5 Cara Mudah Menggoreng Keripik Kentang Agar Awet Renyah dan Tidak Gosong

Liputan6.com, Jakarta Keripik kentang bisa menjadi salah satu camilan rumahan yang murah meriah dan mudah sekali dibuat dengan bahan dan bumbu seadanya. Daripada beli produk kemasan di luar yang mungkin MSG-nya lebih banyak, mending bisa bikin sendiri meski agak ribet sedikit.

Perlu dipahami bahwa menggoreng keripik kentang yang sempurna seringkali menjadi tantangan tersendiri, terutama jika hasil akhirnya tidak sesuai harapan. Keripik kentang yang ideal harus memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang gurih tanpa menjadi lembek atau gosong. Meskipun tampaknya sederhana, proses ini memerlukan perhatian pada detail agar hasil gorengan tetap enak dan memuaskan.

Jadi jika ingin keripik kentang yang tidak lembek dan gosong selama digoreng, ada beberapa tips dan trik yang bisa dicoba. Berikut penjelasan selengkapnya sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Jumat (23/8/2024).

Untuk mendapatkan keripik kentang yang renyah dan krispi, penting untuk memotong kentang dengan irisan yang tipis dan seragam. Jika ketebalan irisan bervariasi, hal ini dapat menyebabkan ketidakmerataan dalam tingkat kematangan, yang meningkatkan kemungkinan ada bagian yang gosong karena beberapa irisan matang lebih cepat daripada yang lain.

Agar irisan kentang tetap konsisten dalam ketebalan, Anda bisa menggunakan alat serut kentang yang biasanya tersedia dengan harga terjangkau di platform e-commerce.

Setelah mengiris kentang tipis-tipis, rendam irisan kentang dalam air dingin selama setidaknya 30 menit. Proses ini membantu menghilangkan kelebihan pati yang bisa menyebabkan keripik menjadi lembek. Setelah direndam, keringkan kentang dengan baik menggunakan handuk bersih atau tisu dapur sebelum digoreng untuk menghindari percikan minyak. 

Keripik kentang yang renyah dan krispi seringkali tergantung seberapa banyak air yang dibawa di dalam kentang. Setelah dicuci dari patinya yang membuat air keruh, tiriskan dahulu kentang di atas tisu dapur, lalu goreng berkala.

Jangan terlalu banyak juga memasukkan kentang dalam sekali goreng, karena akan memengaruhi suhu panas yang tidak merata di semua bagian kentang. Selama digorng juga harus diaduk berkala agar matangnya merata.

Minyak yang telah dipanaskan dengan baik akan membantu keripik kentang menjadi lebih renyah dan krispi, serta mengurangi penyerapan minyak. Oleh karena itu, pastikan untuk memanaskan minyak hingga suhu yang tepat, jangan sampai terlalu panas hingga mengeluarkan asap, karena itu dapat menyebabkan kentang menjadi gosong saat dimasukkan.

Untuk memeriksa apakah minyak sudah cukup panas, coba masukkan beberapa irisan kentang. Jika irisan tersebut langsung memberikan reaksi, itu menandakan minyak sudah siap digunakan.

Setelah menggoreng, tiriskan keripik kentang di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini membantu mencegah keripik menjadi terlalu berminyak dan menjaga kerenyahan. Biarkan keripik dingin sepenuhnya sebelum disimpan untuk memastikan tekstur tetap renyah. 

Itu dia beberapa tips dan trik yang bisa dipraktikkan ketika menggoreng keripik kentang agar teksturnya renyah dan krispi, awet tahan lama tidak melempem bahkan tidak gosong maupun menyerap terlalu banyak minyak.