13 Cara Membuat Mie Ayam Rumahan yang Enak, Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta - Cara membuat mie ayam sangat mudah dan praktis. Mie ayam adalah hidangan khas Indonesia-Tionghoa yang sudah cukup melegenda. Cara membuat mie ayam rumahan yang enak, memadukan mie gandum dan potongan dadu daging ayam dengan kuah khas.

Dalam proses cara membuat mie ayam, harus ada bahan utama berupa mie, daging ayam, minyak sayur, dan kaldu ayam. Jika ingin membuat mie ayam paket komplit, bisa tambahkan bahan pelengkap berupa pangsit, bakso, jamur, ceker, dan bahan lainnya sesuai selera.

Cara membuat mie ayam rumahan yang enak bisa dibuat dengan rasa manis, asin, dan gurih. Mie ayam yang manis, dibuat dengan bumbu dominan kecap manis. Mie ayam yang asin dan gurih, dibuat dengan bumbu dominan kecap asin dan garam. Tertarik mencobanya?

Berikut Liputan6.com ulas lebih mendalam tiga belas cara membuat mie ayam rumahan yang enak, Minggu (23/10/2022).

1. Cara Membuat Mie Ayam Rumahan Sederhana

Bahan cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- Mi basah atau mie telor 500 g

- Daging ayam 300 g

- Minyak ayam 500 ml

- Bawang putih 4 siung

- Bawang merah 4 buah

- Ketumbar 1 sdt

- Kunyit seruas jari

- Kemiri 4 butir

-Jahe 1 ruas

- Air rebusan daging ayam 2 L

- Lada bubuk 1 sdt

- Garam 1 sdt

- Tulang ayam secukupnya

Cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- Cara membuat mie ayam rumahan yang enak, buat kuah kaldu mi ayam terlebih dahulu, yaitu dengan merebus lagi air rebusan daging ayam ditambahkan dengan lada bubuk, garam, dan tulang ayam secukupnya.

- Kemudian, buat toping ayam dengan menyiapkan ayam yang telah direbus kemudian di potong kecil-kecil atau potong halus.

- Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe.

- Cara membuat mie ayam rumahan yang enak, tumis ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan.

- Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.

- Setelah kuah mi ayam dan toping ayam siap, rebus mie yang sudah disiapkan.

- Saat merebus mi, siapkan mangkuk. Kemudian cara membuat mie ayam rumahan yang enak, tambahkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt merica.

- Masukkan mi yang telah matang ke dalam mangkuk.

Kemudian cara membuat mie ayam rumahan yang enak, aduk mi hingga tercampur sempurna dengan minyak ayam.

- Tambahkan toping ayam dan kuah ayam. Mi ayam siap disantap.

2. Cara Membuat Mie Ayam Rumahan Khas Jakarta

Bahan cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- Mi basah atau mie telur 500 g

- Daging ayam 300 gr

- Minyak ayam 8 ml

- Kecap asin 50 ml

- Kecap manis 3 sdm

- Kecap inggris 2 sdm

- Daun bawang 2 batang, iris halus

- Penyedap rasa 1 sdt

- Garam 1 sdm

- Kaldu ayam 1 L

- Bawang putih 4 siung

- Bawang merah 3 siung

- Jahe 1 ruas

- Ketumbar 1 sdt

- Kemiri 2 butir

- Bawang goreng secukupnya

- Selada

- Siomay

- Bakso ayam

Cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- Cara membuat mie ayam rumahan yang enak, mulai haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan ketumbar.

- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam kaldu ayam, kemudian rebus hingga matang.

- Tambahkan penyedap rasa dan garam secukupnya.

- Potong kotak-kotak ayam, kemudian cara membuat mie ayam rumahan yang enak rebus hingga matang.

- Rebus mi basah atau mi telur hingga matang.

- Selama merebus mi, siapkan mangkuk.

- Kemudian cara membuat mie ayam rumahan yang enak tambahkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt merica.

- Masukkan mi yang telah matang ke dalam mangkuk.

- Kemudian cara membuat mie ayam rumahan yang enak aduk mi hingga tercampur sempurna dengan minyak ayam.

- Tambahkan ayam, selada, siomay, dan bakso ayam.

