Cara Menyimpan Kue Keranjang Agar Tahan Lama, Perhatikan Suhu dan Wadah

Liputan6.com, Jakarta Cara menyimpan kue keranjang agar tahan lama tentu perlu dipahami setiap orang. Kue keranjang adalah makanan wajib saat perayaan tahun baru Imlek. Masyarakat Tionghoa percaya bahwa kue satu ini bisa membawa keberuntungan.

Biasanya Kue Keranjang dijadikan sesaji saat upacara sembahyang di tahun baru Imlek. Sebagai sesaji, kue ini baru boleh dimakan sampai perayaan Cap Go Meh. Kue Keranjang juga sering dibagikan pada sanak saudara dan tetangga saat Imlek.

Cara menyimpan kue keranjang agar tahan lama perlu diketahui, agar kue tidak alot dan tidak keras saat digigit. Bila tidak disimpan dengan cara yang benar, kue keranjang bisa-bisa tidak enak lagi dikonsumsi. Jadi, langkah penyimpanan yang benar wajib kamu pahami.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (23/1/2023) tentang cara menyimpan kue keranjang agar tahan lama.

Sebelum mengenali carai menyimpan kue keranjang, kamu perlu mengetahui apa itu kue keranjang terlebih dahulu. Kue keranjang merupakan sajian khas tahun baru Imlek berupa camilan manis yang memiliki tekstur lengket dan mirip dengan dodol. Kue Keranjang sering juga disebut sebagai Dodol Cina, Dodol Tionghoa, atau Kue Bakul. Ada banyak macam Kue Keranjang, namun semuanya berbahan dasar beras ketan yang ditumbuk atau digiling.

Kue Keranjang atau di Tiongkok disebut Nian Gao merupakan kue beras manis yang terbuat dari tepung beras ketan dan gula. Kue Keranjang adalah makanan penutup yang populer dimakan selama Tahun Baru Imlek. Kue Keranjang secara tradisional dibuat dari pasta tepung beras ketan, air dan gula, dikukus selama berjam-jam sampai karamel menjadi massa berwarna coklat tua. Hasilnya adalah kue beras padat dan lengket yang menyerupai balok.

Di Indonesia, Nian Gao disebut sebagai Kue Keranjang karena ia dicetak dalam wadah berbentuk keranjang. Kue Keranjang memiliki tekstur lengket berwarna cokelat kemerahan dengan rasa yang manis. Kue Keranjang merupakan kue wajib selama perayaan Tahun Baru Imlek. Setiap Tahun Baru Imlek, Keluarga Tionghoa akan membeli banyak Kue Keranjang. Sebagian besar diberikan kepada teman, kerabat, tetangga, bos, kolega, dan semua orang dalam hidup mereka. Memberikan Kue Keranjang dimaksudkan untuk memanjakan orang-orang yang dikasihi.

Melansir Influencer TikTok Cooking With Fenny, Cara membuat kue keranjang adalah sebagai berikut:

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung ketan

- 450 gram gula pasir

- 550 ml air

- 1 sendok makan olive oil extra light (bisa tidak pakai)

- 5 lembar daun pandan

Cara membuat Kue Keranjang:

1. Masak gula dengan api sedang dan aduk hingga gula tersebut menjadi karamel, bisa ditambahkan daun pandan agar wangi.

2. Jika sudah, matikan api dan tuang 250 ml air sedikit-sedikit dan dengan hati-hati karena bisa meletup dan panas melukai tangan.

3. Kemudian nyalakan kembali api dan masak sampai karamel tersebut menjadi larut.

4. Jika sudah larut dinginkan karamel tersebut.

5. Lalu masukkan tepung ketan ke wadah dan tambahkan 300 ml air.

6. Masukan juga gula karamel yang sudah dibuat sebelumnya dan aduk terus hingga tidak ada tekstur.

7. Bisa ditambahkan olive oil, kemudian aduk kembali dan jika sudah teraduk lalu saring adonan kue keranjang tersebut.

8. Persiapkan wadah yang sudah dilapisi daun pisang atau daun apa pun untuk dikukus. Lalu masukkan adonan kue keranjang ke dalam wadah tersebut.

9. Panaskan tempat kukusan terlebih dahulu. Maka kamu bisa mulai mengukus adonan kue keranjang selama 3 jam dengan api yang kecil.

Cara menyimpan kue keranjang agar tahan lama perlu kamu perhatikan. Pasalnya, kue keranjang sering kali dibuat dengan stok yang melimpah, sehingga cara menyimpan kue keranjang ini begitu penting disimak. Berikut cara menyimpan kue keranjang agar tahan lama:

Simpan pada Suhu Ruang

Cara menyimpan kue keranjang agar tahan lama yang pertama adalah dengan menyimpannya di dalam suhu ruangan. Hal ini akan membantu kue keranjang untuk tetap kenyal dan tentunya awet. Kue Keranjang tidak perlu dimasukkan ke dalam kulkas, karena bisa membuat teksturnya menjadi lebih keras. Bila kamu menyimpan Kue Keranjang pada suhu ruangan, maka kue tersebut biasanya akan bertahan selama tiga hari.

Jangan Disimpan di Wadah Tertutup

Menyimpan Kue Keranjang di wadah tertutup merupakan tindakan yang harus kamu hindari. Pasalnya, hal ini dapat meningkatkan risiko kue ini menjadi berjamur. Jadi, cara menyimpan Kue Keranjang agar tahan lama adalah dengan tidak menyimpannya apda wadah tertutup dan membiatkannya pada kemasan aslinya saja.

Buang Bagian Kue yang Berjamur

Cara menyimpan kue keranjang agar tahan lama berikutnya adalah membuang bagian yang berjamur. Hal ini dilakukan agar bagian yang berjamur tersebut menyebar ke bagian lainnya. Namun, hal ini hanya boleh kamu lakukan bila kue keranjang masih terletak selama kurang dari satu minggu. Kamu bisa segera memotong bagian yang berjamur. Namun, disarankan untuk tidak menyimpannya begitu lama.

Kukus Kue Keranjang saat Sudah Mengeras

Mngukusnya saat sudah mengeras adalah salah satu cara menyimpan Kue Keranjang agar tahan lama. Hal ini dilakukan untuk mengembalikan kekenyalan Kue Keranjang, sehingga kembali enak disantap. Kamu hanya perlu mengukus Kue Keranjang selama beberapa menit saja.