Mi Cakalang, Olahan Ikan Cakalang Fufu Khas Manado

Liputan6.com, Manado - Mi merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Ada banyak olahan mi yang dikreasikan dan disesuaikan dengan selera masyarakat setempat, salah satunya mi cakalang khas Manado.

Mengutip dari indonesiakaya.com, sejarah lahirnya mie cakalang di Manado konon sudah ada sejak masa penjajahan Belanda di Sulawesi Utara. Pada masa itu, keberadaan ikan cakalang atau tongkol di perairan sekitar Manado cukup melimpah.

Ikan cakalang kemudian dijadikan bahan utama untuk membuat hidangan mi cakalang. Hingga kini, mi cakalang telah menjadi salah satu hidangan khas Manado.

Mi cakalang merupakan sajian mi yang dihidangkan dengan kuah ikan cakalang. Sajian ini dimasak dengan berbagai bumbu aromatik, sehingga menghasilkan masakan yang lezat dan gurih.

Seperti diketahui, Manado memang dikenal sebagai salah satu surga kuliner di Indonesia. Selain tinutuan, Kota Garis Biru ini memiliki beragam kuliner khas yang menggugah selera.

Mi cakalang pun termasuk ke dalam salah satu kuliner khas yang wajib dicoba di Manado. Makanan ini adalah sajian mi kuah yang terbuat dari ikan cakalang.

Masyarakat setempat biasanya menggunakan ikan cakalang fufu, yakni ikan cakalang yang dibumbui, diasap, dan dijepit dengan kerangka bambu. Ikan ini memiliki rasa yang gurih dan asin, sehingga cocok untuk dijadikan bahan dasar aneka masakan, termasuk mi cakalang.

Selain ikan cakalang, mi cakalang juga dilengkapi dengan berbagai bahan lain, seperti mi kuning, sawi hijau, kubis, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Sebagai pelengkap, mi cakalang umumnya disajikan bersama sambal dabu-dabu yang pedas dan segar.

Secara rasa, mi cakalang memiliki perpaduan cita rasa yang kaya, khas, dan unik. Penikmat mi cakalang akan merasakan cita rasa gurih dan asin dari ikan cakalang, manis dari sayuran, serta pedas dari sambal dabu-dabu.

Namun dalam perkembangannya, cara penyajian mi cakalang juga mengalami variasi. Saat ini, terdapat variasi mi cakalang goreng.

Mi cakalang dapat dengan mudah ditemukan di Manado maupun di wilayah lain di Indonesia. Seporsi mi calalang dibanderol harga sekitar Rp12.500 hingga Rp30.000.

Penulis: Resla