- Terakhir cara membuat mie ayam rumahan yang enak, taburi daun bawang dan bawang goreng.

3. Cara Membuat Mie Ayam Rumahan Khas Solo

Bahan cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- Mi basah atau mie telur 500 g.

- Daging ayam 250 gr, iris kotak dan rebus.

- Minyak ayam 8 ml.

- Kecap asin 50 ml.

- Kecap manis 3 sdm.

- Kecap inggris 2 sdm.

- Daun bawang 2 batang, iris halus.

- Penyedap rasa 1 sdt.

- Garam 1 sdm.

- Gula 1/2 sdm.

- Bawang goreng.

- Sawi 1 ikat, potong-potong.

- Tulang ayam.

- Air 2 L.

- Bawang putih 4 siung.

- Bawang merah 3 siung.

- Jahe 1 ruas.

- Ketumbar 1 sdt.

- Kemiri 2 butir

Cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- Rebus air, cara membuat mie ayam rumahan yang enak tambahkan lada bubuk, garam, dan tulang ayam secukupnya.

- Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe.

- Tumis ayam yang telah direbus dengan bumbu yang telah dihaluskan.

- Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.

- Rebus mi basah atau mi telur hingga matang.

- Rebus sawi yang telah dipotong-potong dengan memakai kuah.

- Selama merebus mi, siapkan mangkuk.

- Kemudian cara membuat mie ayam rumahan yang enak, tambahkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt merica.

- Masukkan mi yang telah matang ke dalam mangkuk.

- Kemudian cara membuat mie ayam rumahan yang enak, aduk mi hingga tercampur sempurna dengan minyak ayam.

- Tiriskan sawi yang telah direbus, tambahkan dalam mangkuk.

- Tambahkan toping ayam dan juga kuah ayam.

4. Cara Membuat Mie Ayam Rumahan Khas Bangka

Bahan cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- 500 gr mi telur segar

- 1 sdm minyak sayur

- 1 sdm kecap asin

Ayam:

- 2 sdm minyak sayur

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 250 g daging ayam, potong kecil

- 150 g jamur merah, potong-potong

- 2 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm kecap manis

- ½ sdt merica bubuk

- 1 sdt garam

- 200 ml air

Kuah:

- 500 ml kaldu ayam

- 1 siung bawang putih cincang

- 1 sdm daun bawang

- ½ sdt merica bubuk

- 1 sdt garam

Tambahan:

- 4 batang sawi, potong-potong, rebus

- 100 g tauge, bersihkan

- 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- Didihkan air, cara membuat mie ayam rumahan yang enak masukkan mi sebentar dalam air lalu tiriskan segera.

- Aduk minyak dan kecap hingga rata. Masukkan mi, aduk rata. Sisihkan. Tumis bawang putih hingga wangi.

- Masukkan potongan ayam, cara membuat mie ayam rumahan yang enak aduk hingga berubah warna dan kaku.

- Tambahkan jamur, aduk hingga layu. Kemudian cara membuat mie ayam rumahan yang enak, masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica dan garam.

- Aduk hingga tercampur rata. Tuangi air, didihkan sebentar hingga kuah habis. Angkat.

- Cara membuat mie ayam rumahan yang enak bagian kuah, rebus kaldu, bawang putih, daun bawang, merica dan garam hingga mendidih lalu angkat.

- Taruh mi di dalam mangkuk. Beri ayam, lalu cara membuat mie ayam rumahan yang enak tambahkan sawi, tauge dan daun bawang.

5. Cara Membuat Mie Ayam Rumahan dengan Bakso

Bahan cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- Mie burung dara 1 bungkus sedang

- Bawang daun 1 ikat besar

- Ayam 1/2 kg

- Sawi 1 ikat

- Bakso

Bumbu ayam:

- Bawang putih 8 siung

- Jahe 2 ruas

- Daun jeruk 10 lembar

- Gula secukupnya

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- Kecap manis secukupnya

- Lada putih secukupnya

- Pala secuil aja

- Air kurang lebih 8 gelas sedang

Bumbu kuah bakso:

- Air 5 gelas sedng

- Bawang putih 5 siung

- Lada putih secukupnya

- Gula garam secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- Bawang goreng 1 sendok aja

Cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- Cuci dan potong-potong sawi, bawang daun, serta ayam. Kupas masing masing bumbu dan haluskan.

