Resep Soto Bandung Sederhana Cocok untuk Sahur

Liputan6.com, Bandung - Mengkonsumsi makanan berkuah tidak hanya memberikan rasa gurih saja namun juga bisa menghangatkan perut. Sehingga makanan berkuah pun juga cocok untuk dikonsumsi pada waktu sahur yang biasanya cuaca masih terasa dingin.

Adapun banyak makanan khas Indonesia yang berkuah dan mempunyai gizi yang cukup banyak serta mengenyangkan. Salah satunya adalah menu soto Bandung yang dikenal dengan kuah yang bening namun gurih dan nikmat untuk disantap.

Ciri khas dari Soto Bandung sendiri memang menggunakan bahan-bahan yang cukup sederhana dan bisa dibuat dengan mudah. Pasalnya bahan Soto Bandung yang utama adalah daging sapi dengan lobak.

Tidak hanya itu saja biasanya Soto Bandung menggunakan kacang kedelai goreng serta sambal rawit khas dan perasan air jeruk limau yang memberi rasa segar. Soto Bandung juga nikmat dimakan dengan nasi hangat sehingga cocok untuk menu sahur.

Dalam artikel ini akan menggunakan resep Soto Bandung dari Runner Up Masterchef Indonesia Firhan Ashari berikut dengan tips agar lobak tersebut tidak terasa pahit dan bau ketika dikonsumsi.

Bahan-Bahan Soto Bandung

• 800 gr daging sapi
• 1 buah lobak
• Air secukupnya
• 8 bawang merah
• 7 bawang putih
• 1/2 bawang bombay
• 2 batang sereh
• 2 jempol lengkuas
• 2 jempol jahe
• 4 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 biji pala
• Kacang kedelai goreng
• Sambal
• Jeruk Nipis
• Bawang goreng
• Daung Bawang
• Seledri

Cara Pembuatan Soto Bandung

1. Rebus daging sapi hingga matang jika sudah sisihkan

2. Potong-potong lobak dan agar lobak tidak terasa pahit sebelum dimasukan campur dengan garam kemudian cuci dan rebus secara terpisah jika sudah sisihkan

3. Selanjutnya buat bumbu halus terlebih dahulu dengan menghaluskan 4 bawang merah dan 4 bawang putih

5. Kemudian untuk membuat bumbu kasar iris 4 bawang merah, 3 bawang putih, 1/2 bawang bombay, lalu geprek 2 batang sereh, 2 jempol lengkuas, dan 2 jempol jahe

6. Jika kedua bumbu halus dan bumbu kasar sudah siap tumis kedua bumbu tersebut dan tambahkan 4 lembar daun salam, 6 lembar daun jeruk, serta 1/2 biji pala

7. Tumis hingga sekiranya matang lalu masukan air, daging, dan lobak kedalam soto

8. Masak hingga matang dan bisa menambahkan sejumlah topping seperti kacang kedelai goreng, sambal, jeruk nipis, bawang goreng, daun bawang, hingga seledri sesuai selera

9. Soto Bandung pun bisa disantap untuk sahur dengan nasi hangat