Kopi Luwak Malino, Peluang Bisnis yang Menguntungkan

Liputan6.com, Makassar - Seiring meningkatnya permintaan kopi luwak, kini mulai berkembang usaha budidaya hewan luwak guna memproduksi kopi luwak. Akan tetapi, budidaya hewan luwak ini memiliki beberapa kelemahan, antara lain biaya produksi mahal, mengingat di luar musim panen kopi. Sementara luwak tetap memerlukan biaya pakan di tengah perubahan iklim yang memengaruhi segala aspek pembangunan mulai dari geopolitik global, nasional hingga lokal.

Namun dari balik kelemahan itu ternyata jadi tantangan yang berbuah manis dari sebuah narasi nilai kearifan lokal yaitu kata "Rewako" dalam bahasa Makassar memiliki makna semangat, keberanian, dan pantang menyerah. Dalam konteks nilai kearifan lokal, "Rewako" mencerminkan sikap mental masyarakat lokal di Kabupaten Gowa, Sulawesi Selatan, khususnya etnis suku Makassar, yang penuh dengan semangat juang, keteguhan, dan daya tahan dalam menghadapi tantangan hidup.

Olehnya tak heran dalam dunia usaha, banyak UMKM di Sulawesi Selatan menggunakan tagline "Rewako" sebagai simbol ketahanan bisnis, termasuk dalam branding produk seperti Kopi Luwak Malino usaha dari pasangan Junanjar Irawan dan Musdalifa Amrullah, owner Kopi Luwak Malino.  "Secara keseluruhan, 'Rewako' itu adalah cerminan bagian dari identitas masyarakat Makassar yang mencerminkan semangat tidak mudah menyerah dalam berbagai aspek kehidupan. Meski saya sendiri lahir di Jawa Barat dan beretnis Sunda. Istri saya yang asli Makassar," ungkap Juna. 

Berbicara budidaya kopi luwak kami awalnya memiliki dua ekor luwak, dan kini sudah belasan ekor. Dan semuanya jinak pada siapa saja yang mendekatinya. Jadi antara kopi luwak dan konservasi memang berpotensi mendukung konservasi sumber daya alam (SDA) jika saja dikelola secara bertanggung jawab. Dimana keseimbangan antara profit ekonomi, kesejahteraan hewan, dan kelestarian lingkungan hidup menjadi kunci," kata Junanjar belum lama ini di teras Kedai Kopi Luwak Malino, jalan Sultan Hasanuddin No.88, Kelurahan Malino, Kecamatan Tinggi Moncong.

Menurut Juna, peran sertifikasi, edukasi, serta partisipasi masyarakat lokal, sangat vital untuk mencapai keberlanjutan  budi daya hewan luwak guna memproduksi kopi luwak. Sebab Kopi Luwak adalah salah satu kopi paling langka, unik, dan mahal di dunia. Karena kopi ini dihasilkan dari biji kopi yang telah dimakan dan melewati saluran pencernaan luwak, sejenis musang.

"Proses alami dalam pencernaan luwak memberikan rasa yang khas dan aroma yang luar biasa pada kopi ini. Dan keterbatasan jumlah produksi dan proses pengolahan yang rumit, menjadikan Kopi Luwak sangat eksklusif dan bernilai tinggi di pasaran. Rasanya yang lembut dengan sentuhan rasa cokelat dan karamel membuatnya sangat diminati oleh para pecinta kopi di seluruh dunia.

Dan bukan rahasia juga bahwa cuan dan tantangannya memang luar biasa budidaya kopi luwak. Untuk berkelanjutan kita memang harus melindungi habitat luwak. Beda halnya dengan usaha perkebunan kopi monokultur pastinya mengancam biodiversitas. Olehnya peran masyarakat lokal melalui  edukasi petani tentang praktik ramah lingkungan dan kesejahteraan luwak jadi hal utama, sebelum menuju  pemberdayaan ekonomi melalui sertifikasi fair trade atau ekolabel menuju sinergi budidaya dan konservasi sumber daya alam," jelas Juna.