Nikmatnya Ayam Lodho Khas Trenggalek yang Masih Bertahan Sejak Zaman Majapahit

oleh Arnaz Sofian, diperbarui 02 Sep 2023, 17:41 WIB

Diterbitkan 02 Sep 2023, 19:35 WIB

Ayam lodho adalah salah satu hidangan dari daging ayam yang berasal dari Tulungagung dan Trenggalek, Jawa Timur. Makanan ini adalah hidangan tradisional yang dikonsumsi sehari-hari dan digunakan sebagai sajian tradisi selamatan. Hidangan ini awalnya merupakan makan khusus sesaji di kalangan keluarga kerajaan sejak zaman Kerajaan Majapahit.

Foto 1 dari 10

Pekerja menyiapkan makanan ayam lodho di Warung Makan Ayam Lodho Pak Yusuf, Dusun Brongkah, Trenggalek, Jawa Timur, Sabtu (2/9/2023). Dalam sehari, rumah makan ini menghabiskan rata-rata 250 ekor ayam kampung yang diolah menjadi lodho. (merdeka.com/Arie Basuki)

Foto 2 dari 10

Ayam lodho adalah salah satu hidangan dari daging ayam yang berasal dari Tulungagung dan Trenggalek, Jawa Timur. (merdeka.com/Arie Basuki)

Foto 3 dari 10

Makanan ini adalah hidangan tradisional yang dikonsumsi sehari-hari dan digunakan sebagai sajian tradisi selamatan. (merdeka.com/Arie Basuki)

Foto 4 dari 10

Berita Terkait

Ayam lodho dimasak dengan cara memanggang atau membakar ayam kampung sampai empuk, kemudian direbus dalam kuah dari santan dan bumbu-bumbu lainnya. (merdeka.com/Arie Basuki)

Foto 5 dari 10

Dengan melalui dua kali proses pemasakan, daging ayam lodho empuk dan bumbunya meresap sampai ke tulang. Olahan ayam ini biasanya disajikan bersama nasi hangat dan urap. (merdeka.com/Arie Basuki)

Foto 6 dari 10

Nama ayam lodho disematkan pada olahan ayam ini karena memiliki tekstur daging yang cukup empuk. (merdeka.com/Arie Basuki)

Foto 7 dari 10

Karena proses memasaknya yang cukup lama bahkan diolah bersama santan dan juga rempah-rempah, tak heran bila makanan ini disebut ayam lodho. (merdeka.com/Arie Basuki)

Foto 8 dari 10

Proses memasak ayam lodho dimulai dengan memanggang ayam hingga cukup kering. Kemudian, haluskan aneka rempah jintan, jahe, kencur, merica, ketumbar, kunyit, dan cabai. (merdeka.com/Arie Basuki)

Foto 9 dari 10

Setelah itu, bumbu halus ditumis dan ditambahkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk ditambahkan agar aroma ayamnya makin sedap. Kemudian, ayam dimasukkan dan ditambahkan santan di dalamnya. Masak hingga matang dan bumbu meresap. (merdeka.com/Arie Basuki)

Foto 10 dari 10