- Masak air untuk kuah dan bumbu ayam, cara membuat mie ayam rumahan yang enak tunggu mendidih.

- Masukkan kedua bumbu halus ke dua panci yang airnya sudah mendidih.

- Cara membuat mie ayam rumahan yang enak, masukkan potongan ayam, bawang daun, dan bumbu bubuk beserta kecap, tunggu kira kira 30-40 menit.

- Masukkan bakso dan bawang goreng ke panci untuk kuah bakso, tunggu sampai kira kira 20-30 menit.

- Sembari menunggu siapkan rebusan air untuk merebus mie dan sawi.

- Setelah bumbu ayam dan kuah bakso matang, cara membuat mie ayam rumahan yang enak waktunya plating, mie bakso dengan siraman bumbu ayam siap disajikan.

6. Cara Membuat Mie Ayam Rumahan dengan Pangsit

Bahan cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- 300 gr mie kering/mie telur

- 1 sdm minyak goreng

- 1 l air kaldu ayam

- 4 siung bawang putih, cincang

- 1/2 sdt merica bubuk

- Garam secukupnya

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 100 gr caisim, potong kasar

- 4 sdm minyak goreng

- 3 butir bawang merah, iris tipis

- 5 siung bawang putih, cincang

- 2 cm jahe, memarkan

- 1 bunga lawang/pekak

- 300 gr daging ayam, cincang kasar

- 100 ml air

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm kecap asin

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdt gula pasir

- Garam secukupnya

- Pangsit goreng, saus sambal, dan sambal cabai rawit

Cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- Rebus mie telur dengan air yang dibubuhi minyak goreng sampai mie empuk dan matang. Angkat dan tiriskan

- Didihkan air kaldu ayam bersama bawang putih, merica bubuk, dan garam. Cara membuat mie ayam rumahan yang enak, asukkan irisan daun bawang dan caisim, aduk dan segera angkat. Sisihkan

- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan bunga lawang. Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna.

- Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan garam. Kemudian cara membuat mie ayam rumahan yang enak, aduk dan masak sampai tumisan matang. Angkat

- Siapkan mangkuk saji, atur mie di dalamnya. Beri tumisan ayam dan pangsit goreng

- Sajikan terpisah dengan kuahnya, cara membuat mie ayam rumahan yang enak lengkapi dengan saus sambal dan sambal cabai rawit.

7. Cara Membuat Mie Ayam Rumahan dengan Jamur

Bahan cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- 200 gram mi telor

- 1 cangkir jamur kancing

- 200 gram ayam

- 3 siung bawang putih

- 1 batang daun bawang

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 sendok makan kecap manis

- 7 sendok makan kecap asin

- secukupnya garam

- secukupnya merica bubuk

- secukupnya kaldu ayam bubuk

- secukupnya minyak goreng

- 500 ml air

Cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- Rebus mi ke dalam air panas dan tambahkan 1 sdm minyak. Cara membuat mie ayam rumahan yang enak, masak hingga matang, tiriskan.

- Masukkan kecap asin, merica, kaldu ayam bubuk ke dalam mangkuk. Aduk rata bersama mi yang telah ditiriskan.

- Cara membuat mie ayam rumahan yang enak bagian ayam jamur, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam dan merica.

- Masak hingga ayam berubah warna, kemudian cara membuat mie ayam rumahan yang enak masukkan jamur dan aduk rata. Masak sampai matang.

- Cara membuat mie ayam rumahan yang enak bagian kuah kaldu, masukkan tulang ayam beserta 2 siung bawang putih geprek, daun bawang, garam, merica dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.

- Campur mi dengan ayam jamur dan sajikan bersama kuah.

8. Cara Membuat Mie Ayam Rumahan dengan Ceker

Bahan cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- 500 g Daging Dada Ayam

- 350 g Sawi Hijau Segar

- 3 Bungkus mi telur telur

- 5 Buah Ceker

- Kecap Asin

- 3 Siung Kunyit

- 3 Siung Jahe

- 4 Siung Bawang Merah

- 5 Siung Bawang Putih

- 2 Buah Bawang Bombay (Opsional)

- 1 Buah Gula Jawa

- Kecap Manis

- Merica

- Garam

Cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- Potong daging dada ayam bentuk dadu dengan ukuran yang sedang.

