4 Cara Membuat Martabak Mini Ekonomis dengan Rasa yang Dijamin Enak

Jakarta Martabak menjadi salah satu jajanan khas Indonesia yang populer. Rasanya yang enak baik itu martabak manis atau martabak asin (telur) menjadikan makanan ini memiliki banyak penggemar yang tak hanya orang Indonesia saja, namun juga memikat lidah para turis asing.

Ukuran martabak yang besar terkadang membuat kamu yang mengonsumsinya sering merasa kekenyangan. Itulah sebabnya kamu mencari martabak dengan ukuran mini. Setelah sering jajan, kamu pun tergoda untuk membuatnya sendiri. Berikut adalah resep membuat martabak mini yang bisa kamu coba di rumah seperti yang dirangkum Liputan6.com (31/5) dari berbagai sumber.

Resep dan cara membuat martabak mini

Tak punya mixer? Well, jangan jadikan alasan ini sehingga kamu tak bisa membuat martabak mini. Berikut cara membuat martabak mini manis tanpa menggunakan mixer.

Bahan:

• 200 gr tepung terigu
• 50 gr tepung tapioka
• 2 sdm gula pasir2 butir telur
• 2-3 sdm mentega atau margarin (sesuai selera), lalu cairkan
• 300 ml air
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdm baking powder
• Topping sesuai seleramu

Cara membuat martabak mini:

1. Campur telur, gula, garam, dan ragi instan
2. Kemudian kocok hingga gula larut dan rat
3. .Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan air sambil terus diaduk hingga adonan mencapai tekstur cair yang tepat
4. Masukkan mentega cair, aduk
5. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit
6. Setelah itu, tambahkan baking powder, aduk rata
7. Di cetakan martabak mini, tuangkan hingga cetakan atau teflon yang kamu gunakan terisi setengah
8. Tunggu hingga di permukaan muncul pori-pori kecil
9. Kemudian tutup
10. Buka tutup cetakan, angkat jika kamu merasa bahwa adonan sudah matang kecoklatan
11. Terakhir, kamu bisa tambahkan topping sesuai selera seperti gula pasir, susu kental manis, meises, hingga selai

Martabak manis dengan ukuran mini ini juga bisa kamu manfaatkan untuk dijual lho. Sebab bahan membuatnya tidak terlalu premium sehingga bisa dijual dengan harga yang terjangkau untuk semua kalangan.

Tren makanan rainbow atau berwarna-warni seperti pelangi yakni rainbow cake, lidah kucing rainbow, hingga burger rainbow, juga mengenai martabak mini. Ya, martabak manis dengan ukuran mini pun memiliki versi rainbow atau warna-warninya.

Bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 5 sdm gula pasir
• 1 butir telur
• 2-3 sdm margarin atau mentega, lelehkan
• 500 ml susu cair (bisa diganti dengan air atau santan)1/2 sdt ragi instan
• Pewarna makanan (kuning, merah muda, hijau muda, ungu, dan biru muda)
• Topping favoritmu (meises, keju, susu kental manis, atau potongan coklat favorit)

Cara membuat martabak mini rainbow:

1. Campur bahan kering seperti tepung, gula pasir, dan ragi instan terlebih dahulu
2. Masukkan telur dan lelehan mentega di tengahnya
3. Lalu aduk sambil masukkan susu cair secara perlahan hingga adonan menjadi kental seperti seharusnya
4. Bagi adonan menjadi 5 bagian
5. Beri masing-masing bagian warna kuning, merah muda, hijau muda, ungu, dan biru muda
6. Tuangkan adonan di atas teflon atau cetakan martabak mini
7. Tunggu adonan hingga meletup-letup atau muncul pori-pori kecil di permukaannya
8. Kemudian tutup selama beberapa saat hingga adonan matang
9. Lakukan bergantian hingga adonan warna-warni tersebut habis
10. Terakhir, taburi dengan topping favorit yang sebelumnya sudah kamu siapkan

Tak hanya martabak mini manis saja yang jadi primadona, martabak telur dengan ukuran mini pun jadi favorit banyak orang. Untuk cara membuat martabak mini telur ini bergantung pada ukuran kulit yang kamu pakai. Agar ukurannya mini, tentu saja adonan kulit yang kamu persiapkan pun lebih kecil dari martabak telur biasanya.

Resep kulit martabak:

• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 150 ml air matang
• 50 ml minyak goreng
• 1/2 sdt garam

Cara membuat martabak mini (kulit):

1. Siapkan wadah lalu masukkan tepung terigu dan garam
2. Aduk hingga tercampur rata
3. Masukkan telur lalu aduk lagi hingga tercampur rata
4. Tuang air sedikit demi sedikit sembari terus mengaduk dengan tangan hingga adonan menjadi kalis
5. Bagi adonan menjadi bulatan kecil dengan ukuran yang sama persis
6. Olesi bagian luar adonan dengan minyak lalu diamkan selama 15 menit
7. Adonan siap dijadikan kulit martabak telur

Resep isi martabak telur:

• 250 gr daging sapi atau daging kambing atau daging ayam giling
• 8 butir bawang merah, iris halus4 siung bawang putih, iris halus
• 1 bh bawang bombay, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt bubuk kari
• Garam secukupnya

Cara membuat martabak mini telur (isi):

1. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay
3. Tumis hingga tercium bau harum
4. Masukkan daging cincang atau giling
5. Masak hingga daging matang
6. Tambahkan potongan daun bawang, aduk
7. Kemudian masukkan bumbu, cicipi hingga mencapai rasa yang diinginkan

Cara membuat martabak mini telur:

1. Ambil satu adonan kulit, kemudian tekan dengan telapak tangan dengan gerakan memutar hingga adonan melebar
2. Pegang ke dua ujung samping adonan lalu dengan gerakan tangan memutar ke atas, banting adonan hingga melebar
3. Hati-hati agar adonan tidak robek
4. Siapkan 2 butir telur yang sudah dikocok lalu beri garam
5. Kocok hingga tercampur
6. Masukkan isi martabak telur yang sudah dibuat sebelumnya
7. Kocok hingga tercampur
8. Panaskan minyak goreng di penggorengan dengan api kecil, sebaiknya siapkan wajan dengan diameter yang luas
9. Ambil kulit yang sudah dilebarkan
10. Masukkan secara perlahan dan hati-hati ke dalam penggorengan agar tidak robek
11. Goreng kulit martabak hingga matang
12. Tuang isi martabak telur di tengah-tengah kulit martabak telur yang sedang digoreng
13. Kemudian lipat masing-masing ujung kulit ke tengah hingga bagian isi tertutup dengan kulit martabak telur
14. Goreng martabak dengan cara dibolak-balik sampai matang atau berwarna kecoklatan

Pada dasarnya cara membuat martabak mini dari kulit pangsit ini hampir sama dengan cara membuat martabak mini pada umumnya. Hanya saja penggunaan kulit martabak yang biasanya dibuat dari tepung, diganti dengan kulit pangsit.

Resep isi martabak mini kulit pangsit ini pun sama dengan sebelumnya.

Cara membuat martabak mini kulit pangsit:

1. Ambil 1 lembar kulit, lalu isi dengan kocokan telur dan isi martabak yang sudah dibuat sebelumnya
2. Lipat setiap ujungnya hingga berkumpul jadi 1 di tengah
3. Lalu goreng secara hati-hati agar isi martabak tidak keluar

Itulah cara membuat martabak mini baik yang versi manis atau asin. Setelah sukses mempraktikannya, tak ada salahnya jika kamu mencoba berbisnis martabak mini karena bahannya yang ekonomis dan mudah dicari.