4 Resep Gepuk Daging Empuk dan Tidak Alot, Cocok untuk Lauk Makan Sahur atau Acara Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Gepuk daging merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan kelezatan dan kelembutan dagingnya. Teknik memasak gepuk daging melibatkan proses pukulan atau pemukulan pada daging, sehingga daging menjadi empuk dan tidak alot.

Momen dimana masakan gepuk daging sangat pas untuk disajikan adalah saat acara makan bersama keluarga, teman, atau acara spesial lainnya. Dalam suasana yang hangat dan akrab, rasanya yang nikmat dan kelembutan daging gepuk bisa membuat momen tersebut terasa lebih istimewa.

Selain itu, resep gepuk daging juga cocok untuk dimasak dalam jumlah banyak, lalu dijadikan stok lauk untuk makan sahur. Sehingga membuat resep gepuk daging ini bisa menjadi alternatif lauk praktis, yang bisa menjadi solusi makan sahur Anda.

Bagi Anda yang ingin mencoba mengolah masakan gepuk daging di rumah, berikut ini adalah empat resep gepuk daging empuk dan tidak alot yang bisa Anda coba, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Sabtu (23/3/2024).

Gepuk Daging Bumbu Ketumbar adalah hidangan daging sapi yang lezat dan gurih. Untuk membuatnya, Anda dapat menggunakan bahan yang sama seperti pada Resep Empal Daging Gepuk Bumbu Ketumbar. Untuk membuatnya, ikuti resep gepuk daging bumbu ketumbar berikut ini!

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi has, iris tebal searah
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 500 ml santan
• 30 gram gula merah
• 1 sdm ketumbar bubuk
• garam dan minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 cm jahe
• 5 cm lengkuas

Cara Membuat:

1. Rebus daging sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan daging, gula merah, garam, ketumbar, dan santan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
4. Gepuk atau pukul-pukul daging hingga agak pipih. Goreng hingga agak kecoklatan.
5. Daging gepuk bumbu ketumbar bisa disajikan dengan sambal dan aneka lauk lainnya.

Gepuk daging adalah salah satu hidangan daging khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan bumbu rempahnya. Namun, bagi Anda yang tidak ingin menggunakan santan dalam memasak gepuk daging, berikut adalah cara untuk membuatnya tanpa santan.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (rekomendasi: daging sapi bagian paha atau sandung lamur)
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Pertama, pangganglah daging sapi pada api kecil hingga matang. Setelah itu, gepuk daging menggunakan alat sederhana, seperti ulekan atau mesin gepuk.
2. Setelah daging digepuk, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, jahe, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan daging gepuk kedalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumisan. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masak daging dengan api kecil hingga meresap dan matang sempurna.

Daging sapi yang direkomendasikan untuk resep gepuk daging tanpa santan ini adalah daging sapi bagian paha atau sandung lamur. Daging-daging tersebut memiliki tekstur yang empuk dan cocok untuk diolah menjadi gepuk daging yang lezat.

Jika Anda tertarik untuk mencari resep yang sederhana namun lezat untuk memasak gepuk daging, Anda akan senang mengetahui bahwa ada beberapa pilihan yang tersedia. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk dari resep gepuk daging sederhana ala rumahan.

Bahan:

• 1/4 kg daging sapi, potong
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• Seiris jahe
• 2 iris lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 2 sdm ketumbar, ulek
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• Gula merah secukupnya
• Garam
• Kaldu jamur
• 300 ml santan
• Minyak

Cara membuat:

1. Rebus daging buang air nya, sisihkan.
2. Blender bawang merah, bawang putih, dan jahe. Panaskan minyak tumis bumbu sampai wangi, masukkan ketumbar bubuk, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk, tumis lagi.
3. Tambahkan santan, gula, dan garam. Tunggu sampai mendidih baru masukkan daging yang tadi sudah direbus. Tutup wajan atau pancinya agar cepat empuk.
4. Jika sudah empuk, angkat kemudian geprek dagingnya menggunakan ulekan. Setelah itu goreng sebentar menggunakan minyak panas.
5. Sajikan menggunakan taburan bawang goreng.

Resep gepuk daging serundeng Sunda adalah salah satu hidangan khas Jawa Barat, tepatnya dari daerah Sunda. Hidangan ini terdiri dari daging sapi atau daging kambing yang dipukul hingga lunak dan kemudian dicampur dengan serundeng yang gurih. Untuk membuat gepuk daging serundeng Sunda,ikuti petunjuk resep gepuk daging serundeng Sunda berikut ini!

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, digeprek
• 1 buah asam kandis
• 2 lembar daun jeruk
• garam dan gula secukupnya
• air kelapa dari 1 butir kelapa

Bumbu yang Dihaluskan:

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 sdt merica
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe

Bahan Serundeng:

• 1 buah kelapa parut
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu iris
• garam dan gula secukupnya

Bahan Pelengkap:

• bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Iris daging sapi berlawanan serat dengan ukuran sekitar 5 x 5 cm dengan ketebalan sekitar 1 cm.
2. Dalam wajan, campur daging bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, asam, dan air kelapa. Masak dengan api besar hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, kecilkan api kompor.
4. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Masak sampai airnya menyusut. Matikan api.
5. Keluarkan daging dari wajan, lalu geprek. Goreng daging dengan sedikit minyak pakai api kecil. Angkat dan sisihkan.
6. Masukkan kelapa parut dan irisan serai ke dalam wajan. Aduk bersama sisa bumbu. Masak dengan api kecil. Tambahkan sedikit minyak. Masak dengan api kecil sampai serundeng kering.
7. Tambahkan gula dan garam ke serundeng. Aduk rata.
8. Campur daging dengan serundeng. Aduk rata.
9. Sajikan dengan bawang merah goreng.