3 Resep Berbahan Tetelan Daging Sapi, Oseng Mercon sampai Sayur Asam

Liputan6.com, Jakarta - Tetelan daging sapi tidak semata jadi bahan untuk membuat kaldu. Bahan itu bisa diolah jadi berbagai makanan menggugah selera. Pilihannya bahkan sama banyak dengan opsi memasak daging sapi.

Mulai dari menu tumis seperti oseng mercon, sampai hidangan berkuah, termasuk sayur asam, semua bisa diolah dengan tetelan daging sapi. Jadi, tidak ada alasan Anda membuangnya atau tidak sepenuhnya dimasak setelah dimanfaatkan sebagai bahan membuat kaldu.

Bahan-bahan pelengkap untuk mengolah tetalan daging sapi juga termasuk mudah dan murah untuk didapatkan. Langsung catat bahan-bahan dan langkah pembuatan resep tetelan daging sapi, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 13 Juli 2022, berikut.

Oseng Mercon Tetelan Sapi

Resep kreasi pengguna @Nindyaaprilya ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram tetelan sapi

1 ruas lengkuas, geprek

1 lembar daun salam

Secukupnya garam dan penyedap rasa

1 sdm gula merah, iris

Secukupnya air

Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

8 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit merah

Secukupnya lada bubuk

Langkah Pembuatan:

1. Rebus tetelan sampai empuk. Jika sudah empuk, tiriskan. Potong dadu atau sesuai selera.

2. Panaskan minyak goreng untuk menumis. Jika sudah panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.

3. Tambahkan lengkuas dan daun salam. Tumis sampai harum dan matang.

4. Masukkan garam, penyedap rasa, dan irisan gula merah. Lalu, tambahkan air secukupnya. Aduk dan tunggu sampai mendidih.

5. Masukkan tetelan sapi yang sudah direbus sebelumnya. Aduk sampai semua tercampur merata dan air agak menyusut.

6. Jika sudah terasa pas dan matang. Angkat, lalu sajikan.

Resep kreasi pengguna @AnieSaryono ini membutuhkan bahan-bahan:

10 biji petai, belah dua

100 gram tetelan sapi, rebus empuk lalu potong kecil

1 batang serai

1 ruas lengkuas, geprek

1 lembar daun salam

1 ruas jahe, geprek

50 ml air (boleh skip kalau suka lebih kering)

Bumbu ulek:

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

4 buah cabai keriting

1 buah tomat

1/2 sdt terasi

1 sdt gula merah, sisir

1 butir kemiri

Secukupnya garam, gula, dan penyedap

Langkah Pembuatan:

1. Ulek smua bahan.

2. Tumis bumbu ulek bersama serai, lengkuas, jahe, dan daun salam hingga harum. Tambahkan air.

3. Masukkan petai, lalu tambahkan tetelan daging sapi yang sudah direbus empuk.

4. Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa. Jika dianggap sudah pas, angkat dan sajikan.

Resep kreasi pengguna @ekayulianto_19 ini membutuhkan bahan-bahan:

Paketan sayur asam

50 gram kacang tanah

100 gram tetelan

Bumbu halus:

1 buah cabai merah

5 buah bawang merah

3 buah bawang putih

1 buah kemiri

Bumbu cemplung:

2 lembar daun salam

Seruas lengkuas

1 ruas asam

1 sdt gula jawa

Secukupnya garam

1/2 bungkus terasi instan

Langkah Pembuatan:

1. Rebus tetelan dalam air mendidih. Buang air rebusan dan potong-potong tetelan. Sisihkan.

2. Rebus kembali tetelan sampai empuk. Masukkan bumbu halus. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan kacang tanah, melinjo, kacang merah, jagung, daun salam, lengkuas, asam, dan terasi. Masak kembali sampai sayuran setengah matang.

4. Masukkan labu, masak kembali sampai matang. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo.

5. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.