3 Resep Takjil Praktis Berbahan Susu Kental Manis untuk Berbuka Puasa

Liputan6.com, Jakarta - Perdebatan tentang susu kental manis bukan susu terus berlanjut. Faktanya, bahan makanan itu terbuat dari susu segar tetapi memiliki komposisi gula yang tinggi sehingga tidak direkomendasikan sebagai pengganti susu konvensional. 

Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) mengungkapkan bahwa susu kental manis merupakan produk susu yang memiliki karakteristik kadar lemak susu tidak kurang dari delapan persen dan kadar protein tidak kurang dari 6,5 persen. Itu didefinisikan sebagai produk olahan susu yang diproses dengan menghilangkan sebagian besar kandungan air dari susu sapi.

Dengan tingkat kemanisan tersebut, susu kental manis kerap dijadikan bahan campuran untuk membuat makanan penutup, camilan, bahkan takjil berbuka puasa. Berikut adalah tiga resep takjil praktis kreasi dari Dairy Champ yang patut dicoba yang menggunakan susu kental manis sebagai salah satu bahannya.

Puding Karamel Pandan Juara

Bahan-bahan:

Bahan karamel:

100 gr Gula pasir

250 ml Air 

Bahan custard cream:

250 ml Susu kental manis

250 ml Susu evaporasi

250 ml Susu full cream

3 Butir Kuning telur

2 Butir Putih telur

10 ml Pasta pandan

1 sdt Garam (sesuai selera)

3-5 helai Daun pandan

Cara membuat:

1. Masukkan gula pasir dan air di wadah yang sudah disiapkan, masak dengan api kecil hingga dapat tekstur karamel.

2. Tuang ke wadah cetakan.

3. Membuat custard: tuang kental manis, susu evaporasi, dan susu full cream ke dalam wadah berbeda, aduk hingga tercampur.

4. Masukkan kuning telur dan putih telur, aduk kembali hingga rata, masukkan pasta pandan hingga tercampur merata. Tambahkan sejumput garam untuk memperkaya rasa. 

5. Tuang di cetakan yang dasarnya sudah dilapisi karamel. Tutup dengan aluminium foil, panggang kukus di suhu 150 derajat.

Bahan-bahan:

3 buah Kelapa

50 gr Sagu mutiara

1 bungkus Agar-agar warna hijau

3 buah Alpukat (1,5 untuk jus, 1,5 untuk dipotong-potong)

1 buah Daging Kelapa Muda

370 ml Susu evaporasi

370 ml Susu kental manis

80 gr Gula pasir

900 ml Air

Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan air untuk merebus.

2. Masukkan sagu mutiara, aduk hingga tekstur mengental.

3. Siapkan air untuk membuat agar, masukkan satu bungkus agar-agar.

4. Masukkan gula, tunggu hingga mendidih, masukkan ke dalam wadah cetakkan, diamkan hingga dingin.

5. Potong 1,5 buah alpukat untuk ditaburi di atasnya. Sisanya diblender atau dihaluskan manual untuk dituang di lapisan pertama wadah.

6. Masukkan semua bahan, dari alpukat, agar-agar, sagu mutiara, kelapa. Campurkan kental manis dan susu evaporasi. Sisihkan.

7. Siapkan wadah, tarus alpukat yang sudah dihaluskan di lapisan terbawah, tuang campuran semua bahan di atasnya. Tabur potongan alpukat di lapisan teratas. Simpan di kulkas. Sajikan dingin.

Bahan-bahan:

Teh hijau 

3 buah Kapulaga

1 ruas Jahe

5 buah Cengkeh

3 buah Anistar/bunga lawang

Beberapa ruas Kayu manis

7 sdm Kental manis

3 sdm Gula merah

500 ml Air hangat

Cara membuat:

1. Tuang semua bahan-bahan ke dalam air. Masak dengan api sedang antara 10--15 menit. 

2. Setelah matang, tuangkan airnya saja ke dalam poci. Tambahkan gula merah dan kental manis.

3. Aduk rata, siap dihidangkan.