Wajib Dicoba, Resep Ayam Betutu Khas Bali yang Kaya Rempah nan Menggugah Selera

Liputan6.com, Denpasar - Ayam betutu awalnya adalah kuliner khas asal Ubud, Gianyar yang dipopulerkan oleh Ni Wayan Tempeh atau dikenal dengan nama Men Tempeh sejak tahun 1976 silam. Untuk diketahui Men Tempeh memiliki resto ayam betutu paling terkenal di seantero Bali yang buka di Gilimanuk, Bali. Namun berjalannya waktu ayam betutu kemudian dikenal menjadi kuliner khas asal Bali yang menjadi kuliner wajib dicoba saat berada di Pulau Dewata.

Kuliner berbahan dasar ayam atau bebek itu memiliki ciri khas rasa yang kaya rempah dan pedas. Cita rasanya yang khas membuat olahan ayam betutu selalu menjadi incaran masyarakat dan wisatawan di Bali.

Guna bisa menikmati kuliner khas Bali ini tanpa perlu datang ke Bali Liputan6.com membuat artikel resep ayam betutu. Di bawah ini adalah resep dan cara membuat ayam betutu kaya rempah yang wajib dimasak di rumah.

Pertama siapkan bahan dasar:

- Ayam kampung atau jika selera bisa menggunakan bebek dibelah tengah tanpa putus

Untuk bumbu halus siapkan:

- 1,5 sendok makan ketumbar

- 5 butir kemiri

- 1 ruas ibu jari kunyit

- 15 butir cabe rawit

- 1 sendok makan terasi

- 2 sendok teh merica

Sementara untuk bumbu dirajang halus:

- 250 gram bawang merah

- 9 siung bawang putih

- 3 jempol lengkuas

- 5 ruas ibu jari kencur

- 1 ruas jempol kunyit

- 3 ruas jempol jahe

- 20 butir cabe rawit

- 5 batang sereh

Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus dan bumbu rajang hingga wangi dan matang, lalu masukkan ayam atau bebek ke dalam wajan bumbu aduk sampai semua bagian ayam tertutupi bumbu, aduk dan tambahkan garam dan gula sesuai selera. Selanjutnya tambahkan air hingga menutupi bagian ayam masak dengan api kecil hingga ayam matang sempurna selama kurang 1 jam 20 menit atau menurut selera.

Setelah matang angkat dari panci dan sajikan bersama nasi putih hangat dengan sambal matah, kacang tanah goreng dan kerupuk kulit ayam khas Bali. Selamat mencoba.