Anak-Anak Kembali ke Sekolah, Coba 10 Ramuan Bekal Makan Siang Sederhana Ini

Liputan6.com, Bandung - Memasak untuk bekal anak sekolah memang kadang bikin bingung. Supaya nggak merepotkan dan bebas bingung, langsung dicekidot ramuannya yang dicuplik dari laman MAHI, Rabu, 17 April 2024.

1. Resep Telur Dadar Kaya Gizi

Bukan cuma brokoli, Anda juga bisa menggunakan sayuran lain. Misalnya wortel, tomat, zucchini, atau buncis.

Bahan:2 butir telur ayam50 g brokoli, blansir, cincang2 sdm keju cheddar parut1 sdm susu cair1 sdm bawang bombay cincang¼ sdt penyedap kaldu jamur1 sdm mentega

Cara membuat:1. Kocok telur bersama susu cair, dan penyedap kaldu jamur. Sisihkan.2. Lelehkan mentega dalam wajan antilengket, tumis bawang bombay hingga layu.3. Tuang telur ke dalam wajan, aduk sebentar. Masak hingga setengah matang. Taburi dengan brokoli dan keju parut.4. Lipat atau gulung omelet membentuk bulat panjang atau setengah lingkaran. Angkat. Sajikan.

2. Resep Tahu Katsu Bayam

Bekal ekonomis dan enak buat si kecil yang lagi bosan dengan hidangan daging atau ikan. Bahan:2 sdm tepung terigu1 butir telur ayam, kocok lepas5 sdm tepung panko atau tepung roti kasarMinyak, untuk menggoreng

Adonan tahu katsu:4 buah tahu putih80 g daun bayam, blansir, cincang7 sdm tepung terigu½ sdm penyedap kaldu ayam spesial1 sdm tepung maizena1 sdm tepung roti1 sdt bawang putih bubuk½ sdt garam½ sdt merica putih bubuk

Cara membuat:1. Adonan tahu katsu: Haluskan tahu, lalu aduk bersama penyedap kaldu ayam spesial dan sisa semua bahan. Bagi adonan menjadi 4 bagian.2. Bentuk bulat pipih kemudian gulingkan ke atas tepung terigu, balur ke dalam telur, lalu lapisi dengan tepung panko. Diamkan dalam kulkas selama 40-60 menit.3. Panaskan minyak, goreng tahu katsu hingga cokelat keemasan. Angkat.4. Sajikan.

3. Resep Omelet Mie Praktis

Bisa juga dimasak dalam wajan pancake atau takoyaki agar terlihat lebih menarik. Bahan:3 butir telur ayam70 g rebus hingga matang, tiriskan2 sdm wortel cincang1 sdm keju cheddar parut1 sdm daun bawang cincang½ sdt penyedap kaldu ayam spesial ¼ sdt garam⅕ sdt merica putih bubuk2 sdm minyak

Cara membuat:1. Siapkan mangkuk besar, kocok lepas telur. Taburi penyedap kaldu ayam spesial, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.2. Masukan mie, wortel, keju, dan daun bawang, aduk rata.3. Panaskan minyak dalam wajan datar antilengket, tuang campuran mie ke dalam wajan. Kecilkan api, tutup wajan.4. Masak hingga setengah matang. Balikkan omelet mie. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

4. Resep Ayam Kukus Bawang Putih

Pilih wadah bekal yang dapat menyimpan suhu panas lebih tahan lama agar nasi masih hangat saat jam makan. Bahan:½ ekor ayam1 sdm minyak wijen1 sdt penyedap kaldu ayam spesial ½ sdt garam½ sdt merica putih bubuk3 siung bawang putih, haluskan1 cm jahe, haluskan1 batang daun bawang, potong kasar

Cara membuat:1. Lumuri seluruh bagian daging ayam dengan minyak wijen, penyedap kaldu ayam spesial, garam, merica, bawang putih, jahe, dan daun bawang hingga merata.2. Diamkan dalam kulkas minimal selama 2 jam agar bumbunya meresap. Keluarkan.3. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.4. Sajikan bersama nasi putih atau nasi tim.

5. Resep Spaghetti Aglio Olio

Bisa juga menggunakan jenis pasta lain seperti angel hair, fettucinne, atau penne. Bahan:250 g spaghetti100 g jamur kancing, iris4 siung bawang putih, cincang1 buah cabai rawit merah besar, buang bijinya, cincang1 sdm penyedap kaldu jamur½ sdm garam1 sdm peterseli cincang5 sdm keju parmesan parut4 sdm minyak zaitun1 l air, untuk merebus

Cara membuat:1. Didihkan air, masukkan spaghetti dan masak hingga setengah matang. Tambahkan garam, aduk. Biarkan api terus menyala dan sisihkan.2. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga layu.3. Masukkan jamur dan cabai, tumis hingga layu. Kecilkan api dan keluarkan spaghetti dari dalam panci. Tumis spaghetti bersama campuran jamur, aduk rata.4. Tuang 1 sendok sayur air sisa merebus spaghetti dan penyedap kaldu jamur, aduk terus hingga tercampur rata.5. Tambahkan peterseli, aduk rata. Angkat.6. Masukkan ke dalam piring saji. Taburi dengan keju parmesan. Sajikan.

