Resep Membuat Rendang dari Daging Kurban

Liputan6.com, Bandung - Hari Raya Idul Adha merupakan perayaan yang sangat dinantikan oleh umat muslim di seluruh dunia. Pasalnya, Idul Adha menjadi salah satu bentuk ibadah kepada Allah SWT.

Pada perayaan ini umat muslim juga memperingati peristiwa kurban ketika Nabi Ibrahim bersedia mengorbankan putranya Ismail sebagai wujud kepatuhan kepada Allah SWT.

Namun, sebelum Ibrahim mengorbankan putranya tersebut Allah SWT menggantikan Ismail dengan hewan domba. Kini kurban pun menjadi pelaksanaan yang dilakukan umat muslim dengan hewan-hewan kurban.

Sebagai informasi, saat ini Idul Adha erat dengan tradisi menyembelih hewan kurban dan hewan tersebut terdiri dari beberapa jenis hewan mulai dari sapi, kambing, atau domba.

Makna Hari Raya Idul Adha juga menjadi makna yang mendalam bagi umat muslim terutama untuk menjadi pengingat akan pentingnya berbagi dan peduli terhadap sesama terutama kepada yang kurang mampu.

Saat ini, perayaan kurban di Hari Raya Idul Adha identik dengan membagikan daging kurban kepada keluarga atau tetangga. Biasanya daging kurban tersebut dimanfaatkan untuk menjadi santapan lezat dinikmati bersama keluarga.

Salah satu hidangan yang bisa jadi inspirasi untuk menikmati daging kurban adalah mengolahnya menjadi rendang. Rendang dikenal sebagai makanan khas Indonesia dengan cita rasa khas beragam rempah-rempah yang kental.

Daging rendang juga identik dengan tekstur yang empuk dengan bumbu yang meresap sempurna untuk disantap bersama nasi panas. Melalui artikel ini akan dibahas cara membuat rendang dari daging kurban.

Bahan Membuat Rendang

Berikut ini adalah bahan-bahan yang akan dibutuhkan untuk membuat Rendang:

• 500 gr daging sapi
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 15 buah asam jawa
• 750 ml santan kental
• 2 barang serai
• 4 lembar daun jeruk purut

Bumbu Membuat Rendang

• 120 gr bawang merah
• 20 gr bawang putih
• 125 gr cabai merah besar
• 10 gr jahe
• 30 gr lengkuas
• 20 gr kemiri

Sebelum mulai memasak terdapat beberapa cara awal mempersiapkan bahan dan bumbu masakan agar proses memasak jauh lebih mudah seperti berikut:

• Potong daging sapi dengan bentuk dadu 5x5 cm
• Cicang kasar bawang merah
• Cicang kasar bawang putih
• Buang biji dari cabai merah besar kemudian cincang kasar cabai
• Cincang kasar jahe
• Cincang kasar lengkuas
• Haluskan kemiri

Simak langkah-langkah memasak Rendang dengan baik dan benar:

1. Haluskan bumbu kemudian tambahkan dengan daun jeruk purut, serai, dan asam jawa.

2. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma wangi.

3. Masukkan santan kemudian aduk hingga minyak kelapa keluar dan warnanya berubah menjadi kecoklatan.

4. Masukkan daging sapi dan aduk secara merata.

5. Masak daging dengan api kecil selama beberapa jam hingga daging terasa empuk dan bumbu berubah menjadi kecoklatan.

6. Daging rendang pun sudah bisa dinikmati sesuai selera.