5 Resep Tiramisu yang Lembut dan Enak, Nikmati Rasa Autentik Italia di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Tiramisu adalah hidangan penutup klasik Italia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa kopinya yang khas. Hidangan ini disusun dari biskuit yang direndam dalam larutan kopi dan dilapisi dengan krim keju mascarpone, lalu didinginkan dalam lemari es.

Kali ini akan mengulas resep tiramisu yang lembut, enak, dan gampang dibuat, sehingga Anda bisa menikmati cita rasa autentik Italia di rumah.

Untuk membuat resep tiramisu yang lembut dan enak, bahan-bahan utama yang diperlukan meliputi biskuit ladyfinger, keju mascarpone, krim kocok, gula, telur, dan kopi. Proses pembuatannya tidak memerlukan pemanggangan, cukup menyusun biskuit yang sudah direndam kopi dengan krim keju, kemudian mendinginkannya.

Selain itu, terdapat variasi resep tiramisu yang bisa Anda coba, seperti tiramisu kukus dan tiramisu classic, yang masing-masing menawarkan keunikan tersendiri.

Beberapa tips untuk memastikan tiramisu Anda lembut dan enak antara lain adalah menggunakan bahan berkualitas tinggi dan mengikuti langkah-langkah dengan cermat. Pastikan biskuit ladyfinger cukup meresap kopi tanpa menjadi terlalu lembek. Dinginkan tiramisu dalam waktu yang cukup agar setiap lapisan menyatu sempurna dan memberikan tekstur yang ideal saat disajikan.

Berikut Liputan6.com ulas resep tiramisu yang lembut, enak, dan gampang dibuat tersebut, Selasa (4/6/2024).

Tiramisu adalah salah satu dessert Italia yang sangat populer karena teksturnya yang lembut dan rasa kopinya yang khas. Membuat tiramisu yang lembut, enak, dan gampang sebenarnya tidak terlalu sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah yang tepat.

Beberapa tips penting termasuk menggunakan bahan berkualitas, merendam ladyfinger dalam kopi secukupnya agar tidak terlalu lembek, dan memastikan lapisan krim benar-benar dingin sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

1. 2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
2. 55 gr gula pasir, dibagi menjadi dua (15 gr dan 40 gr)
3. Sejumput garam
4. 1/4 sdt vanila ekstrak
5. 60 gr tepung terigu
6. 3 gr tepung maizena

Bahan pelengkap: whipping cream, cokelat bubuk, larutan kopi instan

Vla keju:

1. 75 gr keju cheddar parut
2. 1 sachet susu kental manis putih
3. 125 ml air
4. 2 sdt tepung custard, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

Lady Finger:

1. Kocok putih telur dan 40 gr gula pasir secara bertahap hingga kaku.
2. Kocok kuning telur, garam, dan 15 gr gula pasir hingga pucat dan mengembang.
3. Gabungkan sedikit putih telur ke dalam kuning telur, aduk perlahan. Campur semua kuning telur ke dalam putih telur, aduk perlahan.
4. Tambahkan tepung terigu dan maizena yang telah diayak, aduk perlahan. Masukkan adonan ke plastik segitiga dan bentuk panjang di atas loyang beralas baking paper. Panggang hingga matang.

Vla Keju:

1. Campur keju cheddar parut, susu kental manis, dan air, masak hingga mendidih.
2. Tambahkan larutan tepung custard, masak hingga mengental. Dinginkan.

Penyelesaian:

1. Tata ladyfinger di piring saji, siram dengan larutan kopi instan hingga basah. Tambahkan vla keju dan whipping cream, taburi dengan cokelat bubuk.
2. Tambahkan lapisan kedua ladyfinger, siram kopi, tambahkan vla keju, dan taburi cokelat bubuk. Dinginkan sebelum disajikan.

2. Resep Tiramisu Mascarpone

Bahan-bahan:

1. 2 bungkus egg drop Monde atau ladyfinger homemade
2. 6 shot espresso atau 5 sdm kopi tanpa ampas (Nescafe), larutkan dengan air secukupnya

Opsional: 1 sdt rhum untuk campuran kopi

Bahan cream:

1. 250 ml whip cream cair
2. 250 gr mascarpone cheese
3. 1 sdt vanilla essence
4. 1 sdt gula halus
5. Cokelat bubuk untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kocok whip cream cair, mascarpone cheese, vanilla essence, dan gula halus hingga mengembang dan creamy. Masukkan ke dalam piping bag untuk memudahkan proses layering.
2. Celupkan egg drop atau ladyfinger ke dalam larutan kopi. Tata rapi di loyang, mulai dari lapisan egg drop, lalu lapisan cream, ulangi hingga terbentuk beberapa lapisan, dan lapisan paling atas adalah cream.
3. Taburi seluruh permukaan dengan cokelat bubuk. Dinginkan semalaman di kulkas sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

Lady Finger:

