Liputan6.com, Jakarta - Olahan daging ayam telah jadi menu favorit bagi banyak orang. Selain secara umum mudah didapatkan, daging ayam juga dikenal mudah digabungkan dengan berbagai bahan lain, sehingga bisa menghadirkan banyak pendekatan rasa dengan bahan yang sudah familiar.
Sebagaimana diketahui, ayam punya bagian-bagian tertentu yang umum disajikan. Perbedaan tekstur bagian-bagian itu kemudian membentuk kelompok penyuka mereka masing-masing, tidak terkecuali paha ayam.
Dengan volume daging yang umumnya pas, tidak terlalu banyak atau sedikit, serta tekstur daging cenderung juicy, tidak heran bagian ini jadi salah satu yang paling diburu. Tidak hanya digoreng biasa, berikut beberapa rekomendasi resep berbahan paha ayam sebagai referensi lauk yang lezat, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat, 26 November 2021.
Advertisement
Baca Juga
Paha Ayam Kodok
Resep kreasi pengguna @KANE_KITCHEN ini memerlukan bahan-bahan:
1 kg paha ayam (6 sampai 7 potong)
4 butir telur rebus, belah dua
Sayuran rebus dan kentang goreng
1 butir telur
1/2 buah bawang bombai
3 siung bawang putih
Â
Bumbu ayam:
2 sdm tepung roti
1 sdt saus tiram
1 sdt lada bubuk
1 sdt lada hitam bubuk (optional)
1/2 sdt pala
1 sdm garam
1 sdt kecap inggris
Â
Bahan saus:
Bawang bombai
Margarin
Kuah sisa kukusan ayam
Merica, garam, dan kaldu bubuk
Â
Bahan olesan:
Kecap manis
Wijen
Â
Langkah Pembuatan:
1. Pisahkan kulit, daging, dan tulang ayam.
2. Haluskan daging ayam bersama bawang bombai bawang putih, dan telur.
3. Tambahkan bumbu. Masukkan dalam plastik segitiga.
4. Isi daging ke dalam kulit. Tambahkan telur rebus yang sudah dibelah. Tusuk-tusuk kulit dengan jarum. Kukus kurang lebih 10 sampai 15 menit sampai paha ayam mengeras. (Air bekas rebusan ayam jangan dibuang)
5. Setelah dikukus beri olesan. Masak di teflon sampai kecokelatan kulitnya. Angkat dan tiriskan.
6. Buat saus. Tumis bawang bombai, masukkan kuah bumbu. Kalau ingin kental, tambahkan maizena.
7. Hidangkan bersama sayuran, kentang goreng, saus, dan saus sambal.
Asam-Asam Paha Ayam
Resep kreasi pengguna @D3551 ini memerlukan bahan-bahan:
4 potong paha ayam
6 cm tempe, potong dadu atau sesuai selera
3 sdm campuran sayuran beku
1 buah tomat hijau, potong delapan bagian
Secukupnya air asam jawa
Secukupnya garam, kaldu sapi, dan air
Secukupnya minyak jagung
Â
Bahan rebusan ayam:
1 siung bawang putih, geprek
1/2 ruas jahe, geprek
Secukupnya garam dan air
Â
Bahan untuk ditumis:
1 siung bawang putih, iris
4 siung bawang merah, iris
2 buah cabai rawit merah, iris
1 buah cabai hijau besar, iris
1 ruas lengkuas, geprek
1 lembar daun salam
Â
Langkah Pembuatan:
1. Rebus ayam pakai bumbu rebusan dengan api kecil selama 30 menit.
2. Panaskan minyak jagung, tumis semua bumbu tumisan hingga wangi.
3. Ambil 2 centong sup air rebusan ayam, lalu masak bersama bumbu tumis.
4. Setelah mendidih, masukan air asam jawa, kaldu, dan garam.
5. Masukkan ayam dan tempe, tambah air hingga semua terendam.
6. Setelah bumbu menyatu dengan ayam dan tempe, masukkan sayuran beku.
7. Setelah sayuran beku matang, masukan tomat. Koreksi rasa. Masak sampai matang. Angkat dan sajikan.
Advertisement
Paha Ayam Goreng Mentega
Resep kreasi pengguna @ummuzhalish ini memerlukan bahan-bahan:
4 potong paha ayam
1 sdt garam
1/4 jeruk nipis, peras, ambil airnya
3 siung bawang putih, cincang
3 sdm margarin
Secukupnya minyak goreng
Â
Bahan saus:
3 sdm kecap manis
3 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
Â
Langkah Pembuatan:
1. Marinasi ayam dengan garam dan jeruk lemon. Diamkan 15 menit, lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dengan 1 sdm margarin hingga harum. Tuang bahan saus, lalu tambahkan 2 sdm margarin, biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan ayam sambil diaduk-aduk hingga mengental. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan
Â
Â
Â
Kalau enggak sempet masak sendiri, yuk PO saja di ManisdanSedap, banyak masakan rasa rumahan yang pas buat lauk makan siangmu. Berasa dimasakin ibu.
Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!
Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner
Advertisement