4 Resep Chicken Terlezat Favorit Anak, dari Olahan Krispi sampai Katsu

Liputan6.com, Jakarta Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang sangat populer dan disukai banyak orang. Daging ayam memiliki tekstur yang lembut, rasa yang gurih, serta mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai resep chicken terlezat beserta cara membuatnya yang bisa Anda coba di rumah.

Olahan ayam merujuk pada berbagai hidangan yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya. Ayam telah dikonsumsi manusia sejak ribuan tahun yang lalu. Diperkirakan ayam mulai didomestikasi sekitar 8.000 tahun yang lalu di Asia Tenggara.

Seiring perkembangan zaman, berbagai teknik memasak dan bumbu-bumbu baru ditemukan sehingga olahan ayam menjadi semakin beragam. Beberapa olahan ayam yang populer di berbagai negara antara lain:

• Ayam goreng tepung (fried chicken) - Amerika Serikat
• Ayam tikka masala - India
• Ayam teriyaki - Jepang
• Ayam kung pao - Tiongkok
• Ayam bakar - Indonesia

Saat ini, olahan ayam dapat ditemukan dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Keunggulan daging ayam yang mudah diolah dan rasanya yang disukai banyak orang membuatnya menjadi salah satu bahan makanan paling populer.

Ayam goreng tepung atau fried chicken merupakan salah satu olahan ayam paling populer di dunia. Teksturnya yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam membuatnya sangat menggugah selera. Berikut resep chicken goreng tepung crispy yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong menjadi 8-10 bagian
• 500 ml minyak goreng

Bahan marinasi:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan pelapis:

• 250 gr tepung terigu
• 50 gr tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:

1. Campur ayam dengan bahan marinasi, aduk rata. Diamkan di kulkas selama minimal 2 jam atau semalaman agar bumbu meresap.
2. Campurkan semua bahan pelapis kering dalam wadah. Sisihkan.
3. Keluarkan ayam dari kulkas. Celupkan potongan ayam ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang, sekitar 10-15 menit. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan ayam goreng tepung crispy selagi hangat dengan saus sambal atau mayonnaise.

Tips agar ayam goreng tepung lebih crispy:

• Gunakan ayam yang sudah dikeringkan dengan tisu dapur agar tidak terlalu basah
• Tambahkan sedikit vodka atau air soda ke dalam adonan tepung untuk hasil yang lebih renyah
• Goreng dengan minyak panas namun api sedang agar matang merata
• Jangan terlalu sering membalik ayam saat menggoreng

Chicken katsu merupakan olahan ayam khas Jepang yang populer. Potongan dada ayam dilapisi tepung roti lalu digoreng hingga renyah keemasan. Berikut resep chicken katsu yang mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 500 gr dada ayam fillet
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 gr tepung terigu
• 2 butir telur, kocok lepas
• 150 gr tepung roti/panir
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Belah dada ayam menjadi 2 bagian melebar. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga pipih.
2. Bumbui ayam dengan garam dan merica. Diamkan 15 menit.
3. Siapkan 3 piring, masing-masing berisi tepung terigu, telur kocok, dan tepung roti.
4. Balurkan ayam ke tepung terigu, celup ke telur, lalu gulingkan ke tepung roti hingga terbalut rata.
5. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan matang, sekitar 3-4 menit per sisi.
6. Angkat dan tiriskan. Potong-potong chicken katsu dan sajikan dengan saus tonkatsu.

Chicken katsu biasanya disajikan dengan saus tonkatsu dan salad. Anda juga bisa menyajikannya dengan nasi dan sup miso untuk hidangan yang lebih lengkap.

Chicken popcorn merupakan olahan ayam yang terdiri dari potongan daging ayam kecil-kecil yang digoreng crispy. Rasanya gurih dan cocok dijadikan camilan atau lauk. Berikut resep chicken popcorn yang mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 500 gr dada ayam fillet, potong dadu 2 cm
• 250 ml buttermilk atau susu dicampur 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt bubuk bawang putih
• 200 gr tepung terigu
• 50 gr tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Rendam potongan ayam dalam buttermilk, garam, merica, dan bubuk bawang putih selama minimal 2 jam atau semalaman di kulkas.
2. Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan merica dalam wadah.
3. Tiriskan ayam dari rendaman buttermilk. Balurkan ke dalam campuran tepung hingga terlapisi rata.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang, sekitar 3-4 menit. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan chicken popcorn selagi hangat dengan saus favorit.

Chicken popcorn bisa disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi. Anda bisa menambahkan berbagai bumbu seperti bubuk cabai atau keju untuk variasi rasa yang berbeda.

Chicken butter atau butter chicken merupakan hidangan kari ayam khas India yang terkenal dengan sausnya yang creamy. Berikut resep chicken butter yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 500 gr dada ayam fillet, potong dadu
• 2 sdm mentega
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm pasta jahe
• 2 sdm pasta tomat
• 1 sdm garam masala
• 1 sdt bubuk kunyit
• 1 sdt bubuk cabai merah
• 400 ml saus tomat
• 200 ml krim kental
• Garam dan gula secukupnya
• Daun ketumbar untuk hiasan

Cara membuat:

1. Panaskan mentega dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan pasta jahe, pasta tomat, garam masala, bubuk kunyit, dan bubuk cabai. Aduk rata.
3. Tambahkan potongan ayam, masak hingga berubah warna.
4. Tuang saus tomat, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan saus mengental.
5. Tuang krim kental, aduk rata. Masak sebentar hingga mendidih.
6. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Angkat dan sajikan dengan taburan daun ketumbar.

