Baik bagi Kesehatan, Mengenal 9 Manfaat Jamur Enoki

Liputan6.com, Bandung - Jamur enoki atau enokitake merupakan jenis jamur yang aman dikonsumsi. Jamur ini berbentuk menyerupai lidi yang bertopi atau seperti tauge berwarna putih kekuningan.

Jamur yang memiliki nama latin Flammulina velutipes ini merupakan salah satu jenis jamur yang banyak dibudidayakan di Benua Asia.

Menurut dr. Gracia Fensynthia di laman Alo Dokter, manfaat jamur enoki tidak hanya dikenal dengan rasanya yang lezat, tetapi juga baik untuk kesehatan.

"Beragam nutrisi yang terkandung di dalamnya dipercaya memiliki banyak manfaat, mulai dari menurunkan kadar kolesterol hingga mencegah kanker," terang Gracia dicuplik Jumat (19/7/2024).

Gracia menjelaskan selain diolah menjadi berbagai jenis masakan, jamur enoki sudah sejak lama digunakan untuk keperluan pengobatan, terutama di Tiongkok.

Hal ini karena berbagai kandungan nutrisi dan antioksidan di dalamnya turut mendukung manfaat jamur enoki untuk mencegah berbagai penyakit.

Jamur enoki memiliki berbagai kandungan nutrisi yang mendukung manfaatnya untuk menjaga kesehatan tubuh.

"Di dalam 100 gram jamur enoki terdapat sekitar 37 kalori dan beragam nutrisi lainnya," jelas Gracia.

Berikut kandungan kalori dan beragam nutrisi didalam jamur enoki:

• 3 gram serat
• 3 gram protein
• 8 gram karbohidrat
• 360 miligram kalium
• 105 miligram fosfor
• 16 miligram magnesium
• 7 miligram vitamin B3

Selain itu, manfaat jamur enoki juga didapatkan dari beberapa kandungan antioksidan di dalamnya, seperti asam galat, asam ferulat, quercetin, asam klorogenat, pirogalol, dan asam ellagic.

Simak Video Pilihan Ini:

Berkat kandungan nutrisinya yang melimpah, jamur enoki tak hanya lezat dijadikan hidangan, tetapi juga memiliki beragam manfaat untuk kesehatan. Berikut ini adalah berbagai manfaat jamur enoki bagi tubuh:

1. Mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas

Jamur enoki mengandung antioksidan tinggi yang dapat mencegah efek buruk radikal bebas. Antioksidan ergothioneine dalam jamur ini diduga mampu melindungi sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan hiperpigmentasi.

2. Menurunkan kadar kolesterol darah

Manfaat jamur enoki selanjutnya adalah membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Hal ini karena jamur enoki mengandung banyak serat yang dapat mempercepat penguraian kolesterol, sehingga mengurangi kadar trigliserida, kolesterol total, lemak jahat atau LDL, dan pengeluaran kolesterol pada feses.

3. Mencegah sembelit

Jamur enoki mengandung polisakarida alami yang memiliki efek prebiotik, sehingga baik untuk kesehatan saluran cerna. Efek ini juga membuat jamur enoki bermanfaat untuk mencegah dan mengatasi sembelit.

4. Menjaga berat badan

Manfaat jamur enoki lainnya adalah menjaga berat badan. Hal ini karena kandungan kalori dalam jamur ini tergolong rendah, sehingga cocok dikonsumsi oleh orang yang sedang menjalani program diet.

5. Memperkuat imunitas tubuh

Berbagai kandungan antioksidan dalam jamur enoki dapat memperkuat imunitas tubuh sekaligus mencegah infeksi. Selain itu, jamur enoki juga memiliki efek antibakteri, antivirus, antiperadangan, dan antikanker, yang bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda.

6. Mengontrol tekanan darah

Kekurangan kalium dapat meningkatkan risiko Anda mengalami tekanan darah tinggi. Untuk mencegahnya, Anda bisa mengonsumsi jamur enoki yang kaya akan kalium guna menurunkan tekanan darah tinggi.

7. Mencegah pikun

Berkat kandungan vitamin B3 atau niacin yang tinggi, jamur enoki sangat baik dikonsumsi untuk memelihara kesehatan dan fungsi otak.

Nutrisi ini mampu melancarkan aliran darah ke otak dan memelihara sel-sel saraf otak yang berfungsi untuk mengontrol daya ingat.

Oleh karena itu, jamur enoki cocok dikonsumsi untuk menjaga daya ingat tetap kuat dan mencegah pikun.

8. Menjaga kesehatan jantung

Tingginya kadar kolesterol dalam darah menjadi salah satu faktor risiko penyakit jantung. Konsumsi jamur enoki dapat menurunkan kadar kolesterol darah, sehingga memengaruhi kesehatan jantung.

Selain itu, kandungan antioksidan dalam jamur enoki juga dapat memperlambat perkembangan aterosklerosis, yaitu penumpukan plak lemak di pembuluh darah arteri yang menjadi penyebab umum penyakit jantung.

9. Menghambat perkembangan sel kanker

Efek antikanker pada jamur enoki ini juga terlihat dari kemampuannya dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh dalam melawan sel kanker.

Jamur enoki memiliki zat antikanker bernama flammulin dan proflamin yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker, salah satunya kanker payudara dan kanker serviks.

Untuk mendapatkan manfaat jamur enoki, ada banyak cara untuk mengolah dan memadukannya dengan bahan lainnya. Jika Anda ingin mencoba memasak jamur enoki, berikut ini adalah 2 resep yang bisa dipraktikkan:

1. Tumis jamur enoki dan buncis

Bahan-bahan:

•  2 sendok makan bawang putih, cincang halus
•  Wortel
•  3 cangkir buncis, potong-potong
•  ¼ cangkir jamur enoki- ½ cangkir saus teriyaki
•  2 sendok makan air
•  1 cangkir daun bawang, potong-potong
•  Minyak secukupnya

Cara membuat:

• Rebus jamur enoki dalam air mendidih selama satu menit, saring, tiriskan
• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum
• Masukkan wortel, buncis, dan air, lalu masak selama 2 menit
• Masukkan saus teriyaki, aduk-aduk selama 3 menit hingga saus tercampur merata dan meresap
• Masukkan jamur enoki dan daun bawang, kemudian sajikan

2. Sup seafood pedas

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan
• 2 ekor kepiting
• 1 lusin udang
• 1 ikat selada air
• ½ buah bawang bombay
• ½ bungkus tahu
• Lobak secukupnya
• 1 ikat jamur enoki
• 1 sendok makan bawang putih cincang
• 2 sendok makan bubuk cabai
• 2 sendok makan kecap asin
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan 5 cangkir air dalam panci
• Masukkan bawang putih cincang, bawang bombay, bubuk cabai, garam, kecap, lobak, lalu masak hingga mendidih
• Masukkan ikan, kepiting, dan udang, kemudian tutup panci
• Ketika seafood sudah hampir matang, masukkan selada air, tahu, dan jamur enoki
• Tutup panci kembali, masak hingga matang

Dengan rasa yang manis dan gurih, tidak heran jika jamur enoki menjadi primadona bahan masakan di Asia. Jamur ini juga mudah diolah, baik sebagai lauk maupun hidangan utama bagi vegetarian.

Setelah mengetahui berbagai manfaat jamur enoki di atas, jangan ragu lagi untuk mulai memasukkannya ke dalam menu sehari-hari. Selamat mencoba!.