Resep Kolak Sehat Tanpa Santan untuk Takjil ala Alyssa Soebandono

Liputan6.com, Jakarta Tiap orang termasuk selebritas seperti Alyssa Soebandono punya makanan berbuka puasa atau sering disebut takjil favorit. Dari berbagai macam takjil, kolak menjadi salah satu menu takjil yang paling umum ditemui saat bulan Ramadan.

Kolak sendiri bisa dibuat dari berbagai macam bahan seperti pisang, ubi, singkong, atau kolang-kaling. Bahan tersebut kemudian direbus dalam kuah santan dan gula merah. Penggunaan santan membuat rasa kolak jadi sedikit gurih. Sayangnya mengonsumsi santan terlalu sering juga tidak baik bagi tubuh,.

Tidak heran jika kemudian beberapa orang mulai mencari alternatif pengganti santan saat ingin membuat kolak, seperti yang dilakukan Alyssa Soebandono. Supaya kolak bisa jadi takjil yang menyehatkan, istri Dude Harlino ini mengganti penggunaan santan dengan bahan lain.

"Yang kita tahu kan, makan santan tiap hari kurang baik untuk kesehatan kita. Jadi kita mencoba mencari alternatif biar tetep makan makanan yang kita suka, tapi dengan cara yang lebih sehat," terang Alyssa dikutip dari akun YouTube/The Harlinos Story.

Alternatif pengganti santan yang digunakan Alyssa adalah susu atau krimer. Tidak hanya lebih aman, kolak sehat ala Alyssa Soebandono ini juga cocok dikonsumsi anak-anak, karena mengandung kalsium dan zat besi yang baik untuk pertumbuhannya. Cara membuatnya pun cukup mudah dan bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan (takaran sesuai selera):

- Pisang

- Ubi, potong-potong

- Gula aren

- 1 lembar daun pandan

- Kolang kaling- Sedikit garam

- 1 gelas susu.

1. Rebus 1 liter air. Biarkan mendidih telebih dahulu.

2. Potong ubi jadi kotak-kotak. Lalu iris miring pisang.

3. Masukkan ubi di air yang sudah mendidih. Ubi dimasukkan pertama karena cenderung lebih lama matangnya.

4. Kemudian masukkan kolang-kaling dan 1 lembar daun pandan yang sudah disimpul.

5. Tambahkan gula secukupnya. Untuk satu liter air, bisa 4-5 sdm gula aren yang sudah diserut. Aduk sampai gula mulai larut.

6. Setelah gula aren mulai tercampur, masukkan potongan pisang.

7. Agar lebih gurih, Alyssa menambahkan sejumput garam. Cukup 1/3 sdt saja. Aduk-aduk.

8. Jika ubi sudah mulai empuk, tandanya kolak sudah matang. Karena ubi yang lebih dulu dimasukkan dan paling lama matang. Matikan kompor.

9. Tuang susu sedikit demi sedikit. Susu ini jadi alternatif dari penggunaan santan. Bisa juga diganti dengan krimer.

10. Aduk-aduk semua bahan hingga tercampur rata.

11. Setelah susu mulai tercampur dengan bahan lain, sajikan kolak dalam mangkuk.