Chai Kue, Jajanan Tradisional Pontianak Produk Akulturasi Budaya

Liputan6.com, Jakarta - Pontianak Kalimantan Barat merupakan salah satu tempat yang memiliki kekayaan budaya dan kuliner yang unik. Salah satu makanan khas yang sangat populer di sana adalah Chai Kue.

Chai Kue adalah sejenis jajanan tradisional Pontianak yang penuh dengan rasa dan kelezatan. Mari mengupas tentang asal-usul, bahan-bahan, cara pembuatan, serta kenikmatan dari makanan khas Pontianak yang satu ini.

Chai Kue dikenal dengan sebutan Chai Kwee atau Chwee Kue dalam dialek Hokkian, merupakan salah satu jenis kue tradisional Tionghoa yang telah lama ada di Pontianak.

Sejarahnya yang kaya ini membuat Chai Kue menjadi makanan yang diwariskan dari generasi ke generasi. Makanan ini diadopsi dari budaya Tionghoa dan diubah sedikit sesuai dengan selera lokal, menciptakan rasa yang unik dan menggoda.

Bahan utama dalam pembuatan Chai Kue adalah tepung beras digunakan sebagai dasar adonan Chai Kue. Adonan ini dibentuk seperti pancake yang tipis dan lembut.

Isian Chai Kue seringkali terdiri dari campuran tahu, udang cincang, jamur, daun bawang, dan bumbu-bumbu rahasia yang menciptakan rasa gurih yang lezat. Minyak digunakan untuk menggoreng Chai Kue hingga kecokelatan dan renyah.

Bumbu seperti bawang putih, merica, dan saus kedelai sering digunakan untuk memberikan rasa yang khas pada isian Chai Kue.

Langkah-langkah pembuatan Chai Kue adalah sebagai berikut:

Membuat Adonan

Campurkan tepung beras dengan air, kemudian aduk hingga membentuk adonan yang kental. Adonan ini akan digunakan untuk membuat kulit Chai Kue.

Membuat Kulit Chai Kue

Ambil sejumlah adonan dan cetak menjadi lapisan tipis. Kemudian, kukus hingga matang.

Membuat Isian

Isian Chai Kue biasanya terdiri dari campuran tahu, udang, jamur, dan bumbu-bumbu. Tumis bumbu-bumbu hingga harum, lalu campur dengan bahan isian.

Penggorengan

Ambil lapisan kulit Chai Kue yang sudah matang, isi dengan campuran isian, dan gosokkan sedikit minyak pada permukaannya. Goreng hingga cokelat keemasan.Chai Kue memiliki rasa yang unik dan sangat menggoda. Kulit luar yang tipis dan lembut berpadu sempurna dengan isian gurih.

Dalam setiap gigitan, Anda akan merasakan perpaduan antara tekstur lembut dan renyah, serta rasa yang kaya dan gurih. Chai Kue sering disajikan dengan saus cabai atau saus cuka yang pedas, memberikan sentuhan pedas yang pas sebagai pelengkap.

Ini adalah hidangan yang sempurna untuk sarapan, camilan, atau bahkan makanan ringan di antara hidangan utama. Chai Kue adalah makanan khas Pontianak yang tidak hanya menggoda dalam rasa tetapi juga mengandung sejarah dan budaya yang kaya.

Makanan ini mencerminkan keragaman budaya di Pontianak dan menjadi salah satu hidangan yang paling dicari oleh penduduk lokal dan wisatawan. Jika Anda berkunjung ke Pontianak, jangan lupa mencicipi kelezatan Chai Kue yang unik ini.

Penulis: Belvana Fasya Saad