- Siapkan semua bumbu mulai dari kunyit, jahe, merica, garam, bawang merah dan putih. Cara membuat mie ayam rumahan yang enak, ulek hingga halus.

- Siapkan minyak goreng atau zaitun secukupnya. Lalu cara membuat mie ayam rumahan yang enak tumis bumbu sampai harum.

- Tambahkan air secukupnya, masukkan gula jawa, ceker, dan daging ayam.

- Tambahkan potongan bawang bombay dan kecap. Masak sampai matang.

- Siapkan mi, sawi dan daun bawang. Cara membuat mie ayam rumahan yang enak, rebus mi sampai matang, tambahkan sawi.

- Taruh mi dan sawi yang sudah matang di mangkok. Tambahkan kecap asing.

- Tambahkan daging ayam beserta cekernya.

9. Cara Membuat Mie Ayam Rumahan Minyak Cabe

Bahan cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

Bumbu kuah mie:

- 600 ml kaldu ayam

- 1 sdm saus wijen

- 2 sdm minyak cabai

- 20 ml susu evaporasi.

- 1 sdt kaldu ayam bubuk totele

Bumbu minyak cabai:

- 50 gr cabai kering, rendam air panas sampai lunak.

- 3 bawang putih

- 3 bawang merah

- 1 sdm ebi yang sudah direndam

- 2 sdt minyak wijen

- 1 sdt gula

- 1 sdt garam

- 100 ml minyak goreng

Kuah misuo:

- 1 sdm saus wijen

- 2 sdm minyak cabai

- 20 ml susu evaporasi

- 1 sdt kaldu ayam bubuk totele

Cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- Campur semua bumbu kuah mie jadi satu, lalu cara membuat mie ayam rumahan yang enak masak sampai mendidih.

- Campur semua bahan minyak cabai jadi satu, lalu cara membuat mie ayam rumahan yang enak chopper 1/2 halus. Lalu tumis sampai wangi. Simpan di wadah.

- Campurkan semua bahan misuo, lalu cara membuat mie ayam rumahan yang enak masak sampai mendidih.

10. Cara Membuat Mie Ayam Rumahan Kecap

Bahan cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- 1 jar kaldu dan daging ayam kampung

- 2 siung bawang putih, geprek dan iris-iris

- 1/2 butir bawang bombay, iris memanjang

- Lada putih bubuk sesuai selera

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm minyak wijen

- 1/2 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- Cara membuat mie ayam rumahan yang enak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

- Tuang 1 jar kaldu dan daging ayam kampung.

- Tambahkan lada putih bubuk, kecap asin, kecap manis, saus tiram, dan minyak wijen.

- Cara membuat mie ayam rumahan yang enak, masak dengan api kecil sampai mendidih.

- Lalu cara membuat mie ayam rumahan yang enak, masukkan larutan maizena dan aduk sampai kaldu berubah jadi saus dan mengental.

11. Cara Membuat Mie Ayam Rumahan Khas Wonogiri

Bahan cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

Bumbu minyak ayam:

- Kulit ayam (kupas dari 1 dada ayam)

- 1/2 gelas minyak goreng

Bumbu minyak ayam:

- 3 siung bawang putih geprek

- 1 ruas lengkuas putih geprek

- 1 lembar daun salam

- 1 lembar daun jeruk sobek

- 1 sdt ketumbar utuh

- 1 cm jahe geprek

- 1/4 sdt garam

Bahan topping ayam:

- 1 dada ayam, potong dadu

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

- 500 ml air

- 2 sdm tepung terigu

- 4-5 sdm kecap manis

Bumbu topping ayam:

- 5 siung bw merah

- 5 siung bw putih

- 5 siung kemiri

- 2 cm jahe

- 1/4 sdt kunyit bubuk

- 1/4 sdt ketumbar bubuk (harus bubuk biar lebih bersih)

- 1 ruas lengkuas putih geprek

- 1 lembar daun salam utuh

- 1 lembar daun jeruk utuh

- 1/4 sdt merica

- 1/4 sdt garam

Bumbu kuah:

- Daun bawang

- Bawang goreng

- Garam

Cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- Panaskan minyak goreng dengan api kecil, cara membuat mie ayam rumahan yang enak masukkan kulit ayam goreng sampai berubah warna kekuningan.

