Cara Merebus Ubi Ungu untuk Diet, Camilan Sehat dan Kaya Nutrisi

Liputan6.com, Jakarta Ubi ungu telah lama dikenal sebagai salah satu makanan sehat dengan segudang manfaat. Tidak hanya mudah ditemukan, umbi-umbian yang satu ini juga memiliki rasa yang lezat dan kandungan nutrisi tinggi. Salah satu cara pengolahannya yang paling sederhana namun tetap menjaga nutrisi adalah dengan direbus.

Dalam dunia diet sehat, ubi ungu kerap menjadi pilihan karena rendah kalori namun kaya karbohidrat kompleks yang membuat kenyang lebih lama. Proses perebusan ubi yang benar akan memastikan nutrisi penting seperti serat, vitamin, dan mineral tetap terjaga. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui langkah-langkah yang tepat dalam merebus ubi ungu agar manfaatnya dapat dirasakan secara optimal.

Dibalik tampilannya yang sederhana, ubi ungu juga dikenal sebagai sumber antioksidan tinggi yang dapat membantu melindungi tubuh dari berbagai penyakit. Apalagi, ubi ungu mudah diolah dan bisa dijadikan camilan sehat yang praktis. Mari simak cara merebus ubi ungu dengan langkah-langkah yang mudah dan manfaat luar biasa yang dapat Anda peroleh.

Sebelum mulai merebus, pastikan semua bahan dan alat telah siap untuk mempermudah proses. Bahan utama yang dibutuhkan adalah ubi ungu segar sebanyak dua buah atau setara setengah kilogram. Tambahkan sedikit garam, sekitar setengah sendok teh, untuk menambah rasa alami ubi. Sediakan air sebanyak 350 mililiter untuk merebus.

Alat-alat yang diperlukan antara lain panci dengan ukuran sedang, pisau tajam untuk memotong ubi, dan saringan untuk mengangkat ubi setelah matang. Semua peralatan ini harus dalam kondisi bersih agar proses memasak lebih higienis dan hasilnya optimal.

Langkah pertama adalah mencuci bersih ubi ungu di bawah air mengalir. Gunakan sikat kecil untuk membersihkan kotoran yang menempel pada kulit ubi. Proses ini penting untuk menghindari masuknya kotoran saat ubi direbus.

Setelah dicuci, potong ubi menjadi beberapa bagian kecil sesuai dengan keinginan. Memotong ubi akan mempercepat proses memasak karena panas akan lebih mudah meresap ke dalam ubi. Ukuran potongan yang seragam juga akan membuat hasil rebusan lebih matang merata.

Menurut penelitian, ubi ungu yang dimasak tanpa kulit memiliki kandungan antioksidan lebih rendah dibandingkan dengan yang dimasak bersama kulitnya. Oleh karena itu, untuk menjaga kandungan nutrisinya, beberapa orang memilih merebus ubi tanpa dikupas terlebih dahulu.

Panaskan air hingga mendidih terlebih dahulu sebelum memasukkan potongan ubi. Setelah air mendidih, tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa. Masukkan potongan ubi ungu secara perlahan agar air tidak terciprat.

Rebus ubi selama 15-20 menit atau hingga teksturnya terasa lunak ketika ditusuk dengan garpu. Hindari merebus terlalu lama karena dapat menyebabkan tekstur ubi menjadi terlalu lembek dan kandungan nutrisi, terutama vitamin larut air, akan berkurang.

Setelah matang, angkat ubi menggunakan saringan dan tiriskan selama beberapa menit. Biarkan ubi agak dingin, kemudian kupas kulitnya dengan tangan atau pisau. Kulit ubi ungu biasanya mudah terkelupas saat masih hangat.

Sajikan ubi rebus sebagai camilan sehat atau pengganti nasi saat makan. Ubi ungu rebus sangat cocok dikonsumsi dengan tambahan bahan lain seperti keju rendah lemak atau yogurt untuk meningkatkan nilai gizinya.

Ubi ungu merupakan pilihan terbaik bagi mereka yang ingin menjaga berat badan ideal. Kandungan seratnya memberikan efek kenyang lebih lama sehingga membantu mengontrol asupan kalori. Selain itu, indeks glikemik ubi ungu yang rendah menjadikannya aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Tidak hanya untuk diet, ubi ungu juga membantu meningkatkan energi berkat kandungan vitamin B6-nya. Beta karoten dalam ubi ini juga berfungsi menjaga kesehatan mata, sementara antioksidan membantu mencegah penuaan dini dan kerusakan sel akibat radikal bebas.

Ubi ungu bukan hanya sehat, tetapi juga lezat dan serbaguna di dapur. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang alami membuatnya cocok diolah menjadi berbagai hidangan. Tak cuma direbus, Anda bisa mengukusnya, memanggangnya, atau bahkan menggorengnya. Kreativitas dalam mengolah ubi ungu sangatlah luas!

Dari hidangan manis seperti kue dan puding, hingga hidangan gurih seperti sup dan tumisan, ubi ungu bisa menjadi bintang utama. Warna ungunya yang menarik juga akan menambah nilai estetika pada hidangan Anda. Minuman sehat seperti smoothie atau jus juga bisa dibuat dengan ubi ungu sebagai bahan utamanya. Fleksibilitasnya dalam berbagai olahan membuat ubi ungu menjadi bahan makanan favorit banyak orang.

Waktu yang dibutuhkan sekitar 15-20 menit, tergantung pada ukuran potongan ubi dan tingkat kelembutan yang diinginkan.

Tidak perlu. Kulit ubi ungu dapat direbus bersama untuk menjaga kandungan nutrisi, lalu dikupas setelah matang.

Ya, ubi ungu memiliki indeks glikemik rendah, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Ubi ungu membantu menjaga berat badan, meningkatkan energi, menjaga kesehatan mata, dan melancarkan pencernaan.