6 Resep Sambal Pecel Lele Lezat dan Nikmat, Menggugah Selera Makan

Liputan6.com, Jakarta Sambal pecel lele merupakan hidangan yang populer di kalangan pecinta makanan pedas di Indonesia. Rasa pedasnya yang nendang dan cita rasanya yang unik, membuat sambal pecel lele menjadi favorit bagi banyak orang. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sambal pecel lele sendiri di rumah, terdapat beberapa resep sambal pecel lele yang nikmat dan mudah dibuat.

Resep sambal pecel lele melibatkan penggilingan atau pencacahan bahan-bahan, seperti cabai dan bawang yang kemudian digunakan sebagai pelengkap untuk mencelup, atau mencampur dengan lele goreng saat disajikan.

Penting untuk dicatat bahwa variasi resep sambal pecel lele bergantung pada selera pribadi dan tradisi kuliner setempat. Resep ini juga dapat disesuaikan untuk memenuhi preferensi rasa yang diinginkan, apakah itu tingkat kepedasan, kemanisan, atau keasaman.

Berikut ini beberapa referensi resep sambal pecel lele yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (1/3/2024).

Bahan-bahan:

- 4 ekor ikan lele segar, bersihkan dan goreng hingga matang

- 10 buah cabai rawit merah, sesuai selera (jika suka pedas, bisa tambahkan lebih banyak)

- 5 buah cabai merah besar

- 3 siung bawang putih

- 2 lembar daun jeruk purut

- 2 batang serai, memarkan

- 2 sendok teh terasi bakar

- Gula dan garam secukupnya

- Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, dan terasi bakar dengan menggunakan blender atau cobek.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan daun jeruk purut dan serai hingga harum.
3. Tambahkan air jeruk nipis secukupnya, gula, dan garam. Aduk rata.
4. Masak bumbu tersebut hingga matang dan teksturnya mengental.
5. Jika diinginkan, bisa tambahkan potongan cabai rawit merah untuk menambah sensasi pedas.
6. Sajikan sambal ini bersama dengan ikan lele goreng yang telah matang.

2. Sambal Ijo Pecel Lele

Bahan-bahan:

- Cabe hijau besar (10 buah)

- Bawang merah (5 siung)

- Bawang putih (3 siung)

- Terasi (1 sendok makan)

- Gula merah (1 sendok makan)

- Garam (secukupnya)

- Air jeruk limo/nipis (1 sendok makan)

Cara membuat:

1. Pertama-tama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan cabe hijau besar yang sudah diiris-iris ke dalam tumisan bawang, lalu tumis hingga matang.
3. Setelah itu, haluskan cabe hijau, bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam di dalam blender.
4. Jika sudah halus, tambahkan air jeruk limo/nipis ke dalam blender dan haluskan lagi hingga tercampur rata.
5. Sambal ijo pecel lele siap disajikan bersama dengan pecel lele kesukaan Anda.

Bahan-bahan:

- Cabai merah keriting secukupnya

- Cabai merah besar secukupnya

- Bawang putih sekitar 6 siung

- Bawang merah sekitar 8 butir

- Terasi sekitar 1 sendok teh

- Gula merah secukupnya

- Garam secukupnya

- Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama-tama, haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, dan terasi menggunakan blender atau cobek.
2. Kemudian, tambahkan gula merah, garam, dan air jeruk nipis sesuai dengan selera. Aduk rata.
3. Selanjutnya, masukkan sambal pecel lele dadak ke dalam mangkuk atau wadah kecil dan siap untuk disajikan. Anda dapat langsung menikmatinya bersama pecel lele kesukaan Anda.
4. Sambal pecel lele dadak ini memiliki rasa pedas yang nendang dan sangat cocok untuk menemani pecel lele. Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera pribadi.
5. Selamat mencoba dan nikmati pecel lele Anda dengan sambal pecel lele dadak yang enak dan bikin ketagihan!

4. Resep Sambal Pecel Lele Daun Kemangi

Bahan-bahan:

- Lele segar sebanyak 4 ekor, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian

- Air jeruk limo secukupnya

- Garam secukupnya untuk merendam lele

- Daun kemangi segar secukupnya, petik daunnya

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng lele

Bumbu sambal pecel lele:

- Cabai merah keriting 7 buah, iris tipis

- Cabai rawit merah 5 buah, iris halus

- Tomat merah 1 buah, potong-potong

- Bawang putih 4 siung

- Gula merah secukupnya

- Garam secukupnya

- Terasi secukupnya

- Air asam jawa secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam potongan lele dengan air jeruk limo dan garam selama 15 menit.
2. Setelah direndam, bilas lele dengan air bersih dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng lele hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat lele dan tiriskan.
4. Untuk membuat sambal, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, dan
5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, tambahkan tomat merah, gula merah, garam, serta air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
6. Setelah sambal matang, masukkan potongan lele goreng dan daun kemangi ke dalam sambal. Aduk rata dan masak sebentar.
7. Sambal pecel lele daun kemangi siap disajikan bersama nasi hangat.

Bahan-bahan yang diperlukan antara lain:

- Ikan lele segar - 2 ekor

- Mangga muda - 1 buah

- Cabe merah besar - 5 buah

- Cabe rawit - 10 buah

- Bawang merah - 5 siung

- Bawang putih - 3 siung

- Tomat - 2 buah

- Kencur - 1 ruas jari

- Gula merah - 2 sendok makan

- Garam - secukupnya

- Terasi - 1 sendok teh

- Air jeruk nipis - 2 sendok makan

- Air matang - 100 ml 

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat sambal pecel lele mangga muda:

1. Bersihkan ikan lele dan lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan lele hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
3. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, gula merah, dan terasi dengan cobek atau blender.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan air matang dan aduk rata.
5. Masukkan ikan lele goreng, masak sebentar hingga bumbu meresap.
6. Ambil mangga muda, kupas dan iris tipis. Sajikan sambal pecel lele mangga muda bersama mangga sebagai pelengkap.

6. Resep Sambal Pecel Lele Terasi

Bahan-bahan:

- 5 buah cabai merah keriting

- 3 buah cabai rawit merah

- 4 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 buah tomat

- 1 sendok makan terasi

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat sambal pecel lele terasi:

1. Pertama-tama, siapkan semua bahan dan cuci bersih cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih.
2. Potong-potong cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat menjadi bagian yang lebih kecil agar mudah dihaluskan.
3. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dan tumis bawang merah serta bawang putih hingga harum.
4. Masukkan cabai merah dan cabai rawit ke dalam wajan, lalu tumis hingga layu dan matang.
5. Setelah itu, masukkan juga tomat dan terasi ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
6. Tambahkan gula dan garam secukupnya untuk memberikan rasa yang pas.
7. Masak bumbu sambal hingga matang dan terasi benar-benar tercampur dengan baik.
8. Angkat bumbu sambal dari wajan dan biarkan hingga dingin.
9. Setelah dingin, blender bumbu sambal dengan blender atau uleg hingga halus dan lembut.
10. Sambal pecel lele terasi siap disajikan bersama dengan lele yang digoreng garing.