6. Resep Tumis Telur Tomat

Untuk bekal, scrambled egg dan saus tomat dapat disimpan terpisah di dalam kotak bekal. Bahan:3 butir telur ayam, kocok lepas2 buah tomat, blansir, buang kulitnya, haluskan2 siung bawang putih, cincang2 sdm bawang bombay cincang½ sdt garam¼ sdt penyedap kaldu jamur¼ sdt gula pasir¼ sdt merica putih bubuk2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:1. Panaskan 1 sdm minyak, masukkan telur buat orak arik setengah matang. Angkat. Sisihkan.2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tomat, aduk. Masak hingga tomat hancur.3. Tambahkan garam, penyedap kaldu jamur, merica ,dan gula pasir, aduk. Masukkan telur, aduk rata. Masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap pada telur. Angkat. Sajikan.

7. Resep Onigiri

Selain abon, onigiri juga bisa kamu isi dengan chicken teriyaki, beef yakiniku, atau tumis jamur. Bahan:400 g beras100 g beras ketan1 sdt penyedap kaldu ayam spesial600 ml air2 sdm daun bawang, cincang halus50 g abon1 butir telur, goreng dadar1 lembar nori ukuran besar2 sdm mayonaise

Cara membuat:1. Pertama, kita rendam terlebih dahulu beras ketan selama 15 menit. Setelah itu, tiriskan lalu satukan dengan beras biasa kemudian cuci.2. Masak nasi dalam rice cooker hingga matang. Setelah matang, aduk dengan bawang daun yang telah dicincang dan penyedap kaldu ayam spesial hingga merata.3. Ambil dua hingga tiga sendok makan nasi lalu kepal. Isi bagian dalam dengan abon, telur dadar, dan sambal mayo. Tutup dan rapikan membentuk segitiga.4. Potong nori membentuk persegi panjang dan tempelkan di bagian bawah nasi kepal.5. Ulangi proses serupa untuk sisa bahan.

8. Resep Tamagoyaki

Bisa disajikan sebagai lauk nasi goreng mentega atau nasi goreng saus tomat a la Jepang. Praktis, kan? Bahan:4 butir telur ayam3 sdm wortel cincang1 sdm bawang bombay cincang2 sdm air½ sdm penyedap kaldu ayam spesial1 sdm shoyu atau kecap asin Jepang½ sdt gula pasirMinyak, untuk mengoles wajan

Cara membuat:1. Kocok lepas telur bersama penyedap kaldu ayam spesial. Masukkan sisa semua bahan kecuali minyak, aduk hingga rata.2. Panaskan wajan datar persegi khusus tamagoyaki, olesi seluruh permukaannya dengan minyak hingga rata. Supaya merata dan tipis, olesi permukaannya menggunakan tisu dapur setelah dituang minyak sebanyak ½-1 sdm.3. Tuang ½ bagian adonan telur, masak hingga telur setengah matang atau sudah mudah dilipat atau digulung.4. Lipat atau gulung telur selebar 3-4 cm ke arah berlawanan hingga membentuk seperti telur dadar yang digulung atau dilipat. Gunakan bantuan sumpit atau spatula untuk melipatnya hingga membentuk balok panjang. Angkat.5. Ulangi proses serupa untuk sisa bahan. Potong-potong dan sajikan.

9. Resep Nasi Goreng Mentega

Menu komplet untuk makan siang karena sudah ada daging dan sayuran. Tambahkan telur mata sapi supaya lebih bikin kenyang.

Bahan:4 porsi nasi200 g daging ayam cincang5 buah jamur kancing, iris70 g baby buncis, iris tipis1 sdt garam½ sdt penyedap kaldu ayam spesial¼ sdt merica putih bubuk2 sdm bawang bombay cincang3 siung bawang putih, cincang2 sdm mentega, untuk menumis

Cara membuat:1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, aduk sebentar.2. Masukkan jamur dan buncis, masak hingga daging ayam matang.3. Masukkan nasi, garam, dan penyedap kaldu ayam spesial, dan merica bubuk. Aduk hingga nasi meresap bersama bumbu. Angkat. Sajikan.

10. Resep Nasi Uduk Rice Cooker

Untuk lauknya, kamu bisa menyajikan stok ayam ungkep dalam kulkas. Tambahkan bersama irisan telur dadar dan mentimun.

Bahan:350 g beras65 ml santan instan1 sdm penyedap kaldu jamur1 sdt garam2 lembar daun salam1 batang serai, memarkan2 cm lengkuas, iris tipis600 ml air

Cara membuat:1. Masukkan beras, air, santan, penyedap kaldu jamur, dan garam ke dalam wadah rice cooker. Aduk rata.2. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk.3. Nyalakan rice cooker dan masak hingga matang. Sajikan.

Banyak variasi dan gampang buat dicoba, kan? Jangan lupa untuk disalin dan disimpang masing-masing resep bekal makan siang sederhana ini ditempat yang gampang terlihat, supaya mempermudah kegiatan memasak. Selamat mencoba!. (Arie Nugraha)