5 Cara Bikin Peyek Teri Gurih dan Renyah, Cocok untuk Camilan atau Lauk

Liputan6.com, Jakarta Peyek teri adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang telah lama menjadi favorit banyak orang. Makanan ini terbuat dari adonan tepung beras yang dicampur dengan bumbu-bumbu pilihan, kemudian ditaburi dengan teri kecil dan digoreng hingga renyah. Hasilnya adalah sebuah keripik tipis dengan tekstur yang garing dan rasa yang khas, di mana teri-teri kecil tersebar merata di seluruh permukaan peyek, memberikan tambahan rasa gurih dan asin yang menggugah selera.

Cita rasa peyek teri sungguh menggoda lidah. Perpaduan antara gurihnya adonan tepung yang telah dibumbui dengan rasa asin dari teri menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Teksturnya yang renyah memberikan sensasi kriuk yang memuaskan saat digigit, sementara aroma harum dari bumbu-bumbu seperti bawang putih dan ketumbar menambah kenikmatan saat menyantapnya. Tak jarang, varian pedas juga ditambahkan untuk memberikan kick tambahan bagi pecinta rasa pedas.

Popularitas peyek teri di Indonesia tidak lepas dari budaya ngemil masyarakat Indonesia yang sudah mengakar. Selain rasanya yang lezat, peyek teri juga praktis untuk dibawa sebagai bekal atau disajikan sebagai camilan saat berkumpul dengan keluarga dan teman. Harganya yang terjangkau dan daya tahannya yang cukup lama jika disimpan dengan benar juga menjadi faktor yang membuat peyek teri tetap digemari dari generasi ke generasi.

Bahkan di era modern ini, peyek teri tetap bertahan sebagai camilan favorit di tengah maraknya jajanan impor dan makanan cepat saji. Peyek teri tidak hanya nikmat disantap sebagai camilan, tetapi juga cocok dikombinasikan dengan berbagai hidangan lain. Sebagai pelengkap nasi, peyek teri sering menjadi teman setia nasi uduk atau nasi kuning.

Teksturnya yang renyah menjadi kontras yang menarik dengan hidangan berkuah seperti sayur asem atau soto. Peyek teri juga kerap dijadikan topping untuk gado-gado atau pecel, menambah dimensi rasa dan tekstur pada hidangan-hidangan tersebut. Bahkan, beberapa orang senang menambahkan peyek teri yang dihancurkan ke dalam nasi goreng atau mie goreng untuk memberikan sentuhan gurih dan renyah yang unik.

Jadi, peyek teri memanglah camilan yang menggugah selera dan memiliki banyak variasi penggunaan dalam hidangan. Jika Anda ingin mencoba membuat peyek teri sendiri, Anda dapat mencari resep yang gurih, renyah, dan tidak keras di berbagai sumber yang telah dirangkum Liputan6.com pada Jumat (19/7/2024).

Bahan-Bahan:

250 gram teri nasi, sudah dibersihkan

250 gram tepung beras 

50 gram tepung tapioka 

200 ml santan kental

1 butir telur 

3 siung bawang putih 

1 sendok teh ketumbar 

1/2 sendok teh kunyit bubuk

Garam secukupnya

Air secukupnya

Cara Membuat Peyek Teri Klasik:

1. Siapkan Bumbu Halus: Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam hingga benar-benar lembut.

2. Campurkan Bahan Kering dan Basah: Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, santan, dan telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Atur Kekentalan Adonan: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang pas—tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.

4. Goreng Peyek: Panaskan minyak dalam wajan. Ambil sesendok adonan, tuangkan di pinggir wajan membentuk lingkaran tipis. Taburi dengan teri di atasnya.

5. Masak Hingga Renyah: Goreng adonan hingga berwarna keemasan dan terasa renyah. Angkat dan tiriskan.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan Peyek Teri Klasik yang gurih dan renyah. Sajikan sebagai camilan istimewa untuk keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba dan menikmati!

Bahan-Bahan:

250 gram teri nasi yang sudah dibersihkan

250 gram tepung beras

50 gram tepung tapioka

200 ml santan kental

1 butir telur

3 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh kunyit bubuk

Garam secukupnya

Air secukupnya

5-10 buah cabai rawit yang dihaluskan (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).