- Masukkan semua bumbu, goreng sampai bawang putih matang coklat keemasan. Bumbui garam, lalu cara membuat mie ayam rumahan yang enak saring minyak.

- Blender bumbu dengan minyak goreng.

- Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun sampai benar wangi dan matang, baru tambahkan ayam. Aduk sampai ayam berubah warna dan bumbu meresap.

- Tambahkan air dan kecap. Cara membuat mie ayam rumahan yang enak, masak sampai mendidih. Koreksi rasa dengan garam dan merica.

- Kentalkan kuah dengan terigu yang diencerkan dengan air.

- Rebus air dengan daun bawang, bawang goreng, dan sedikit garam.

12. Cara Membuat Mie Ayam Rumahan Khas Sumatra Selatan

Bahan cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

Bumbu ayam:

- Ayam, potong kecil-kecil dan pisahkan tulangnya (untuk kuah kaldu)

- 4 buah bawang merah

- 3 buah bawang putih

- 4 buah kemiri

- 1 ruas jahe

- 2 sdt ketumbar bubuk

- 1/2 ruas kunyit

Bumbu pelengkap

- 2 sdt garam

- 1 sdt lada bubuk

- 3 sdm kecap

- 2 sdm kecap ikan

- 1 sdt kecap asin

- 1 sdt saus tiram

- 3 batang daun bawang potong halus

Bumbu kuah ayam:

- 3 buah bawang putih, geprek

- 2 sdt garam

- Tulang ayam

- 3 buah daun bawang

- Air 750 ml

Cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- Blender semua bumbu ayam selain potongan ayam.

- Cara membuat mie ayam rumahan yang enak, panaskan 5 sdm minyak goreng. Oseng bumbu halus hingga wangi. Beri air 150 ml.

- Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong kecil, lalu cara membuat mie ayam rumahan yang enak aduk sampai rata.

- Masukkan bahan cara membuat mie ayam rumahan yang enak tambahan kecuali daun bawang. Aduk lagi sampai rata.

- Diamkan sekitar 5 menit sampai ayam matang dan bumbu meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Matikan api

- Siapkan panci, masukkan 750 ml air. Cara membuat mie ayam rumahan yang enak, masukkan 3 bawang putih geprek dan tulang ayam.

- Tutup dan tunggu sampai mendidih.

- Masukkan garam. Gunakan api kecil, tutup hingga daging pada tulang bisa terpisah sendiri.

- Matikan api. Masukkan daun bawang.

13. Cara Membuat Mie Ayam Rumahan dengan Petis

Bahan cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

Bumbu tumisan:

- 1 potong dada ayam

- 100 gram jamur merang

- 3 sdm minyak untuk menumis

- 5 butir bawang merah, cincang

- 5 siung bawang putih, cincang

- 2 1/2 sdm petis udang

- 1 sdm kecap manis

- 2 sdt garam

- 1 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt gula pasir

- 350 ml air

- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air

Kuah:

- 2 sdm untuk menumis

- 5 butir bawang merah, iris tipis

- 4 siung bawang putih, iris tipis

- 1 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 cm jahe, memarkan

- 500 ml air kaldu ayam

- 2 sdt garam

- 1 sdt merica bubuk

- sdm kecap manis

Cara membuat mie ayam rumahan yang enak:

- Potong kecil-kecil daging ayam, dan cincang kulit serta tulang rawannya sisihkan. Bersihkan jamur merang, kemudian iris tipis. Sisihkan.

- Cara membuat mie ayam rumahan yang enak bagian tumisan ayam, mulai panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

- Masukkan ayam, jamur, petis, kecap manis, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air. Aduk rata, dan cara membuat mie ayam rumahan yang enak masak sampai matang. Beri larutan tepung maizena, aduk sampai kental. Angkat

- Cara membuat mie ayam rumahan yang enak bagian kuah, panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.

- Tuang kaldu ayam, kemudian cara membuat mie ayam rumahan yang enak, beri garam, merica bubuk, dan kecap manis. Aduk dan masak sampai mendidih. Angkat.