Nicky Tirta Bagikan Resep Klepon Cake Super Cantik, Pas Jadi Inspirasi Menu Takjil

Liputan6.com, Jakarta Bulan Ramadhan selalu menjadi waktu yang identik dengan berbagai hidangan manis yang menggugah selera. Kali ini, aktor sekaligus chef, Nicky Tirta, berbagi resep spesial Klepon Cake yang dihadirkan dengan sentuhan modern, namun tetap mempertahankan cita rasa yang khas dari klepon tradisional.

Dalam unggahan terbarunya di Instagram, Nicky Tirta memperlihatkan langkah demi langkah pembuatan Klepon Cake yang terlihat estetik, mulai dari adonan sponge cake, isian kelapa, hingga dekorasi akhir yang memukau. Unggahan ini langsung menarik perhatian banyak warganet, terutama para pecinta kuliner yang ingin mencoba kreasi baru untuk menu berbuka puasa.

Resep ini tidak hanya menggoda selera, tetapi juga menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat. "Sambut bulan suci Ramadhan dengan penuh cinta!" tulis Nicky dalam captionnya. Mari simak resep lengkapnya.

Bahan telur:

• Telur 4pcs
• Gula 50 gr
• Emulsifier 1/2 sdt

Bahan kering:

• Terigu 100 gr
• Maizena 10 gr
• Potato starch 8 gr (optional ganti terigu)
• Baking powder ½sdt

Bahan Basah:

• Mentega 110 gr (lelehkan)
• Susu cair 15ml
• Vanilla extract 1sdt
• Pasta pandan - 1 sdt

Mulailah dengan mengocok bahan telur sampai menghasilkan busa dan tercampur secara merata. Setelah itu, masukkan bahan kering ke dalam adonan dan kocok kembali hingga adonan mengembang, berwarna pucat putih, dan memiliki konsistensi yang kaku.

Selanjutnya, lelehkan mentega dan campurkan semua bahan basah ke dalam wadah. Tuangkan campuran bahan basah tersebut sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur dan bahan kering. Aduk perlahan dengan teknik lipat agar semua bahan tercampur dengan baik.

Setelah adonan tercampur rata, tuangkan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Panggang di dalam oven pada suhu 175 derajat Celsius selama sekitar 28 menit, hingga kue matang dengan sempurna.

Untuk isian kelapa manis yang khas, siapkan bahan berikut:

• Kelapa kering 50gr
• 150 gr gula arenair 50ml
• tapioka + air = 1 sdm + 50 ml

Langkah filling:

• Panaskan air dan gula aren hingga leleh dan larut.  Lalu masukan kelapa parut (kering/segar) aduk rata jadi satu.
• Bila mau lebih kental / chewy, bisa tambahkan larutan tapioka/sagu dengan air
• Tumis aduk rata.

Sebagai pelengkap, whipped cream ini akan memberikan kelembutan ekstra:

Bahan A:

• Whipping cream 400 ml (dingin sekali)
• Gula pasir 100 gram

Bahan B:

• whipping cream 50 ml
• susu cair 75 ml
• bubuk gelatin + air : 18 gr + 50 ml (larutkan)

Langkah membuat Whipped cream:

• Mixer whipping cream dengan gula pasirhingga mengental padat, sisihkan masukan kulkas.
• Panaskan cream dan susu di wajan kecil(tidak sampai mendidih) lalu masukan larutan gelatin.
• Aduk rata hingga disolve sisihkan hingga suhu ruangan.
• Campur kembali dengan whipped cream tadi, mixer kembali hingga tercampur rata.

Setelah semua komponen siap, langkah berikutnya buat pandan glaze:

• White chocolate 330 gr
• Whipping cream 100 ml
• Bubuk gelatin 8 gr dicampur air 50 ml
• Pandan pasta 1 sdt

Langkah membuat:

• Potong white chocolate colatta kecil.
• Lalu panaskan whipping cream (tidak sampai mendidih) dan campur dengan larutan gelatin, hingga disolve lalu saring sambil dituang ke potongan coklat colatta.
• Tambahkan pasta pandan, lalu aduk rata dengan whisker (kalau masih kurang panaskan bisa dibantu dihangatkan sedikit di microwave).
• Pastikan coklat sudah leleh dan tidak ada yg bergerindil.

Setelah semua komponen siap, langkah berikutnya adalah penyusunan:

• Potong sponge cake menjadi beberapa lapisan.
• Letakkan satu lapisan, lalu beri filling kelapa dan tutup dengan lapisan lainnya.
• Oleskan whipped cream secara merata di seluruh permukaan cake.

Agar tampilannya makin estetik, Nicky Tirta menambahkan dekorasi khusus:

• Lapisi cake dengan mirror glaze berwarna hijau pandan agar tampil mengilap.
• Taburkan kelapa parut di salah satu sisi cake untuk efek visual yang menarik.
• Hias dengan whipped cream dan tambahan crumble biskuit untuk tekstur renyah.

Postingan ini mendapat banyak reaksi positif dari para followers Nicky Tirta. Banyak pengikutnya di Instagram yang tertarik mencoba membuat kue ini. Klepon Cake ini bisa menjadi pilihan menarik untuk hidangan berbuka puasa. Dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur lembut, sajian ini dijamin membuat momen berbuka semakin spesial.