8 Cara Membuat Makanan Seblak Aneka Topping, Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat makanan seblak sangatlah mudah. Bahan-bahan dan langkah-langkah membuatnya bisa dipraktikkan dengan mudah, terlebih buat orang yang baru pertama kali ingin mencobanya.

Seblak merupakan makanan khas Bandung, Jawa Barat, yang menggunakan bahan dasar kerupuk mentah yang sengaja direndam dengan air panas agar bantat. Seblak memiliki cita rasa gurih dan pedas yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, daging sapi, dan lain sebagainya.

Semakin banyak peminat karena rasanya yang nikmat dan lezat, membuat seblak semakin berkembang menjadi banyak sekali variasinya. Ada seblak kering, seblak ceker, seblak mie, seblak kerupuk, seblak makaroni, seblak cilok, seblak bakso, dan masih banyak lainnya.

Buat kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, cara membuat makanan seblak cukup mudah dipraktikkan. Berikut delapan cara membuat makanan seblak aneka topping yang telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (17/12/2019).

Cara membuat makanan seblak khas Bandung sangatlah mudah. Makanan khas Bandung ini menggunakan bahan dasar kerupuk mentang, yang kemudian sengaja direndam dengan air panas agar bantat.

Biasanya sajian seblak khas Bandung dihidangkan dengan telur atau tambahan topping spesial lainnya. Kemudian seblak berkembang menjadi banyak variannya. Apabila ingin mencoba seblak khas Bandung, berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- Kerupuk kanji mentah 50 g

- Telur ayam 1 butir, kocok

- Daun bawang 1 batang, iris halus

- Seledri 1 batang, iris halus

- Garam 1 sdt

- Penyedap rasa 1/2 sdt

- Kecap manis 1 sdm

- Cabe rawit 3 buah

- Bawang merah 2 siung

- Bawang putih 1 siung

- Kencur 2 ruas jari

Cara membuat makanan seblak khas Bandung:

1. Rendam kerupuk pada air panas hingga mengembang lalu tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar tidak saling lengket.

2. Ulek Cabe, bawang merah, bawang putih, dan kencur hingga halus.

3. Tumis bumbu hingga aromanya tercium wangi.

4. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata.

5. Masukkan kerupuk. Aduk rata.

6. Tambahkan telur yang telah dikocok tadi, aduk agar menjadi telur orak-arik.

7. Beri sedikit air (2 sdm) lalu tambahkan garam dan penyedap rasa.

8. Aduk hingga air berkurang atau hampir menguap baru kemudian tambahkan kecap manis.

9. Aduk hingga air habis.

10. Tuangkan seblak yang telah jadi pada piring saji. Kamu bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya.

Selain seblak kuah khas Bandung, kamu juga bisa mencoba varian lainnya dari makanan seblak seperti seblak kering. Berbeda dengan seblak basah, seblak kering merupakan varian seblak yang renyah dan garing seperti kerupuk pada umumnya. 

Cara membuat makanan seblak kering tentu berbeda dari seblak basah. Seblak basah menggunakan kerupuk yang harus direndam terlebih dahulu. Sedangkan pada seblak kering, kerupuk digoreng langsung dengan bumbu.

Seblak kering bisa saja disebut dengan kerupuk yang berbumbu. Oleh karena itu seblak kering cenderung dapat tahan lebih lama jika dibandingkan dengan seblak basah yang hanya bertahan beberapa jam saja.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- Kerupuk bawang 1 ons

- Bawang putih 1 siung

- Bawang merah 2 siung

- Cabe rawit 3 buah

- Kencur 2 ruas

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat makanan seblak kering:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan kencur hingga halus.

2. Tumis bumbu yang telah halus sampai beraroma harum baru masukkan kerupuk.

3. Aduk hingga kerupuk merekah dan tercampur dengan bumbu.

4. Angkat lalu tiriskan dan kemudian masukkan pada wadah tertutup.

5. Masukkan penyedap rasa, tutup wadah lalu kocok-kocok.

6. Pada seblak kering ini, kamu bisa memvariasi bumbunya atau mengganti penyedap rasa dengan bumbu bubuk. Bisa menggunakan bumbu bubuk rasa barbeque, keju, manis pedas, dan lainnya.

7. Tidak hanya seblak dengan bahan dasar kerupuk, kamu bisa menggantinya dengan bahan dasar lainnya, contoh saja makaroni dan mie.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- Mie instan 2 bungkus

- Telur ayam 1 buah

- Sawi hijau 1 ikat

- Cabe merah 2 buah

- Daun bawang 1 batang

- Cabe rawit 5 buah

- Bawang merah 2 siung

- Bawang putih 2 siung

- Sosis 2 buah

- Garam 1 sdt

- Merica 1 sdt

Cara membuat makanan seblak mi:

1. Masak mi instan hingga matang lalu tiriskan dan campur dengan bumbu mi instan.

2. Iris halus bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabe merah, dan cabe rawit.

3. Tumis bahan-bahan di atas hingga aroma sedap tercium.

4. Masukkan telur dan sosis, orak-arik bersama bumbu.

5. Masukkan mi lalu aduk hingga rata.

6. Tambahan satu gelas air matang.

7. Tambahkan sawi hijau yang telah diiris-iris.

8. Angkat dan pindahkan mi ke piring saji atau mangkuk.

9. Kamu juga bisa menambahkan ceker, tulang, dan kwetiau sebagai bahan tambahan agar seblak mi instan semakin nikmat. 

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- Makaroni 250 g      

- Garam 1 sdt

- Gula 1 sdt

- Cabe rawit 5 buah

- Bawang merah 5 siung

- Bawang putih 3 siung

- Kencur 1 ruas jari

Cara membuat makanan seblak macaroni dan kerupuk:

1. Rendam makaroni pada air panas hingga kenyal dan setengah matang. Tiriskan.

2. Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, dan kencur.

