Resep Es Kopyor Segar dan Nikmat untuk Berbuka Puasa, Praktis Lepas Dahaga

Liputan6.com, Jakarta Es kopyor merupakan salah satu minuman segar favorit yang sering dijadikan menu berbuka puasa. Kelezatan dan kesegarannya mampu melepas dahaga setelah seharian berpuasa. Meski menggunakan kelapa kopyor asli cukup sulit didapatkan, kita tetap bisa menikmati es kopyor dengan membuat versi imitasinya yang tak kalah nikmat. Berikut ini akan dibahas berbagai resep es kopyor yang mudah dibuat di rumah sebagai menu berbuka puasa yang menyegarkan.

Es kopyor adalah minuman segar khas Indonesia yang terbuat dari daging kelapa kopyor, air kelapa, dan sirup. Kelapa kopyor sendiri merupakan jenis kelapa yang mengalami kelainan genetik sehingga daging buahnya memiliki tekstur yang lebih lembut dan mudah terlepas dari tempurungnya. Kelapa kopyor memiliki rasa yang lebih manis dan gurih dibandingkan kelapa biasa.

Sejarah es kopyor berawal dari daerah Kebumen, Jawa Tengah yang terkenal sebagai penghasil kelapa kopyor. Masyarakat setempat memanfaatkan kelapa kopyor yang langka ini menjadi minuman segar yang kemudian populer ke berbagai daerah di Indonesia. Karena kelangkaannya, harga kelapa kopyor bisa mencapai 4-5 kali lipat dari kelapa biasa. Hal ini mendorong munculnya inovasi es kopyor imitasi yang terbuat dari agar-agar atau jelly sebagai pengganti daging kelapa kopyor asli.

Untuk membuat es kopyor, diperlukan beberapa bahan utama sebagai berikut:

• Daging kelapa kopyor atau bahan pengganti seperti agar-agar/jelly
• Air kelapa atau air matang biasa
• Sirup (biasanya rasa cocopandan)
• Susu kental manis
• Es batu
• Gula pasir
• Santan (opsional)

Bahan tambahan lain yang sering digunakan:

• Biji selasih
• Nata de coco
• Cincau
• Potongan buah seperti alpukat, melon, atau nangka

Berikut langkah-langkah membuat es kopyor imitasi menggunakan agar-agar:

1. Campurkan 1 bungkus agar-agar plain, 500 ml santan, 200 ml air, 100 gram gula pasir, dan sejumput garam dalam panci. Aduk rata.
2. Masak campuran tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan uap panasnya berkurang.
4. Siapkan wadah berisi es batu.
5. Tuangkan adonan agar-agar panas sedikit demi sedikit ke atas es batu menggunakan sendok.
6. Biarkan adonan membeku dan membentuk serpihan mirip daging kelapa kopyor.
7. Pisahkan serpihan "kopyor" dari es batu dan tiriskan.
8. Sajikan dengan sirup, susu kental manis, dan es batu dalam gelas saji.

Dengan metode ini, kita bisa mendapatkan tekstur yang menyerupai daging kelapa kopyor asli. Rasanya pun tak kalah nikmat dan segar.

Selain resep dasar, ada beberapa variasi es kopyor yang bisa dicoba:

1. Es Kopyor Susu

Tambahkan susu cair atau susu evaporasi ke dalam campuran es kopyor untuk rasa yang lebih creamy. Bisa juga menggunakan susu almond untuk opsi yang lebih sehat.

2. Es Kopyor Alpukat

Kombinasikan es kopyor dengan potongan alpukat yang lembut. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk mencegah alpukat berubah warna.

3. Es Kopyor Durian

Bagi pencinta durian, tambahkan daging durian ke dalam es kopyor untuk aroma dan rasa yang lebih kaya.

4. Es Kopyor Melon

Gunakan sirup melon dan tambahkan potongan buah melon segar untuk variasi rasa yang menyegarkan.

5. Es Kopyor Jeruk

Campurkan air perasan jeruk segar dengan es kopyor untuk sensasi asam manis yang menyegarkan.