Cara Membuat Peyek Teri Pedas:

1. Langkah pertama, haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam.

2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, santan, dan telur ke dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

3. Selanjutnya, tambahkan cabai rawit yang sudah dihaluskan ke dalam adonan tersebut. Pastikan cabai tercampur rata agar rasa pedasnya merata.

4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang pas, tidak terlalu encer atau terlalu kental.

5. Panaskan minyak dalam wajan. Ambil sesendok adonan dan tuang di pinggir wajan membentuk lingkaran tipis. Taburi dengan teri nasi di atasnya.

6. Goreng hingga peyek berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda akan dapat menikmati Peyek Teri Pedas yang renyah dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Bahan-Bahan: 

250 gram teri nasi, bersihkan 

100 gram kacang tanah, kupas kulit arinya 

250 gram tepung beras 

50 gram tepung tapioka 

200 ml santan kental 

1 butir telur 

3 siung bawang putih 

1 sdt ketumbar 

1/2 sdt kunyit bubuk 

Garam secukupnya

Air secukupnya

Cara Membuat Peyek Teri dengan Kacang Tanah:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam.

2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, santan, dan telur. Aduk hingga rata.

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai kekentalan yang pas (tidak terlalu encer atau kental).

4. Panaskan minyak dalam wajan.

5. Ambil sesendok adonan, tuangkan ke pinggir wajan membentuk lingkaran tipis, lalu taburi teri.

6. Setelah menuangkan adonan dan menaburi teri, tambahkan kacang tanah di atasnya.

7. Goreng hingga keemasan. Pastikan kacang tanah matang sempurna.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan Peyek Teri dengan Kacang Tanah yang renyah, gurih, dan tidak keras. Selamat mencoba!

Bahan-Bahan:

200 gram teri medan, bersihkan dan tiriskan

100 gram tepung beras

50 gram tepung terigu

2 sdm tepung tapioka

1 batang serai, memarkan bagian putihnya

3 lembar daun jeruk, iris halus

1/2 sdt garam (atau sesuai selera

)1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt merica bubuk

150 ml air matang

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Peyek Teri dengan Daun Jeruk: 

1. Siapkan Bahan: Campur tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, garam, gula pasir, dan merica bubuk dalam mangkuk besar.

2. Buat Adonan: Panaskan air matang bersama dengan serai dan potongan daun jeruk dalam panci kecil. Biarkan mendidih sebentar untuk mengeluarkan aroma serai dan daun jeruk.Saring air panas tersebut untuk memisahkan serai dan daun jeruk. Tuang air panas ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil. Aduk hingga kental dan halus.

3. Goreng Peyek: Panaskan minyak dalam wajan secukupnya untuk menggoreng.Ambil satu sendok adonan, letakkan beberapa teri di atasnya, kemudian celupkan ke dalam minyak panas. Gunakan sendok lain atau spatula kecil untuk membantu melepaskan adonan ke dalam minyak.Goreng hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.

4. Penyajian: Biarkan peyek teri dingin sebentar sebelum disajikan. Peyek teri dengan daun jeruk siap dinikmati sebagai camilan kering dan renyah.

Tambahkan daun jeruk yang diiris halus memberikan aroma segar yang khas pada peyek teri ini. Selamat mencoba membuatnya di rumah!

Bahan-bahan: 

200 gram tepung beras 

100 gram teri medan 

100 gram udang kecil, kupas kulitnya 

1 butir telur 

200 ml air santan

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

Garam secukupnya

Cara Membuat Peyek Teri Udang: 

1. Campurkan tepung beras, bumbu halus, telur, dan air santan. Aduk hingga rata.

2. Masukkan teri medan dan udang kecil ke dalam adonan. Aduk kembali.

3. Panaskan minyak, tuang adonan sedikit demi sedikit di pinggir wajan hingga terbentuk peyek.

4. Goreng hingga peyek berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba membuat peyek teri udang sendiri di rumah! Dengan resep-resep ini, Anda bisa menikmati peyek yang gurih dan renyah kapan saja. Cocok untuk camilan santai atau sebagai pelengkap lauk di meja makan Anda.