8 Cara Membuat Selai Buah Sendiri, Lebih Sehat dan Alami

Liputan6.com, Jakarta Selai merupakan pelengkap berbagai makanan seperti roti, kue, atau hidangan manis lainnya. Ada banyak macam jenis selai, seperti selai kacang, cokelat, hingga buah. Selai buah dibuat dari buah yang dihancurkan atau digiling dan diolah bersama gula hingga membentuk konsistensi kental.

Selai buah bisa dibuat dari beragam buah seperti nanas, stroberi, apel, dan jeruk. Kamu bisa membuat selai buah sendiri di rumah. Cara membuat selai buah sendiri cukup sederhana.

Dengan buah-buah yang mudah ditemukan, kamu bisa membuat selai buah yang lezat. Selai buah buatan sendiri ini jauh lebih sehat dan alami karena tak menambahkan bahan pengawet. Selai buah ini bisa kamu jadikan olesan roti tawar atau isian kue-kue yang lezat.

Berikut 8 cara membuat selai buah sendiri, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis(26/11/2020).

Bahan:

250 gram buah stroberi

gula pasir secukupnya

1 sdm air perasan lemon

air secukupnya

Cara membuat selai stroberi:

1. Bersihkan stroberi dari daunnya dan cuci bersih.

2. Masukkan buah dalam panci dan masak dengan api kecil.

3. Sembari dimasak, hancurkan buah stroberi dengan garpu atau spatula.

4. Tambahkan air perasan lemon.

5. Masukkan gula pasir secukupnya atau sesuai selera. Aduk rata.

6. Jika adonan selai terlalu kental bisa ditambah air sedikit demi sedikit.

7. Masak sampai semua bahan menyatu dan mendidih.

8. Biarkan selai dingin, lalu masukkan ke stoples. Selai siap dipakai.

Bahan:

6 buah Jeruk mandarin

2 buah Lemon

500 gram gula pasir

1 liter air

Cara membuat:

1. Cuci jeruk dan lemon, lalu keringkan.

2. Potong jadi dua, bersihkan bijinya.

3. Iris jeruk dan lemon setipis mungkin

4. Masukkan irisan jeruk dan lemon tadi ke dalam panci.

5. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.

6. Gunakan api besar selama 8 menit, kemudian kecilkan api dan rebus jeruk sampai layu selama 35-40 menit. (sampai kulit terasa lembek)

7. Aduk sesekali selama merebus.

8. Lalu masukkan gula pasir dan masak dengan api besar selama 10 menit. Aduk terus.

9. Kecilkan api kompor. Lakukan tes kekentalan untuk melihat tekstur selai.

10. Ambil selai sedikit dan tuangkan ke atas permukaan piring. Lihat apakah selai masih terasa encer atau sudah kental.

11. Jika masih terasa encer, didihkan kembali jeruk hingga mengental.

12. Jika selai sudah mengental, dinginkan sebentar. Lalu pindahkan ke dalam wadah kaca dan simpan di lemari es.

Bahan:

1 kg buah nanas

500 gr gula pasir

2 buah kayu manis

4 buah cengkeh

1/2 sdt vanili bubuk

1/4 sdt garam

Cara membuat selai nanas:

1. Blender nanas hingga halus. Masak nanas dalam wadah hingga mendidih. Masukkan kayu manis, vanili dan cengkeh.

2. Masukkan gula dan garam, aduk rata hingga meleleh dan mengental. Masak terus hingga selai susut airnya atau hingga padat sambil diaduk-aduk.

3. Selesai deh, selai nanas sudah jadi. Biarkan dingin dan kemas di dalam wadah tertutup.

Bahan A:

100 gr gula pasir

30 gr gula merah, disisir halus

1 lembar daun pandan, ditali simpul

Bahan B:

100 gr gula pasir

250 ml santan kelapa

4 butir kuning telur

Cara membuat selai srikaya:

1. Siapkan panci, masak gula pasir dan gula merah sambil terus diaduk hingga menjadi karamel. Biarkan hingga dingin.

2. Di wadah terpisah, campurkan semua bahan B. Aduk rata, lalu saring.

3. Dengan api sedang, masukkan campuran baban B ke panci berisi karamel gula. Masukkan daun pandan.

4. Masak dan aduk adonan hingga karamel mencair dan mengental.

5. Setelah mengental, tuang selai dalam botol selai kaca. Tunggu hingga uap panasnya hilang dan dingin. Tutup, lalu simpan dalam kulkas.

Bahan:

250 gr daging buah naga merah

75 gr gula pasir

4 sdm air perasan jeruk nipis

Cara membuat selai buah naga:

1. Cuci bersih buah naga merah, kemudian haluskan dengan menggunakan garpu atau Anda bisa meremas-remas buahnya.

2. Siapkan botol beserta tutupnya yang sudah bersih.

3. Masukkan buah naga dan air perasan jeruk nipis ke dalam panci.

4. Tambahkan gula sedikit demi sedikit hingga memperoleh tingkat keasaman atau rasa manis yang Anda inginkan.

5. Masak buah naga dengan api kecil sambil sesekali di aduk agar daging bauh naga menjadi lunak.

6. Masak hingga menemukan kekentalan yang sesuai selera. Jangan lupa koreksi rasa.

7. Setelah tekstur dan rasa pas. Segera angkat buah naga dan masukkan ke dalam botol yang sudah disipkan.

Bahan:

5 buah mangga gadung

600 gr gula

2 buah lemon

air secukupnya

Cara membuat selai mangga:

1. Kupas dan ambil daging buah mangga. Blender halus dengan sedikit air. Campur dengan perasan lemon.

2. Tuang mangga ke panci, tabur gula di atas mangga, dan panaskan panci.

3. Didihkan mangga sambil sesekali diaduk. Masak hingga mengental. Jika ada seratnya, ambil dan buang.

4. Tes kekentalan selai. Jika dituang sedikit di piring ia meleleh atau mengalir, maka selai masih butuh proses pemasakan lagi hingga selai tidak bergerak saat dituang ke piring.

Bahan:

4 cangkir apel segar yang sudah dihaluskan

1,5 cangkir gula

1 sdm perasan jeruk lemon atau nipis

Cara membuat selai apel:

1. Dalam panci saus, tambahkan jus apel, gula dan jus lemon, masak dengan api sedang. Aduk pelan sampai gula larut.

2. Perbesar api dan didihkan jus apel, aduk terus-menerus.

3. Masak hingga menjadi jel

4. Saring busa dan buang. Angkat dari kompor.

5. Letakkan dalam wadah selai dari kaca. Dinginkan.

6. Simpan dalam lemari pendingin.

Bahan:

200 g daging kurma, potong halus atau blender

500 ml air jus apel

1 sdm vanilla ekstrak

½ sdt bubuk kayu manis

Cara Membuat:

1. Panaskan panci anti lengket.

2. Masak semua bahan sampai mendidih.

3. Sambil diaduk kecilkan api, teruskan memasak dengan api kecil kurang lebih 25 menit.

4. Selai siap dinikmati.