3 Resep Pepes Tempe, Lauk Nikmat Penghabis Nasi

Liputan6.com, Jakarta - Pepes merupakan lauk makan yang bisa diolah jadi berbagai jenis bahan, termasuk tempe. Sumber protein nabati itu bisa jadi alternatif menarik bila Anda sedang bosan dengan resep pepes yang begitu-begitu saja.

Di resep ini, tempe tetap memperlihatkan fleksibilitasnya, karena bisa mudah dikombinasikan dengan berbagai bahan lain untuk menambah rasa maupun tekstur makanan. Pilihannya mulai dari bumbu aromatik, seperti kemangi, sampai bahan-bahan lain, termasuk jamur dan telur bebek.

Dipadu harum daun pisang yang khas, tidak salah ini disebut-sebut sebagai lauk penghabis nasi. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat tiga resep pepes tempe berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Sabtu, 8 Februari 2025.

Pepes Tempe Telur Bebek

Resep kreasi pengguna @rorowoelan membutuhkan bahan-bahan:

1 lonjor tempe

2 butir telur bebek

1 ikat daun kenikir

2 cabe merah, iris

4 buah cabai rawit, iris

2 lembar salam, sobek

1 tangkai serai, geprek, lalu potong-potong

2 sdm bumbu dasar kuning

Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Bahan pembungkus:

Daun pisang

Tusuk gigi

Cara Membuat Pepes Tempe Telur Bebek

1. Kukus tempe. Setelah matang, haluskan, dan tiriskan.
2. Campur tempe dengan semua bahan, aduk rata.
3. Boleh kukus sedikit adonan untuk koreksi rasa.
4. Setelah pas, bungkus sisa adonan dengan daun pisang. Jangan terlalu banyak, supaya bisa ditutup, lalu sematkan tusuk gigi, supaya bungkusan rapi.
5. Kukus pepes tempe selama 25 menit.
6. Angkat setelah matang, lalu sajikan.

Resep kreasi pengguna @rorowoelan membutuhkan bahan-bahan:

1/2 papan tempe

5 batang daun kemangi, ambil daunnya

Secukupnya daun pisang dan lidi

Bumbu:

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 butir kemiri

2 buah cabai merah

2 buah cabai rawit

1 lembar daun salam basah, iris halus

1 ruas lengkuas. iris tipis

Secukupnya garam

Cara Membuat Pepes Tempe Kemangi Rempah

1. Haluskan bumbu.
2. Haluskan tempe, lalu campur dengan bumbu.
3. Tambahkan daun kemangi, aduk rata.
4. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
5. Kukus selama 15--20 menit atau sampai matang.
6. Pepes tempe kemangi rempah siap disantap bersama nasi hangat.

Resep kreasi pengguna @dapur_imaimey membutuhkan bahan-bahan:

1 papan besar tempe

200 gram udang

Secukupnya jamur kuping

70 gram kelapa parut

1 butir telur

1 sdm kaldu bubuk

Secukupnya garam

1 sdt gula

Minyak goreng

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

1 cm ruas kunyit

1 cm lengkuas

1 sdm ketumbar bubuk

Bumbu tambahan:

1 buah tomat, iris kotak

10 buah cabai rawit utuh (opsianal)

1 batang serai, iris tipis

5 lembar daun jeruk, iris tipis

4 lembar daun salam, sobek-sobek

Cara Membuat Pepes Tempe Udang Jamur Kuping

1. Potong-potong tempe, lalu kukus selama 15 menit. Hancurkan selagi hangat.
2. Cuci udang, buang kulit dan kepalanya.
3. Rendam jamur kuping dengan air panas. Setalah mengembang, iris-iris.
4. Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai merah, lalu haluskan.
5. Campur tempe dengan semua bahan lain, aduk rata.
6. Ambil daun pisang, bungkus memanjang dan sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya.
7. Panaskan kukusan, masak sekitar 30--40 menit.
8. Panggang sebentar di atas teflon sebelum disajikan.