3 Resep Kering Kentang, Lauk Sahur dan Buka Puasa yang Tahan Lama

Liputan6.com, Jakarta - Sudah lama sejak makanan tahan lama jadi sajian andalan selama Ramadan. Dengan sederet kegiatan selama Bulan Suci, Anda mungkin tidak selalu punya banyak waktu untuk memasak lauk sahur maupun buka puasa. Karena itu, menu seperti kering kentang bisa jadi solusi dalam keadaan tersebut.

Ya, kering kentang menjadi salah satu lauk yang dikenal tidak hanya lezat, namun juga awet. Pastikan saja Anda menempatkannya di dalam wadah tertutup agar rasanya tidak berubah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat olahan ini terbilang mudah dan murah didapatkan. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat sederet resep kering kentang berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Selasa, 21 Maret 2023.

Kering Kentang Mustofa

Resep kreasi pengguna @renareiya ini membutuhkan bahan-bahan:

1 kg kentang

Bahan bumbu:

10 siung bawang putih

7 siung bawang merah

3 buah cabai merah

2 ruas lengkuas

Secukupnya gula pasir

Secukupnya kaldu ayam/garam

Langkah Pembuatan Kering Kentang Mustofa

1. Kupas kentang. Parut kentang dan rendam di air agar warnanya tidak berubah. Bilas, kemudian tiriskan.
2. Goreng kentang dalam minyak banyak sampai kering menguning. Tiriskan.
3. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis sampai harum dan agak kecokelatan. Koreksi rasa
4. Terakhir, kecilkan api dan masukan kering kentang, aduk cepat agar bumbu merata. Sajikan atau simpan dalam wadah tertutup.

Resep kreasi pengguna @daniar_safitri ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 kg kentang

3--4 sdm kacang tanah

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

3 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdm air asem jawa

Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

1 siung bawang merah

2 buah cabai keriting

3 buah cabai rawit

2 buah cabai merah besar, buang biji, satu dihaluskan, satu diiris

Langkah Pembuatan Kering Kentang Pedas Manis

1. Goreng kacang tanah, sisihkan. Kupas kentang dan taruh di dalam air agar tidak berubah warna, lalu potong tipis. Cuci bersih kentang sampai air rendamannya bening.
2. Panaskan minyak, lalu goreng kentang hingga cokelat keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, kemudian masukkan cabai merah iris, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga bumbu benar-benar matang.
4. Tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa, masak hingga bumbu cokelat.
5. Masukkan kentang dan kacang, aduk cepat hingga bumbu tercampur rata dan matikan kompor. Bisa langsung disajikan atau ditunggu dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah tertutup.

Resep kreasi pengguna @ArshiyaKitchen ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram kentang, potong korek

100 gram kacang tanah, goreng

100 gram teri medan, goreng

1 keping gula merah, sisir

10 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus

1 sdm air asam jawa

2 lembar daun salam

2 batang serai

1 sdm air kapur sirih, ambil bagian beningnya (boleh skip)

Secukupnya garam

Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

5 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit

3 siung bawang putih

Langkah Pembuatan Kering Kentang Teri Kacang

1. Iris halus kentang, cuci dengan air bersih hingga airnya bening. Lalu, rendam dengan air garam dan air kapur sirih minimal 15 menit. Cuci dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, masukan kentang, goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air asam jawa, serai, daun salam, dan sedikit garam. Masukkan gula merah dan daun jeruk, masak hingga set atau sampai tidak berair.
4. Matikan kompor, masukkan kentang, kacang, dan teri goreng. Aduk perlahan hingga semua tercampur. Angkat. Bisa langsung disajikan atau tunggu dingin sebelum disimpan dalam stoples.