4 Resep Spaghetti Carbonara Terlezat dan Mudah Dibuat, Versi Otentik Hingga Kreasi Modern

Liputan6.com, Jakarta Spaghetti carbonara merupakan salah satu hidangan pasta Italia yang telah mencuri hati pecinta kuliner di Indonesia. Kombinasi pasta al dente dengan saus creamy yang kaya rasa menjadikan hidangan ini favorit untuk dinikmati kapan saja. Meskipun awalnya berasal dari Italia, spaghetti carbonara kini telah mengalami berbagai adaptasi yang disesuaikan dengan selera lokal.

Di Italia, resep spaghetti carbonara tradisional sebenarnya tidak menggunakan krim. Tekstur creamy khas carbonara didapatkan dari campuran telur dan keju yang diolah dengan teknik khusus. Namun seiring perkembangan waktu, berbagai variasi resep telah bermunculan, termasuk versi yang menggunakan heavy cream atau susu full cream untuk menghasilkan tekstur yang lebih kental dan creamy.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan beberapa variasi resep spaghetti carbonara yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari versi autentik Italia hingga kreasi modern yang lebih sederhana namun tetap lezat, berikut kumpulan resep spaghetti carbonara lezat yang mudah dibuat, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (8/1/2024).

Jika Anda ingin merasakan cita rasa spaghetti carbonara yang sebenarnya, versi autentik Italia adalah pilihan yang tepat. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Kuncinya terletak pada penggunaan telur segar dan keju parmesan berkualitas tinggi yang menciptakan saus creamy tanpa perlu menambahkan krim.

Bahan-Bahan:

• 200 g spaghetti
• 3 butir telur
• 150 g keju parmesan, parut halus
• 100 g daging asap, potong dadu
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 50 g bawang bombai, cincang halus
• 3 sdm mentega
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt peterseli cincang

Cara Membuat:

1. Lelehkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

2. Tambahkan daging asap, oregano, garam dan merica bubuk. Aduk rata.

3. Rebus spaghetti hingga al dente, sisihkan sedikit air rebusannya.

4. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan campurkan dengan keju parmesan.

5. Masukkan spaghetti ke dalam tumisan daging, aduk rata.

6. Kecilkan api, tuang campuran telur dan keju, aduk cepat hingga rata.

7. Sajikan dengan taburan peterseli dan keju parmesan tambahan.

Resep autentik ini memang membutuhkan sedikit keahlian dalam mengolah telur agar tidak menggumpal, namun hasilnya akan membawa Anda merasakan pengalaman bersantap seperti di restoran Italia.

Untuk Anda yang menyukai saus yang lebih kental dan creamy, versi modern ini bisa menjadi pilihan sempurna. Penggunaan susu full cream dan keju cheddar memberikan tekstur yang lebih kaya dan rasa yang lebih gurih. Resep ini sangat populer di Indonesia karena lebih mudah dibuat dan sesuai dengan selera lokal.

Bahan-Bahan:

• 100 gram spaghetti
• 200 ml susu full cream
• 100 gram keju cheddar parut
• 3 buah sosis/smoked beef
• 1 sdm margarin
• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 sdt maizena
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam
• 1/4 sdt Italian herb
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Rebus spaghetti dengan sedikit garam hingga al dente, tiriskan.

2. Tumis bawang putih dan bombay dengan minyak hingga harum.

3. Masukkan margarin dan potongan sosis, tumis hingga matang.

4. Tuang susu dan keju, aduk hingga keju meleleh.

5. Tambahkan garam dan lada hitam.

6. Kentalkan dengan larutan maizena.

7. Masukkan spaghetti, aduk rata.

8. Sajikan dengan taburan Italian herbs.

Versi modern ini sangat cocok untuk pemula karena teknik memasaknya lebih sederhana dan bahan-bahannya mudah didapat di supermarket terdekat.

Inovasi dalam dunia kuliner terus berkembang, termasuk dalam pembuatan spaghetti carbonara. Versi ini menggunakan santan sebagai alternatif yang lebih sehat dari heavy cream, menciptakan fusion unik antara masakan Italia dan sentuhan Asia.

Bahan-Bahan:

• 300 gram spaghetti
• 150 gram daging bacon
• 3 butir telur
• 65 ml santan cair
• 1/2 cangkir keju parmesan
• 3 siung bawang putih
• Garam dan merica secukupnya
• Peterseli segar

Cara Membuat:

1. Rebus spaghetti hingga al dente.

2. Goreng bacon hingga crispy, sisihkan.

3. Tumis bawang putih hingga harum.

4. Campurkan telur dengan santan.

5. Masukkan spaghetti ke dalam campuran telur dan santan.

6. Tambahkan keju parmesan, aduk rata.

7. Bumbui dengan garam dan merica.

8. Sajikan dengan taburan peterseli.

Penggunaan santan tidak hanya memberikan alternatif yang lebih sehat, tetapi juga menciptakan cita rasa unik yang membuktikan bahwa fusion kuliner bisa menghasilkan hidangan yang lezat.

Bagi Anda yang baru belajar memasak atau memiliki waktu terbatas, versi sederhana ini bisa menjadi pilihan tepat. Dengan bahan-bahan minimal namun tetap menghasilkan rasa yang memuaskan, resep ini cocok untuk pemula.

Bahan-Bahan:

• 200 g pasta (bisa spaghetti, penne, atau macaroni)
• 200 ml susu full cream
• 3 sdm keju cheddar parut
• 3 lembar smoked beef
• 2 siung bawang putih
• 1/2 siung bawang bombay
• 1 sdm mentega
• 1/2 sdt tepung maizena
• 1/4 sdt lada hitam
• Oregano secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus pasta dengan sedikit garam dan minyak hingga al dente.

2. Potong-potong smoked beef, cincang bawang putih dan bombay.

3. Tumis bawang dengan mentega hingga harum.

4. Tuang susu dan keju, aduk rata hingga mengental.

5. Masukkan pasta, oregano, lada hitam, dan garam.

6. Tambahkan sedikit air rebusan pasta jika terlalu kental.

7. Kentalkan dengan larutan maizena jika diperlukan.

8. Sajikan selagi hangat.

Meskipun sederhana, resep ini tetap menghadirkan cita rasa carbonara yang lezat dan memuaskan. Sangat cocok untuk menu makan siang atau makan malam yang cepat.

Dengan mengikuti resep-resep di atas dan memperhatikan tips yang diberikan, Anda dapat membuat spaghetti carbonara yang lezat di rumah. Setiap variasi memiliki keunikannya masing-masing, jadi jangan ragu untuk mencoba semuanya hingga menemukan resep favorit Anda. Selamat memasak dan menikmati hidangan pasta Italia yang lezat ini!