3 Resep Kudapan Berbahan Tepung Sagu untuk Sambut Natal 2021

Liputan6.com, Jakarta - Natal hampir tiba. Tak lengkap rasanya momen istimewa itu tanpa kehadiran kudapan-kudapan gurih dan manis di rumah. Apalagi bila dibuat bersama anggota keluarga lainnya, bisa jadi momen penambah keakraban.

Apa Anda sudah terpikir untuk membuat apa untuk merayakan Natal nanti? Bagaimana dengan membuat olahan dari tepung sagu? Menurut Nelda Hermawan, Head of Commercial PT Austindo Nusantara Jaya selaku produsen Sapapua, tepung sagu cocok untuk yang alergi dengan gluten karena kandungannya bebas gluten.

"Tepung sagu ini juga cocok digunakan sebagai bahan dasar kue kering karena menghasilkan tekstur yang jauh lebih krispi," ujarnya dalam rilis yang diterima Liputan6.com, beberapa waktu lalu.

Dikutip dari Merdeka.com, tepung sagu merupakan olahan sari pati sagu yang berasal dari batang pohon bernama latin Metroxylon sp. Habitanya mudah dijumpai pada daerah dengan kadar air yang melimpah. Ada tradisi di Papua yang bernama pangkur sagu dengan tahapan pembuatannya menggunakan alat tradisional.

Sesudah tumbang, pohon sagu dibelah. Tekstur bilah kayu sagu berserat banyak. Seratnya harus dihancurkan agar memaksimalkan proses pemerasan. Hasil perasan batang sagu adalah sari patinya. Selanjutnya, sari pati diendapkan dan dikeringkan untuk mendapatkan tepung sagu yang putih dan halus.

Nah, resep apa saja yang dibagikan Sapapua dan bisa dicoba untuk kudapan Natal nanti? Simak detailnya berikut ini ya:

Kastengel Sagu

Bahan-Bahan:

250 g Sagu

60 g Gula pasir

50 g Keju parut

50 g Margarin

25 g Susu bubuk

1 butir Kuning telur

Cara Pembuatan:

1. Tuangkan margarin dan gula pasir ke dalam mixer, aduk dengan kecepatan sedang.

2. Tambahkan kuning telur, aduk hingga merata.

3. Dalam wadah terpisah, campur sagu, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk hingga merata.

4. Tuang campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam mixer, aduk hingga merata.

5. Tuangkan adonan di atas kertas roti, pipihkan adonan setebal 3 mm, cetak menggunakan cetakan kue.

6. Panggang selama 20 menit dalam temperatur 150 derajat celcius.

7. Angkat, simpan kastengel di tempat tertutup dan kering.

Bahan-Bahan:

250 g Sagu

100 g Margarin putih

100 g Gula pasir

50 g Almond cacah

2 butir Kuning telur

5 g Cokelat bubuk

5 g Susu bubuk

5 g Kopi bubuk

2,5 g Kayu manis bubuk

2 g Perisa kopi

1,5 g Perisa vanila

Cara Pembuatan:

1. Tuangkan margarin putih dan gula pasir ke dalam mixer, aduk menggunakan kecepatan sedang hingga lunak dan tercampur rata.

2. Tambahkan telur, perisa kopi, dan perisa vanila, aduk kembali hingga rata.

3. Dalam wadah terpisah, campur sagu, cokelat bubuk, kopi bubuk, susu bubuk, kayu manis bubuk, dan almond cacah, kemudian masukkan ke dalam mixer sedikit demi sedikit, campur hingga rata.

4. Tuangkan adonan di atas kertas roti, pipihkan hingga setebal 3 mm, lalu cetak menggunakan cetakan kue.

5. Panggang selama 20 menit dalam temperatur 150 derajat celcius.

6. Angkat dan simpan di kontainer yang tertutup dan kering.

Bahan-Bahan:

72 g Sagu

37 g Tepung Beras

35 g Gula pasir

16 g Tepung tapioka

16 g Tepung beras ketan 

1 sdm Susu bubuk

1 sdt Garam

3/4 sdt Baking Powder Double Acting

1/2 sdt Baking soda

3/4 sdt Xanthan gum

Sejumput Vanila bubuk

Sejumput Asam sitrat bubuk

1 butir Telur

75 ml Air

80 g Mentega

Cara Pembuatan:

1. Campurkan semua bahan kering yang telah ditimbang dan aduk hingga tercampur rata.

2. Pisahkan putih telur dan kuning telur. Kocok putih telur menggunakan mixer hingga putih berjejak dan kaku. Sisihkan

3. Campurkan kuning telur dengan air 75 ml dan mentega, kemudian aduk hingga tercampur rata.

4. Campurkan bahan kering dengan bahan cair menggunakan mixer hingga adonan homogen.

5. Campurkan putih telur yang sudah dikocok hingga kaku ke dalam adonan secara perlahan hingga tercampur rata.

6. Panaskan cetakan waffle dengan api kecil.

7. Tuang adonan ke dalam cetakan waffle dan ratakan.

8. Masak adonan dengan api kecil, balik cetakan setiap 10 menit hingga semua bagian matang merata.

9. Tambahkan sirup maple sebagai pugasan (atau sesuai sesuai selera), waffle siap disajikan.

Kalo ga sempet masak sendiri, yuk PO saja di Manis dan Sedap, banyak masakan rasa rumahan yang pas buat lauk makan siangmu. Berasa dimasakin ibu.