3 Resep Daging Kurban Tidak Biasa, Salah Satunya Jadi Pastry

Liputan6.com, Jakarta - Lebaran Idul Adha yang jatuh di akhir pekan ini berarti membuat sebagian rumah orang Indonesia akan mendapat daging kurban. Jika Anda salah satunya dan masih bingung mau diolah jadi apa, tiga rekomendasi resep tidak biasa ini boleh jadi inspirasi berbeda.

Pilihan-pilihan konvensionalnya tentu tetap tersedia, mulai dari mengolahnya jadi satai, memasaknya sebagai gulai, sampai dijadikan sup berkuah gurih. Tapi, jika ingin mengadopsi resep sedikit berbeda, salah satunya Anda biaa mengolah daging kurban jadi pastry.

Resep ini tentu cocok bagi mereka yang menyukai camilan bercita rasa cenderung gurih. Juga, ada dua pilihan hidangan lain. Langsung catat bahan-bahan dan langkah pembuatan sederet resep daging kurban tidak biasa berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat, 8 Juli 2022.

Pastry Daging Sapi

Resep kreasi pengguna @wenny_must ini membutuhkan bahan-bahan:

2 lembar puff pastry siap pakai

1 butir kuning telur + 1 sdm susu cair untuk olesan

Bahan isian:

200 gram daging sapi giling

1/2 siung bawang bombai, iris tipis

3 siung bawang putih, cincang halus

2 sdm terigu

1 sdm kecap asin

2 sdm kecap manis

Sedikit air

Secukupnya lada bubuk dan kaldu jamur

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan bahan isian. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan daging giling. Aduk dan tumis hingga berubah warna.

3. Masukkan terigu dan sedikit air. Aduk rata.

4. Tambahkan kecap asin, kecap manis, lada bubuk, dan kaldu jamur. Masak sampai air menyusut dan daging matang. Angkat dan sisihkan.

5. Keluarkan puff pastry instan dari dalam kulkas. Ambil dua lembar, potong tiap lembar jadi sembilan bagian.

6. Beri bahan isian sekitar 3--4 sdm. Lipat segitiga. Tekan sisi-sisinya dengan garpu. Bikin keratan di bagian tengah. Tata dalam loyang.

7. Panaskan oven pada suhu 200 derajat celcius api atas bawah. Olesi pastry dengan bahan olesan kuning telur. Panggang lebih kurang 15--20 menit sesuaikan oven masing-masing.

8. Angkat dan dinginkan. Siap untuk dinikmati.

Resep kreasi pengguna @mmadisaa08 ini membutuhkan bahan-bahan:

50 gram daging sapi giling

2 buah kentang ukuran sedang

1/4 buah bawang bombai, cincang

1 siung bawang putih, cincang

1 butir kuning telur ayam

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

30 ml air biasa

Secukupnya minyak kelapa untuk menggoreng

Langkah Pembuatan:

1. Tumis dengan sedikit minyak kelapa duo bawang hingga harum.

2. Masukkan daging giling. Beri garam. Aduk-aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan sedikit air. Masak hingga air menyusut. Sisihkan. 

4. Rebus kentang hingga empuk tanpa dikupas, lalu setelah dingin, kupas kulit, tumbuk kentangnya.

5. Campur tumisan daging giling, kentang, kuning telur ayam, dan lada bubuk. Aduk rata.

6. Goreng hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan hangat.

Resep kreasi pengguna @mmadisaa08 ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 kg daging sapi giling

1/2 bh kol, iris

1 bungkus santan instan

2 butir telur

3 sdm bumbu dasar putih

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt merica

150 ml air

2 lembar daun salam

2 cm laos

10 buah cabai rawit merah

10 lembar daun jeruk, iris tipis buang tulangnya

Pembungkus:

Secukupnya daun pisang

Secukupnya lidi

Langkah Pembuatan:

1. Masukkan dlm wadah: daging, kol, santan, telur, daun jeruk, garam, gula, merica, laos, dan daun salam. Aduk rata. Koreksi rasa dengan cara direbus sebentar.

2. Siapkan daun pisang. Lap bersih lalu panaskan di api kompor agar mudah membungkusnya. Ambil 2 sdm adonan, taruh di atas daun, beri cabai, lalu bungkus rapi dan semat dengan lidi.

3. Siapkan kukusan. Masukkan bungkusan gadon. Kukus kira-kira 30 menit.

4. Angkat dan sajikan.