Resep Kentang Goreng Tepung, Kunci Kerenyahan yang Sempurna

Liputan6.com, Jakarta Kentang goreng tepung adalah salah satu camilan yang sangat digemari oleh banyak orang. Kerenyahan yang sempurna pada setiap gigitan membuatnya menjadi pilihan favorit di berbagai kesempatan, baik itu sebagai kudapan santai di rumah maupun sebagai pelengkap hidangan utama. Namun, mencapai kerenyahan yang sempurna sering kali menjadi tantangan tersendiri.

Memilih bahan yang tepat adalah langkah awal yang sangat penting. Kentang yang digunakan sebaiknya memiliki kandungan pati yang tinggi, seperti kentang russet, untuk menghasilkan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Tepung terigu, tepung maizena, atau campuran keduanya sering kali digunakan untuk mencapai hasil yang optimal. Bumbu-bumbu tambahan seperti garam, merica, dan bawang putih bubuk bisa ditambahkan untuk memberikan rasa yang lebih kaya.

Teknik penggorengan juga memegang peranan penting dalam proses ini. Suhu minyak yang tepat harus dijaga agar kentang goreng tidak terlalu berminyak atau terlalu kering. Menggoreng dalam dua tahap, yaitu tahap pertama untuk memasak kentang dan tahap kedua untuk mendapatkan kerenyahan, adalah salah satu trik yang sering digunakan oleh para ahli masak. Dengan memperhatikan setiap detail ini, kentang goreng tepung yang renyah dan lezat dapat dinikmati kapan saja, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (29/8/2024).

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, dikupas dan dipotong memanjang seperti stik.
• 100 gram tepung terigu untuk melapisi kentang.
• 2 sdm tepung maizena untuk tekstur renyah.
• 1 sdt bawang putih bubuk untuk aroma gurih.
• 1 sdt garam (sesuai selera).
• 1/2 sdt merica bubuk untuk sedikit rasa pedas.
• Minyak goreng secukupnya.

Langkah-langkah:

1. Setelah memotong kentang, rendam dalam air dingin selama 15 menit untuk menghilangkan kelebihan pati dan membuatnya lebih renyah saat digoreng.
2. Tiriskan dan keringkan kentang dengan lap bersih atau tisu dapur.
3. Campur tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, garam, dan merica dalam wadah besar.
4. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.Masukkan kentang yang sudah kering ke dalam campuran tepung.
5. Pastikan setiap potongan terlapisi dengan baik oleh adonan tepung.
6. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas.
7. Goreng kentang hingga berwarna keemasan dan renyah.
8. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar kentang matang merata.
9. Angkat dan tiriskan kentang goreng tepung di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
10. Sajikan kentang goreng tepung selagi hangat, bisa dengan saus tomat, saus sambal, atau mayones sesuai selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu akan mendapatkan kentang goreng tepung yang renyah di luar dan lembut di dalam. Selamat mencoba!