Berikut beberapa tips untuk membuat es kopyor yang lezat:

• Gunakan es batu yang cukup banyak saat membuat kopyor imitasi agar adonan cepat membeku dan membentuk serpihan.
• Pastikan adonan agar-agar atau jelly masih panas saat dituang ke atas es batu.
• Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan air kelapa asli sebagai pengganti air biasa.
• Seimbangkan rasa manis dari sirup dan susu kental manis agar tidak terlalu dominan.
• Tambahkan sedikit garam untuk memperkaya rasa.
• Sajikan es kopyor segera setelah dibuat agar teksturnya tetap segar.

Meski tergolong minuman manis, es kopyor juga memiliki beberapa manfaat kesehatan:

• Sumber elektrolit alami dari air kelapa yang membantu mencegah dehidrasi.
• Mengandung serat dari daging kelapa yang baik untuk pencernaan.
• Kaya akan mineral seperti kalium, magnesium, dan kalsium.
• Memiliki efek pendingin yang membantu menurunkan suhu tubuh.
• Memberikan energi instan dari kandungan gula alami.

Namun perlu diingat untuk tetap mengonsumsinya dalam jumlah yang wajar, terutama bagi penderita diabetes atau yang sedang mengontrol asupan gula.

Meski sama-sama lezat, terdapat beberapa perbedaan antara es kopyor asli dan imitasi:

Penyajian es kopyor yang menarik dapat meningkatkan selera makan. Berikut beberapa ide kreatif:

• Gunakan gelas bening agar lapisan-lapisan es kopyor terlihat.
• Buat gradasi warna dengan menambahkan sirup berbeda warna.
• Hias dengan irisan buah segar di atas gelas.
• Tambahkan daun mint untuk aroma segar.
• Sajikan dengan sedotan warna-warni.
• Buat versi es kopyor dalam bentuk pudding untuk variasi tekstur.

Ada beberapa mitos dan fakta seputar es kopyor yang perlu diluruskan:

Mitos:

• Es kopyor hanya bisa dibuat dari kelapa kopyor asli.
• Minum es kopyor saat berbuka puasa dapat menyebabkan sakit perut.
• Es kopyor tidak cocok dikonsumsi penderita maag.

Fakta:

• Es kopyor bisa dibuat dari bahan pengganti seperti agar-agar atau jelly.
• Jika dikonsumsi secara wajar, es kopyor aman diminum saat berbuka puasa.
• Es kopyor justru dapat membantu menetralkan asam lambung jika dikonsumsi tidak berlebihan.

Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang es kopyor:

1. Apakah es kopyor aman dikonsumsi oleh penderita diabetes?

Es kopyor mengandung gula, sehingga penderita diabetes sebaiknya mengonsumsi dalam jumlah terbatas dan berkonsultasi dengan dokter.

2. Berapa lama es kopyor bisa bertahan di suhu ruang?

Es kopyor sebaiknya dikonsumsi segera. Jika disimpan di lemari es, bisa bertahan 1-2 hari.

3. Apakah bisa membuat es kopyor tanpa santan?

Ya, bisa menggunakan susu cair atau air kelapa sebagai pengganti santan untuk versi yang lebih rendah lemak.

4. Bagaimana cara membedakan kelapa kopyor asli dengan kelapa biasa?

Kelapa kopyor akan mengeluarkan suara seperti air bergoyang ketika diguncang, berbeda dengan kelapa biasa yang bunyinya lebih padat.

5. Apakah es kopyor bisa dijadikan bisnis?

Ya, es kopyor cukup populer dan bisa menjadi peluang bisnis yang menjanjikan, terutama saat musim panas atau bulan Ramadhan.

Es kopyor merupakan minuman segar khas Indonesia yang cocok dinikmati sebagai menu berbuka puasa. Meski kelapa kopyor asli sulit didapat, kita tetap bisa menikmati kelezatannya melalui versi imitasi yang mudah dibuat di rumah. Dengan berbagai variasi dan cara penyajian yang menarik, es kopyor dapat menjadi pilihan minuman yang menyegarkan dan menggugah selera.

Selain nikmat, es kopyor juga memiliki beberapa manfaat kesehatan jika dikonsumsi secara bijak. Jadi, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat sendiri es kopyor di rumah sebagai hidangan berbuka puasa yang istimewa bersama keluarga.