Resep Praktis Dutch Steak ala Chef Norman Ismail

Liputan6.com, Jakarta - Beragam sajian yang menggugah selera dapat tercipta dari olahan steak. Salah satunya adalah Dutch Steak, santapan tradisional Belanda yang penyajiannya dibarengi dengan saus berbahan susu.

Chef Norman Ismail un membagikan bahan-bahan dan cara membuat Dutch Steak. Intip rangkuman selengkapnya seperti yang disuguhkan Chef Norman Ismal dalam workshop "Makan Enak dan Sehat? Yuk, Masak Bareng Tokopedia NOW!," Selasa, 25 Januari 2022, berikut ini. Baca JugaCara Menikmati Steak, Haruskah Diguyur Pakai Saus?Santap Steak ala Prancis di HolycowAbuba Luncurkan Menu Steak Nabati, Diklaim Pertama di Asia Bahan-bahan Dutch [Steak:

180--200 gr daging tenderloin

150 gr puree kentang

50 ml susu segar

100 gr cooking cream

2 sdm mentega

50 gr horenso

2 siung bawang putih

Garam secukupnya

Blackpepper corn

Daun rosemary

Daun timi

1. Masak puree kentang, susu, dan mentega dengan api kecil hingga tercampur. Tambahkan sedikit garam, sisihkan.

2. Panaskan wajan dan tunggu hingga suhu betul-betul panas.

3. Taburi satu sisi daging dengan garam dan blackpepper corn.

4. Setelah wajan panas, masukkan daging ke wajan dengan bagian bawah yang sudah ditaburi garam dan blackpepper corn. Satu sisi di atasnya ulangi taburi garam, blackpepper corn, dan beri bawang putih, daun timi, serta daun rosemary. Tunggu 3--4 menit setiap sisinya.

5. Masukkan mentega dan masak dengan teknik basting atau menyirami daging dengan minyak atau mentega panas.

6. Setelah mendapat tingkat kematangan daging yang diinginkan, resting dahulu daging tersebut.

7. Masak liquid sisa di wajan setelah basting tadi ditambahkan dengan cooking cream dan beri sedikit garam. Setelah itu, saring sausnya.

8. Pada wajan berbeda, panaskan mentega, tumis bawang putih, masukkan horenso dan sejumput garam.

9. Sajikan daging bersama puree kentang, bayam, dan disiram saus. Selamat mencoba.