai memanggang, taburi dengan gula halus, buah blueberry dan irisan kacang almond. Sajikan.

Makan malam: Siomay ayam udang

Bahan-bahan:

• 26 lembar kulit siomay siap pakai diameter 8 cm
• 200 g daging ayam, haluskan
• 175 g udang kupas kecil, cincang halus
• 2 buah jamur hioko dipotong kotak kecil
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 1 batang daun bawang iris halus
• 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
• 1 sdt kecap ikan
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 50 g tepung sagu
• 50 ml air es 

Tahapan:

• Campur ayam, udang, jamur, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak zaitun atau minyak sayur, garam, merica bubuk dan pula pasir. Uleni sampai tercampur rata.
• Masukan air es ke dalam adonan, uleni lagi hingga rata, tambahkan tepung sagu.
• Ambil selembar kulit siomay siap pakai, masukan isi dan lipat sisinya, letakan 1 udang kupas di puncaknya. Percikan sisi-sisi siomay dengan air.
• Letakan siomay dalam kukusan yang telah dilapisi daun pisang dan diolesi minyak. Kukus selama 20 menit sampai matang.

Sahur: Bakso bakar

• 250gr daging sapi cincang
• 2 buah daun bawang
• 1 sdt bubuk ketumbar
• Daun kemangi secukupnya
• 8 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• Garam dan merica secukupnya
• 2 liter air 

Tahapan:

• Masak air dengan 4 siung bawang putih yang telah dimemarkan dan beri sedikit garam.
• Rajang halus daun bawang, bawang putih, bawang merah, daun ketumbar dan daun kemangi. Lalu, campurkan dengan daging cincang sampai merata. Tambahkan garam dan merica secukupnya. 
• Bentuk daging menjadi bentuk bola-bola dan rebus hingga matang. Bakso yang telah matang akan mengapung di permukaan air.
• Angkat bakso dari air, dan tusuk menggunakan tusuk sate. Panaskan wajan dan beri minyak secukupnya. Lalu bakar bakso yang telah ditusuk sate sampai kecoklatan di setiap sisi.
• Gunakan kuah hasil rebusan bakso menjadi sup untuk disajikan bersama dengan bakso yang telah matang. Berikan garam sesuai selera.

Berbuka puasa: Risoles Keju Mayonnaise

Bahan kulit:

• 250 cc susu cair
• 100 gr tepung terigu
• Sejumput garam
• 1 telur ayam
• Minyak goreng
• 1 Telur ayam kocok
• Tepung roti 

Bahan isi:

• 20 gr keju
• 4 lembar beef ham
• 2 telur ayam rebus
• Mayones Jepang (1 sdt per sajian)

Tahapan:

• Campur telur, tepung terigu, sejumput garam dan sejumput gula. Tambahkan susu cair dan aduk rata sampai mencapai konsistensi yang agak encer, agar lembaran kulit risoles tidak terlalu tebal ketika digoreng.
• Panaskan wajan dengan api kecil dan oleskan minyak goreng dengan tissue dapur tipis-tipis, supaya kulit risoles tidak terlalu berminyak ketika digoreng.
• Gunakan centong besar untuk menuangkan adonan dan menyiram ke atas wajan. Buat gerakan berputar pada wajan untuk meratakan adonan agar tidak terlalu tebal. Ulang proses ini sampai adonan habis.
• Sekarang saatnya mempersiapkan isi risoles. Gunakan 1/2 lembar beef ham, 1/6 telur, 1 sdt mayones Jepang dan 5 gram keju potong per sajian.
• Susun bahan isi di tengah bawah kulit risoles. Lipat bagian bawah ke atas, kulit samping kanan-kiri ke tengah, lalu gulung ke depan. Rekatkan bagian kulit sisa dengan olesan kuning telur mentah.
• Lumuri risoles ke dalam telur ayam yang telah dikocok, lalu balur dengan tepung roti hingga merata.
• Goreng dalam minyak goreng berapi sedang sampai kedua sisi berubah kecoklatan.
• Risoles keju mayonnaise siap untuk disajikan dengan sambal atau cabe rawit.

Makan malam: Nasi Goreng Kambing

Bahan-bahan:

• 300 gr nasi matang yang telah dingin
• 10 bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 1/2 ruas jari Kunyit, kupas kulitnya
• 1 1/2 batang Cabe merah, iris tipis
• 3 buah Kencur
• 3 siung Bawang merah
• 1 1/2 siung Bawang putih
• 2 sdm minyak
• Garam secukupnya
• Daun bawang iris secukupnya
• Kemangi secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis 

Tahapan:

• Masukkan kunyit, kencur, bawang merah, bawang putih dan 2 sdm minyak ke dalam blender. Haluskan.
• Siapkan wajan yang telah dipanaskan. Tumis bumbu yang dihaluskan tadi dengan minyak hingga harum dan matang. Masukkan 200 gr daging kambing dan aduk hingga daging matang, serta tercampur dengan bumbu.
• Masukkan nasi, aduk hingga bercampur rata dengan bumbu dan daging. Masukkan irisan cabai dan daun bawang. Beri garam secukupnya, aduk rata.
• Terakhir sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan aduk kembali.
• Sajikan nasi goreng kambing selagi hangat