1. 2 butir kuning telur
2. 15 gr gula pasir
3. 1/8 sdt vanila
4. 2 butir putih telur
5. 40 gr gula pasir
6. 60 gr tepung terigu
7. 3 gr tepung maizena
8. 1/8 sdt baking powder

Mousse:

1. 2 butir kuning telur
2. 50 gr gula pasir
3. 400 ml whipped cream (200 gr whipped cream bubuk + 400 ml air es)

Coffee:

1. 1 sachet kopi hitam instan (Nescafe) + 150 ml air hangat
2. Cokelat bubuk untuk topping

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur, 15 gr gula, dan vanila hingga pucat. Kocok putih telur dan 40 gr gula hingga berjejak.
2. Campurkan sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk rata, lalu masukkan campuran tersebut ke dalam sisa putih telur, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan baking powder, aduk perlahan. Masukkan adonan ke piping bag dan bentuk di atas loyang beralas baking paper. Panggang hingga matang.
4. Masak kuning telur dan gula dengan metode double boiler hingga gula larut dan teksturnya creamy. Kocok whipped cream hingga soft peak, campurkan dengan kuning telur dan gula, kocok hingga stiff peak.
5. Celupkan ladyfinger ke dalam kopi sebentar saja, tata di dasar wadah. Tutup dengan adonan mousse, ulangi hingga dua lapisan, dan terakhir taburi dengan cokelat bubuk. Simpan di kulkas selama 6 jam sebelum disajikan dingin.

Tiramisu adalah dessert klasik Italia yang digemari karena kelembutannya dan rasa kopinya yang khas. Kunci untuk membuat tiramisu yang lembut, enak, dan gampang dibuat adalah dalam pemilihan bahan yang segar dan berkualitas, serta mengikuti langkah-langkah pembuatan dengan cermat.

Pastikan untuk merendam ladyfinger dengan kopi secukupnya agar teksturnya tetap pas dan krim tiramisu dingin sempurna sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

1. 2 butir kuning telur
2. 30 gr gula pasir halus
3. 125 gr keju mascarpone
4. 12 gr krim kocok
5. 1/2 sdt vanilla essence
6. 10 pcs biskuit ladyfinger
7. 1 cangkir kopi hitam instan
8. Coklat bubuk untuk taburan

Cara Membuat:

1. Siapkan mangkuk untuk mengocok kuning telur dan gula. Buat kopi hitam instan dan biarkan dingin. Siapkan mangkuk berisi air panas untuk proses pengocokan kuning telur (double boiler).
2. Kocok kuning telur dan gula pasir halus di atas double boiler hingga creamy. Tambahkan keju mascarpone dan aduk rata hingga menjadi saus keju.
3. Di mangkuk terpisah, kocok krim kocok dan vanilla essence hingga soft peak.
4. Campurkan saus keju dengan krim kocok, aduk hingga rata.
5. Celupkan biskuit ladyfinger ke dalam kopi hitam dan tata di dasar wadah.
6. Tambahkan lapisan saus keju di atasnya. Ulangi proses layering hingga bahan habis, dengan lapisan terakhir adalah saus keju.
7. Tutup wadah dengan plastik wrap dan dinginkan di kulkas semalaman.
8. Taburkan coklat bubuk di permukaan tiramisu sebelum disajikan.

5. Resep Tiramisu Kukus

Bahan-bahan:

1. 4 butir telur ayam
2. 80 gram gula singkong
3. 100 gram gula pasir
4. 1 sdt SP (pengemulsi kue)
5. 200 gram tepung terigu protein sedang
6. 1 sdt baking powder
7. 100 ml santan
8. 100 ml minyak
9. 1 sachet kopi instan
10. 2,5 sdm coklat bubuk

Cara Membuat:

1. Ayak tepung terigu dan baking powder, siapkan minyak dan santan, sisihkan.
2. Panaskan kukusan dan lapisi tutupnya dengan kain. Olesi loyang dengan margarin dan alasi dengan baking paper.
3. Mixer telur, gula singkong, gula pasir, dan SP dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berjejak.
4. Masukkan campuran tepung terigu dan baking powder, aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga rata.
5. Tambahkan santan dan minyak, aduk balik dengan spatula hingga rata.
6. Bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata. Tambahkan coklat bubuk ke satu bagian, kopi instan ke bagian lain, dan biarkan satu bagian tetap original.
7. Tuang adonan original ke dalam loyang dan kukus dengan api sedang selama 10 menit.
8. Tambahkan adonan kopi dan kukus selama 10 menit, lalu tambahkan adonan coklat dan kukus selama 20 menit.
9. Setelah matang, lakukan tes tusuk. Angkat bolu dan keluarkan dari loyang.
10. Dekor sesuai selera dan sajikan.

Pastikan untuk menyajikan tiramisu dalam kondisi dingin untuk rasa yang optimal. Selamat mencoba!