Chicken butter biasanya disajikan dengan nasi basmati atau roti naan. Rasanya yang creamy dan gurih sangat menggugah selera.

Untuk mendapatkan hasil masakan ayam yang lezat, pemilihan dan penyimpanan daging ayam yang tepat sangatlah penting. Berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan:

Memilih daging ayam:

• Pilih ayam yang dagingnya terlihat segar, tidak berubah warna atau berbau tidak sedap
• Pastikan kulit ayam melekat erat pada dagingnya dan tidak terlihat lembek
• Hindari membeli ayam yang memiliki memar atau luka pada kulitnya
• Jika membeli ayam beku, pastikan kemasannya tidak rusak atau terbuka

Menyimpan daging ayam:

• Simpan ayam dalam wadah tertutup di bagian paling bawah kulkas
• Ayam segar sebaiknya digunakan dalam waktu 1-2 hari
• Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan ayam dalam freezer
• Bungkus ayam dengan plastik wrap atau aluminium foil sebelum dibekukan
• Ayam beku bisa bertahan hingga 9 bulan jika disimpan dengan benar

Dengan memperhatikan tips di atas, Anda bisa mendapatkan daging ayam berkualitas baik untuk diolah menjadi hidangan lezat.

Selain rasanya yang lezat, daging ayam juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan. Berikut beberapa manfaat mengonsumsi daging ayam:

1. Sumber protein berkualitas tinggi
2. Mengandung vitamin B kompleks yang baik untuk metabolisme tubuh
3. Kaya akan mineral seperti fosfor dan selenium
4. Membantu pembentukan dan pemeliharaan otot
5. Mendukung kesehatan tulang dan gigi
6. Membantu menjaga berat badan karena rendah lemak (terutama bagian dada)
7. Mengandung asam amino triptofan yang membantu produksi serotonin

Meski memiliki banyak manfaat, tetap konsumsi daging ayam dalam jumlah yang wajar sebagai bagian dari pola makan seimbang. Variasikan dengan sumber protein lain seperti ikan, telur, atau kacang-kacangan.

Meski sama-sama berbahan dasar ayam, berbagai olahan ayam memiliki karakteristik yang berbeda-beda. Berikut perbandingan beberapa jenis olahan ayam populer:

Perbedaan teknik memasak dan bumbu yang digunakan menghasilkan cita rasa dan tekstur yang berbeda pada setiap jenis olahan ayam. Anda bisa memilih sesuai selera dan kesukaan masing-masing.

Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar olahan ayam beserta jawabannya:

1. Bagian ayam mana yang paling sehat untuk dikonsumsi?

Dada ayam tanpa kulit merupakan bagian yang paling rendah lemak dan tinggi protein, sehingga sering dianggap paling sehat. Namun, bagian lain seperti paha juga memiliki nutrisi yang baik.

2. Apakah aman mengonsumsi ayam setiap hari?

Mengonsumsi ayam setiap hari dalam jumlah wajar umumnya aman. Namun, sebaiknya variasikan dengan sumber protein lain untuk mendapatkan nutrisi yang lebih beragam.

3. Berapa lama ayam matang bisa disimpan di kulkas?

Ayam matang bisa disimpan di kulkas selama 3-4 hari. Pastikan disimpan dalam wadah tertutup rapat.

4. Bagaimana cara terbaik mencairkan ayam beku?

Cara terbaik adalah mencairkan ayam beku di dalam kulkas semalaman. Hindari mencairkan di suhu ruang karena berisiko pertumbuhan bakteri.

5. Apakah ayam perlu dicuci sebelum dimasak?

FDA tidak merekomendasikan mencuci ayam mentah karena dapat menyebarkan bakteri. Memasak ayam hingga matang sudah cukup untuk membunuh bakteri.

Dengan memahami berbagai aspek seputar olahan ayam, Anda bisa mengolah dan menikmati hidangan ayam dengan lebih baik. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai resep untuk menemukan olahan ayam favorit Anda.

Olahan ayam merupakan hidangan yang sangat populer dan disukai banyak orang. Dari ayam goreng tepung yang renyah hingga chicken butter yang creamy, berbagai jenis olahan ayam menawarkan cita rasa yang berbeda-beda. Dengan memahami cara memilih dan mengolah daging ayam yang tepat, Anda bisa menciptakan hidangan ayam yang lezat dan sehat di rumah.

Jangan ragu untuk mencoba berbagai resep chicken yang telah dibahas dalam artikel ini. Bereksperimenlah dengan bumbu dan teknik memasak untuk menemukan olahan ayam favorit Anda. Selamat memasak dan menikmati kelezatan olahan ayam!