3 Resep Soto Bandung yang Nikmat dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta - Setelah bulan-bulan kemarau yang terasa begitu panjang, hujan akhirnya mulai turun di sejumlah wilayah di Indonesia. Karena itu, menu makanan di dapur pun boleh jadi berganti, dan di antara pilihannya, jangan sampai Anda melewatkan soto bandung.

Berbeda dengan jenis soto lain, hidangan satu ini tidak seperti "medan tempur bumbu." Cita rasa kuah beningnya cenderung lembut, sementara isiannya menambah tekstur menyenangkan ketika dimakan. Setiap rumah mungkin punya resep berbeda, namun lobak telah jadi salah satu bahan wajib.

Di samping nikmat, cara membuatnya pun terbilang mudah dan tidak butuh waktu lama. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat sederet resep soto bandung berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Sabtu, 4 November 2023.

Soto Bandung

Resep kreasi pengguna @meena_1122 ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram daging tetelan, sandung lamur

3 buah lobak

2 batang daun bawang

2 batang seledri

1,5 liter air

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1/4 buah pala atau sesuai selera

1 sdt merica

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu sapi

1 sdt gula

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai

Bahan pelengkap:

100 gram kacang kedelai goreng

Potongan tomat

Jeruk nipis

Sambal

Cara Membuat Soto Bandung

1. Rebus daging tetelan hingga air mendidih. Buang air, lalu rebus kembali sampai kuah bening dan daging empuk.
2. Buang bagian ujung lobak, cuci di air mengalir. Kupas lobak dan iris tipis. Taburi dengan sedikit garam, lalu rebus sebentar. Tiriskan.
3. Bisa juga dengan cara merendam lobak dengan air garam, diamkan sebentar, tiriskan airnya dan lobak siap diolah.
4. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam rebusan daging.
5. Masukkan lobak yang telah direbus, tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula pasir, aduk rata.
6. Tambahkan daun bawang, seledri, dan tomat, masak hingga matang.
7. Tuang ke dalam piring saji. Tambahkan kacang kedelai goreng, jeruk nipis, dan sambal. Sajikan hangat.

Resep kreasi pengguna @mbantuk ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram iga sapi

2 buah lobak

1 batang daun bawang

2 sdt garam atau secukupnya

1 sdm kecap manis

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt kaldu jamur bubuk

Bumbu cemplung:

1 batang serai, geprek

1 ruas jari lengkuas

2 ruas jari jahe

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

Pelengkap:

2 sdm bawang merah goreng

2 genggam kacang kedelai goreng (boleh skip)

Cara Membuat Soto Bandung Isi Iga Sapi

1. Cuci bersih daging dan kupas lobak.
2. Rebus iga dan bumbu cemplung dengan air kurang lebih dua liter. Gunakan api kecil agar kaldunya gurih. Rebus sampai daging empuk.
3. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Tambahkan garam, kecap, dan merica.
5. Masukkan lobak yang sudah dipotong-potong. Koreksi rasa.
6. Rebus sebentar karena lobak akan bertambah empuk setelah api dimatikan. Masukkan daun bawang. Sajikan hangat bersama pelengkap.

Resep kreasi pengguna @cooking_with_hadleny ini membutuhkan bahan-bahan:

300 gram dada ayam, potong dadu, lalu cuci bersih

1 buah lobak ukuran sedang, kupas lalu iris bulat agak tipis

1 batang daun bawang, iris

1 batang daun seledri, iris

1 liter air

Bumbu-bumbu:

1 sdm bawang merah goreng, haluskan

1 sdm bawang putih goreng, haluskan

1 ruas jempol jahe

1 saset kaldu jamur

1 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat Soto Bandung Daging Ayam

1. Rebus ayam dengan 1 liter air hingga empuk dan berkaldu.
2. Masukkan bumbu-bumbu dan lobak. Masak hingga semua matang.
3. Tambahkan daun bawang dan seledri. Didihkan lagi sebentar. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan pelengkap sesuai selera.