3. Tumis bumbu hingga aromanya harum lalu masukkan makaroni.

4. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga rata.

5. Tuang 500 ml air panas. Aduk hingga rata.

6. Tunggu hingga air menguap habis.

7. Tuang seblak makaroni pada piring saji yang telah disediakan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 15 tteok atau rice stick

- 1/2 buah kubis

- 1/2 buah wortel

- 2 fish cake atau bisa juga pakai otak-otak

- Telur rebus

- Kerupuk

- Makaroni

Bahan saus:

- 1 sdm kecap asin

- Garam secukupnya

- Wijen untuk taburan

- 5 siung bawang merah, cincang halus

- 4 siung bawang putih, cincang halus 1 bawang bombay, potong-potong

- 4 cabai rawit (atau sesuai selera)

- Air secukupnya Gochujang atau pasta cabai Korea

- Gula pasir secukupnya

- Minyak secukupnya

Cara membuat makanan seblak tteokbokki:

1. Potong bahan-bahan; topokki, kubis, fish cake atau otak-otak, dan wortel.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum.

3. Kemudian masukkan kerupuk dan masak hingga kerupuknya lembut.

4. Masukkan bahan lainnya, topokki, kubis, fish cake atau otak-otak, wortel, gochujang, telur, cabai, gula, dan garam. Aduk-aduk hingga matang.

5.  Masukkan daun bawang.

6. Angkat, beri taburan wijen.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 6 buah crab stick

- 6 buah bakso ikan

- 6 buah cikhua

- 6 buah otak otak singapur

- 1 butir telur

- 2 genggam kerupuk

- Daun bawang

- Bawang goreng

- 750 ml air

- Garam secukupnya

- 1 sdt gula putih

- 1 sdt merica

- 2 sdm bubuk jamur

Bahan bumbu halus:

- Cabai rawit mercon secukupnya

- Cabai merah besar secukupnya

- 6 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 4 butir kemiri

- Sedikit kencur

Cara membuat makanan seblak seafood:

1. Rendam kerupuk hingga lembut.

2. Rebus crab stick, bakso, otak-otak, dan cikhua. Setelah itu tiriskan. Simpan air rebusan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kencur, cabai.

4. Panaskan minyak lalu masukan telur. Orak arik telur. Angkat sisihkan di tempat lain.

5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum kemudian masukan air rebusan, garam, gula, bubuk jamur, kemudian masukan bahan isian.

6. Tunggu hingga matang.

7. Tambahkan hiasan daun bawang dan bawang goreng, sajikan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 1 buah wortel

- 1 butir telur ayam, kocok Secukupnya brokoli hijau

- Segenggam krupuk ikan/krupuk aci

- Segenggam makaroni

- 1 batang daun bawang

- 1 lembar daun jeruk

- 2 sdt saos saori

- 450-500 ml air

- Minyak goreng untuk tumis

Bahan bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 2 cm kencur

- 1/2 buah cabai merah besar

- 3 buah cabai rawit merah

- 1/4 sdt lada bubuk

- 1/2 sdt garam halus

- 1/2 sdt gula pasir

 Cara membuat makanan seblak sayur:

1. Siapkan semua bahan. Cuci dan potong sayur. Khusus brokoli rendam dengan air garam untuk menghilangkan ulat. Rendam krupuk dan makaroni dengan air panas hingga kenyal.

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak panas, masukkan daun jeruk aduk campur hingga bumbu matang.

3. Masukkan telur kocok, orak arik dengan bumbu. Masukkan sayur, makaroni dan kerupuk aduk hingga tercampur, beri sedikit air, tambahkan gula, garam dan lada masak hingga air berkurang .

4. Masukkan sisa air dan saos saori aduk rata. Koreksi rasa.

5. Masak hingga matang, tes rasa dan sajikan.

Bahan membuat cilok:

- 150 gram tepung tapioka

- 75 gram tepung terigu

- 1 sdm garam

- 1 sdm kaldu bubuk

- 1 sdm pada bubuk

- 1 sdm bawang putih halus

- Air hangat secukupnya

- Air untuk merebus

- 1 sdm minyak (campuran air rebusan)

Bahan untuk kuah:

- 1 butir telur

- 5 buah cabe merah

- 5 buah cabai rawit

- 2 siung bawang putih

- 1 siung bawang merah

- 1 buah kencur

- 1 sdm garan

- 1 sdm kaldu bubuk

- 1 sdm gula

- 1 sdm minyak

- 1 gelas air

Tambahan:

- 6 biji bakso

- Sayur kol

- 1 batang daun bawang

- Mi kuning keriting

Cara membuat makanan seblak cilok:

1. Buat cilok terlebih dahulu dengan mencampurkan seluruh bahan lalu aduk-aduk hingga kalis.

2. Sembari panaskan air untuk merebus. Bulatkan adonan cilok jangan terlalu besar agar matang sampai ke dalam.

3. Masukkan sedikit minyak pada air mendidih, lalu masukkan bulatan cilok. Tunggu sampai mengapung, lalu tiriskan.

4. Buat kuah: haluskan seluruh bumbu lalu panaskan wajan. Masukkan minyak dan oseng-oseng telur lalu masukkan bumbu, tunggu hingga bumbu harum masukkan air.

5. Setelah air mulai mendidih, masukkan mi kuning, bakso dan sayuran kemudian aduk hingga tercampur lalu masukkan cilok.

6. Tunggu hingga sayuran layu. Koreksi rasa dan siap dinikmati.